ຄໍາວ່າ huevos rancheros ຫມາຍເຖິງ "ໄຂ່ ranch" ຫຼື " ໄຂ່ rancher ຂອງ", ດັ່ງນັ້ນ, ສົມເຫດສົມຜົນແບບນີ້ຂອງການກະກຽມໄຂ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊົນນະບົດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມີຫຼາຍຮຸ່ນທີ່ມີຢູ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ສູດນີ້ເນັ້ນໃສ່ ສາມອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານ: ເຕົາອົບຕົ້ມເລັກນ້ອຍ, ໄຂ່ຂົ້ວ, ແລະ rustic, ຫມາກເລັ່ນ - y ranchera ທີ່ມີປະສົມປະສານທີ່ປະເສີດຂອງຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະປຸງລົດຊາດຂອງມັນ. ອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານທ່ຽງບໍ່ໄດ້ຮັບດີກວ່ານີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 corn tortillas
- 3 ບ່ວງນ້ໍາ (ສໍາລັບການເຄືອບແລະ frying)
- 1 ຈອກ
- salsa ranchera (homemade)
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ເກືອ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- ປິກ (ກັບລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມ Tortillas ແລະ Salsa
ໃຫ້ເຕົາເຕົາອົບໃຫ້ 500 F / 260 C. ແປງທັງສອງດ້ານຂອງເຕົ່າທຽນດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນເອກະສານຄຸກກີ.
ເມື່ອເຕົາອົບແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຈົ່ງກິນເບ້ຍປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບວິທີການທີ່ທ່ານຕ້ອງການຂີ້ຕົວະ.
ຮ້ອນ salsa ranchera ໃນ microwave ຫຼືໃນແຊ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງສຸດໃນເຕົາສໍາລັບປະມານ 2 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຫຼາຍ, ຮ້ອນຫຼາຍ.
Fry ໄຂ່ໄດ້
ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂວດເລັກ. ຈົ່ງໄຂ່ໄຂ່ຊ້າໆໃນດ້ານຫນຶ່ງຈົນກ່ວາສີຂາວແມ່ນບໍລິສັດແລະຫມາກມ່ວງມີນ້ໍາຕານ.
ເພີ່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ປະຊຸມແລະຮັບໃຊ້ Huevos Rancheros
- ວາງ 2 ຕົ້ມຕົ້ມຕົ້ມໃສ່ແຕ່ລະແຜ່ນ, ຊ້ໍາຊ້ອນກັນ. ຈັດວາງ 1 ໄຂ່ຂົ້ວຢູ່ປາຍສຸດຂອງແຕ່ລະ tortilla.
- ໃຫ້ປະມານ 1/4 ຈອກຂອງ salsa ໃນໄລຍະເທິງຂອງໄຂ່ແຕ່ລະຄົນ; ນີ້ຈະເພີ່ມຕື່ມຕື່ມອີກດ້ານເທິງຂອງໄຂ່. ໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ປະມານ 1 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຫມາຍເຫດ: ໃຫ້ບໍລິການ rancheros huevos ຂອງທ່ານທີ່ມີຊິ້ນຂອງ bolillos ຫຼືເຂົ້າຈີ່ສີຂາວອື່ນໆທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານປະມານຢູ່ເທິງແຜ່ນແລະຈະດູດຊຶມໄຂ່ໄຂ່ໄຂ່.
ການປ່ຽນແປງ
ເມື່ອທ່ານມີສູດນີ້ລົງ, ຢ່າຢ້ານກົວທີ່ຈະກຽມໄຂ່ຂອງທ່ານດ້ວຍວິທີການອື່ນໆຂອງ ເມັດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຊບຫລາຍ ຂອງ ເມັກຊິໂກ . ບາງຄົນອາດຈະໂຕ້ຖຽງວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມສະຫງົບຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ salsa ranchera - ແຕ່ວ່າຜູ້ທີ່ສົນໃຈ? ທ່ານຍັງຈະໄດ້ຮັບຄວາມສຸກກັບອາຫານເຊົ້າທີ່ມີຄຸນງາມຄວາມດີ.
ສະກັດໄຂ່ຂອງທ່ານກັບ ເນີຍແຂງເມັກຊິໂກ ບາງປະເພດຫຼືຂີ້ຝຸ່ນ (ສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດຈະເຮັດແນວໃດ, ລອງຫອຍ fresco ຫຼື Cotija cheese), ຫຼືແຕ່ງດ້ວຍຊໍ່ເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆ avocado ຫຼືແຜ່ຜາຍຫມາກຖົ່ວຂີ້ເຫຍື້ອໃນໄລຍະຜັກທຽມກ່ອນທີ່ຈະວາງໄຂ່ຢູ່ເທິງ.
ບໍ່ຄືຫົວນົມໄຂ່ທີ່ຫຼົ່ນລົງ? ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ກັບໄຂ່ຂົ້ວ, poached, scrambled, ຫຼືຢ່າງໃດກໍ່ຕາມທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
ວິທີການອື່ນເພື່ອກະກຽມຕົ້ມ (ເປັນປະເພນີທີ່ນໍາໃຊ້ໂດຍປະຊາຊົນໃນເມັກຊິໂກໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຮັດອາຫານນີ້) ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນຂ້ອນຂ້າງສັ້ນໃນນ້ໍາມັນແທນທີ່ຈະກິນມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ຕະແກງຂະຫນາດກາງຫຼືຊອດກັບນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີຄວາມເລິກປະມານ 1/2 ນິ້ວແລະຄວາມຮ້ອນ. ໃຊ້ tongs ເພື່ອວາງ tortilla ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບພຽງແຕ່ສອງສາມວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ flip ມັນໃນໄລຍະ fry ສໍາລັບສອງສາມວິນາທີຫຼາຍ. ຄວາມຄິດທີ່ວ່າແມ່ນການຕົ້ມຜັກທຽມພຽງພໍທີ່ມັນບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະສາມາດງໍໄດ້ງ່າຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ມັນຈະແຂງແລະເປື້ອນ. ເອົາຜັກທຽມຈາກນ້ໍາມັນແລະໃຫ້ນໍ້າໄຫຼ. ສືບຕໍ່ຫນຶ່ງໃນຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ tortillas ໄດ້ຂົ້ວສັ້ນ.