Quinoa ແມ່ນເມັດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ໄດ້ປູກໃນ Andes ສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ. Quinoa ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະທາດໂປຼຕີນສູງແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຄາບອາຫານກ່ອນອານານິຄົມ. (ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບແນວໂນ້ມຂອງໂລກ quinoa ໃນປະຈຸບັນ ນີ້ ).
Quinoa ສາມາດຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫມູທີ່ມີຂົນອ່ອນໆ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ quinoa ທີ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ (gluten ຟຣີ) ຫຼືເຂົ້າໄປໃນແປ້ງເຂົ້າຫນົມ (gluten free) ຫຼືເຂົ້າໄປໃນ flakes ທີ່ຄ້າຍຄືກັບຫມາກໂອດ. ສູດສູດຖົ່ວດິນນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທັງເມັດທີ່ປຸງແຕ່ງແລະເມັດແປ້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແປ້ງເຂົ້າຈີ່ເປັນປະຈໍາ.
ໃຫ້ບໍລິການຖົງເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍນໍ້າມັນເບີຖົ່ວດິນສໍາລັບອາຫານເຊົ້າທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ quinoa ດິບ
- 1 ຈອກ
- quinoa flakes ບວກກັບ 2 ບ່ວງ (quinoa ທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບອາຍແກັສທັນທີ)
- ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ 7-8 ຊິ້ນ
- 2 1/2 ບ່ວງກາເຟເຊື້ອລາແຫ້ງທີ່ໃຊ້ໄດ້
- 2 1/4 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 3 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມສັ້ນ
- 1 ບ່ວງບ່ວງໂຊດາ
- ເກືອຫຍາບ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖານຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ຕື່ມ 4 ເມັດແປ້ງ, 1 ບ່ວງກາເຟ, ແລະ 2 1/4 ຈອກນ້ໍາ. ຂູດດ້ວຍເຫີຍື່ອທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນປຽບກັນດີ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ປະສົມນີ້ພັກຜ່ອນຄືນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ຕື່ມພືດເຂົ້າຫນຽວເຂົ້າສອງຈອກແລະນ້ໍາເກືອ. ນໍາເອົາເຂົ້າຫນົມປັງ, ປົກຄຸມ, ແລະປຸງແຕ່ງ quinoa ຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນໆແລະນ້ໍາຖືກດູດຊືມປະມານ 15 ນາທີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.
ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ້ໍາຕານ, ແລະເກືອເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍທາດແປ້ງ / ເຊື້ອລາແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຂ້ອນຂ້າງສັ້ນໆດ້ວຍເຕົ້ານົມ. ຕື່ມ 1 ຈອກ flour, ເບຍທີ່ຍັງເຫຼືອ, 1 ຈອກ quinoa flakes, ແລະຜັກສັ້ນ. ຕື່ມການ quinoa ປຸງແຕ່ງ (ສະຫງວນໄວ້ 1/4 ຈອກເພື່ອ garnish tops ຂອງ bagels ໄດ້). ສືບຕໍ່ກັບ knead ສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ, ເພີ່ມແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ 1/2 ຈອກໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາທ່ານມີກ້ຽງ, dough ແຂງ.
- ໃສ່ແປ້ງໃນຊາມທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ, ກວມເອົາປະມານ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນເຖິງສອງເທົ່າ. (ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດຖືກປ່ອຍຄືນໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເພີ່ມສູງຂຶ້ນ).
- ດຶງລົງແປ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນປະມານ 12 ຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ມ້ວນແຕ່ລະສິ້ນຈົນກ່ວາບານແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ວາງບານແຕ່ລະໃຫ້ເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ໃສ່ສອງດ້ານຍາວໄປສູ່ສູນກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນທໍ່. ເຮັດຊ້ໍາກັບຊິ້ນສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຂັງຂື້ນ 5 ນາທີ.
- ໃຊ້ມືຂອງມືຂອງທ່ານເພື່ອມ້ວນແຕ່ລະຫຼອດທໍ່ເຂົ້າໄປໃນທໍ່ທີ່ຍາວກວ່າ, ຈົນກວ່າມັນຈະຍາວປະມານ 12 ນິ້ວ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນອີກຄັ້ງ.
- ເອົາປາຍຂອງທໍ່ແຕ່ລະຮ່ວມກັນ, ຊ້ໍາກັນເລັກນ້ອຍ. ຈັດວາງມືຂອງທ່ານໂດຍຜ່ານສູນກາງຂອງ bagel ແລະມ້ວນມ້ວນຄ່ອຍໆຕາມ counter ເພື່ອເຖິງແມ່ນວ່າມັນອອກແລະປະທັບຕາສິ້ນສຸດລົງຮ່ວມກັນ.
- ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາແກງໃຫຍ່ໃສ່ນ້ໍາແລະເພີ່ມ 1 ບ່ວງບ່ວງໂຊດາ. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. Preheat oven ເຖິງ 450 ອົງສາ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ix ສະຫງວນ quinoa ປຸງແຕ່ງທີ່ມີ 2 ບ່ວງ quinoa ບ່ວງແລະເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເກືອຫຍາບ - ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບ garnish.
- ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ຕື່ມຖົງນ້ໍາເຂົ້າໃນນ້ໍາ, ຮາກໃຫ້ປະມານ 30 ວິນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ເອົາຖົງຖົງທີ່ມີຕ່ອນເຂົ້າແລະເອົາໃສ່ຜ້າຂົນຫນູ. ຮາກຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີຖົ່ວ quinoa ແລະປະສົມເກືອ. ຮວບຮວມແຜ່ນເຈາະທີ່ມີເມັດເຂົ້າຈີ່ແລະເອົາຜົງຖົງຕົ້ມໃສ່ແຜ່ນ. ເຮັດຊ້ໍາກັບຖົງຖົງທີ່ເຫລືອ.
- ວາງຖົງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງເຖິງ 400 ອົງສາ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ, ປະມານ 20-25 ນາທີ.
- Bagels ຈະຮັກສາໄວ້ສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ຫໍ່ໄວ້ໃນຟາວ.