Okonomiyaki ແມ່ນພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ອີງຕາມພາກພື້ນຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, okonomiyaki ແມ່ນປຸງແຕ່ງແຕກຕ່າງກັນ. ຮູບແບບ Hiroshima okonomiyaki, ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງຂອງ Hiroshima ບ່ອນທີ່ສ່ວນປະກອບຂອງຜັກທຽມຖືກປຸງແຕ່ງໃນຊັ້ນແຍກຕ່າງຫາກ.
ສໍາລັບການອ້າງອີງ, okonimiyaki ໃນເຂດ Kansai ຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກຈັດຮຽງ, ແຕ່ວ່າແທນທີ່ຈະເປັນ ສ່ວນປະກອບ ທັງຫມົດແມ່ນປະສົມກັນແລະ pancake ດຽວແມ່ນປຸງແຕ່ງ. ໃນເຂດໂຕກຽວ, ການປ່ຽນແປງຂອງ okonomiyaki ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ monjayaki, ແຕ່ວ່າໂຄງສ້າງຂອງ batter ໄດ້ກາຍເປັນຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງແລະເກືອບ elastic ເມື່ອໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. Monjayaki ຍັງປະກອບມີຜັກຕ່າງໆແລະ ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ ທີ່ຖືກຕັດລະອຽດແລະປະສົມເຂົ້າໃນ batter, ແຕ່ແບບນີ້ຂອງຜັກບົ່ວ savory ແມ່ນບາງໆ.
Hiroshima okonomiyaki ປະກອບມີຜັກ, ໄຂ່, ຊີ້ນ, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍ layer ຂອງ noodles ເຊັ່ນດຽວກັນ. ທາງເລືອກທີ່ມີ noodle ແມ່ນ soba, ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງການປຸງແຕ່ງ noodles yakisoba ຫຼື chuka, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການ mistaken ກັບ noodles buckwheat soba ທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານນີ້. ການເລືອກອື່ນແມ່ນ udon noodles ເຊິ່ງເປັນຫນາ, ເມັດເຂົ້າຈີ່ຂາວ. ຫມາກມ່ວງມັກຈະມີອາຫານທີ່ມີນ້ໍາປະສົມກັບຫມາກໂອໂມນີກີກິຫຼືເກືອແລະຫມາກພິກກ່ອນທີ່ຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຢາ okonomiyaki.
ບົດຄວາມແກ້ໄຂໂດຍ Judy Ung
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເມັດແປ້ງ (ທັງຫມົດ)
- ນ້ໍາສົ້ມ 3/4 (dashi ຫຼືນ້ໍາ)
- 4 ໄຂ່
- 2 ຈອກກະລໍ່າປີ (ມີດລະອຽດ)
- ຖົ່ວງອກ 2 ຖ້ວຍ (ລ້າງ)
- 12 ຊິ້ນເນື້ອຫມູ (ຕັດດ້ວຍຊອຍເລັກນ້ອຍ, ຕັດ shabu shabu)
- 4 pkg ຫມູ Chuka (ປຸງແຕ່ງອາຫານກ່ອນ, ບໍ່ມີຫົວຂໍ້ yakisoba)
- Dash ຫະລືສອງຊອດ yakisoba ໃນລຶະເບິ່ງການ yakisoba (ຫລືເກືອ)
- For Okonomiyaki Toppings:
- ເຄື່ອງປະດັບ: Sauce Okonomiyaki (ແທນນ້ໍາໂຕກຽວຫຼືຊອດ Worcestershire)
- Garnish: mayonnaise
- ເຄື່ອງປະດັບ: ຜັກບົ່ວຂຽວໆ
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: Katsuobushi (ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: Aonori (ຜົງຜັດແປ້ງສີຂຽວແຫ້ງແລ້ງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມແປ້ງແລະແກງຕົ້ມ dashi ຫຼືນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ batter.
- ຄວາມຮ້ອນແລະນ້ໍາມັນມີດຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນເຫຼັກ. ການແຜ່ກະຈາຍຂອງ batter ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຮອບທີ່ຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍໃນທົ່ວແຊ່ໄດ້.
- ວາງແປ້ງກະລໍ່າປີແລະຫມາກພ້າວໃສ່ຫມໍ້ໄຟ.
- ເອົາຊ້ອນເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງຫມູໃສ່ຜັກ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອບາງສ່ວນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ. ຟອງ okonomiyaki ຫຼາຍກວ່າທີ່ມີ spatulas. ຈົ່ງກິນມັນໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາຊີ້ນແລະຜັກຖືກຕົ້ມ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ແຕ່ງກິນນາກີຊາບາໃນເບື້ອງຊ້າຍແລະຕາມລະດູການທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາມັນ okonomiyaki ຫຼືເກືອຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
- ແທນຢາ okonomiyaki ດ້ວຍ spatulas ຢູ່ເທິງຫົວຂອງ yakisoba noodles ແລະກົດເທິງສຸດຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ.
- ຈູດໄຂ່ຢູ່ຂ້າງແລະເຮັດລາຍຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ດ້ວຍ spatula. ແທນທີ່ okonomiyaki ເທິງໄຂ່ຂົ້ວແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງກົດດ້ານເທິງຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ.
- ຮັບໃຊ້ okonomiyaki ໃນແຜ່ນທີ່ມີໄຂ່ຂ້າງຂຶ້ນ.
- ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ okonomiyaki ຫຼາຍ.
- ຊອດ okonomiyaki ແຜ່ຫຼືຊອດ Worcestershire ແລະ mayonnaise ໃນ okonomiyaki ໄດ້. ຜັດຜັກຫອມຜັກຂຽວ, katsuobushi (ຜັກບົ່ວທຽມແຫ້ງ) ແລະ aonori ຢູ່ເທິງສຸດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 380 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 251 mg |
| ໂຊດຽມ | 777 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 32 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 28 ກໍາ |