ສິ່ງທີ່ທໍາອິດທີ່ເຂົ້າໃຈໃນເວລາທີ່ທ່ານຄິດກ່ຽວກັບ ອາຫານ Mexican - ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ເຂົ້າ, peppers ຮ້ອນ? ຕົວຈິງ, ອາຫານ Mexican ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບການຊອດ. ມີຊອດປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊອດຕາຕະລາງ, ແລະນ້ໍາຊອດປະກອບມີ; ບໍ່ຄ່ອຍຈະມີອາຫານຫວ່າງຫລືອາຫານຢູ່ໃນເມັກຊິໂກໂດຍບໍ່ມີການປະເພດໃດໆກ່ຽວກັບມັນຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ.
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຫມາຍແຄບທີ່ມີຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຄໍາສັບພາສາສະເປນສໍາລັບນໍ້າໃດກໍ່ຕາມແມ່ນ salsa .
ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຈາກສິ່ງທີ່ ketchup ( salsa ), ຫຼື Worcestershire ( salsa inglesa ) ກັບ ຮອນແລນສ໌ ( salsa holandesa ) ກັບອາຊ່ຽນແລະຫວານ ( salsa agridulce ). ແນວຄວາມຄິດຂອງອາເມລິກາຂອງ salsa, ເປັນຜະລິດຕະພັນ tomato ທີ່ ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການນໍາໃຊ້ chip, ແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນຂະຫນາດນ້ອຍໃນຈັກກະວານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
Mexican Table Sauces
ຊ້ອນໂຕະແມ່ນສິ່ງທີ່ມີເຫດຜົນຢ່າງມີເຫດຜົນ, ມັກຈະຖືກວາງເທິງຕາຕະລາງສໍາລັບຄົນແຕ່ລະຄົນທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນ, ລີດ, ຫຼືບ່ວງໃສ່ອາຫານຂອງພວກເຂົາໃນຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການ. ພວກເຂົາມັກຈະເຜັດ, ແຕ່ລະດັບຂອງ spiciness ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ອີງຕາມປະເພດ peppers ທີ່ນໍາໃຊ້ໃນການສ້າງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ອາຫານເປົ້າຫມາຍ "ເປົ້າຫມາຍ" (s), ແລະລະດັບພາກພື້ນແລະລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ. ອາເມລິກາ "salsa" ແມ່ນເປັນຕາຕະລາງ - ແຕ່ວ່າມັນເປັນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນຫຼາຍພັນຊະນິດ.
ຕົວຢ່າງຂອງຊ້ອນໂຕະປະກອບມີ pico de gallo ແລະ salsa verde .
ນອກຈາກນີ້ຍັງຢູ່ໃນກຸ່ມນີ້ແມ່ນ guacamoles ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດເປັນສິນຄ້າທຸລະກິດທີ່ຜະລິດເປັນສິນຄ້າ (ມັກສີແດງຫຼືສີສົ້ມ - Valentina, Búfalo, ແລະ Cholula ແມ່ນຊື່ແບບາງຢ່າງ).
ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງນ້ໍາຊອດ, ເມັດjalapeñoຂົມແລະ ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ຍັງເຫມາະຢູ່ໃນທີ່ນີ້, ສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບຕາຕະລາງ.
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງໃຊ້ພວກເຂົາ?
ຊອດຕາທີ່ມີຢູ່ຈະເຮັດໃຫ້ປະຊຸມສະໄຫມກາຍເປັນຊຸມສະໄຫມວິ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາພຽງແຕ່ຊິບເຂົ້າ.
ພະຍາຍາມໃຫ້ພວກເຂົາ ກິນໄຂ່ ຂົ້ວຫຼື ໄຂ່ , ອາຫານຫວ່າງ, ອາຫານຈານແປດແລະຜັກທຽມ (ຈາກ quesadillas ກັບ mac ແລະ cheese ກັບຜັກຫູ), Hamburgers ແລະຫມາຮ້ອນ, ມັນຝະລັ່ງທີ່ອົບຫຼືຂົ້ວ, ແກງແລະ stews, ແລະແມ່ນແລ້ວ, tacos- ໂດຍສະເພາະແມ່ນ tacos.
Which Sauce Table ໃຊ້ໃນເວລາໃດ?
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການເລືອກຊອດຕາຕະລາງແມ່ນຂຶ້ນກັບລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນແລະຄວາມເປັນໄປໄດ້: ເຮັດໃຫ້ຄົນທີ່ມັກທີ່ສຸດຫຼືຫນຶ່ງທີ່ທ່ານມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ມີປະໂຫຍດ. ຖ້າທ່ານຈະມີແຂກ, ມັນມັກຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະຕ້ອງກຽມຕົວຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງ (ມີລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ) - ຫນຶ່ງສີແດງແລະຫນຶ່ງສີຂຽວ, ຫຼື guacamole ມີສີຄີມແລະຫມາກເລັ່ນເຜັດ Salsa - ເພື່ອໃຫ້ແຂກ ເປັນທາງເລືອກ.
ແນ່ນອນ, ມີຖ້ວຍບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການຕາມປະເພນີທີ່ມີຫນຶ່ງຕາຕະລາງສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ Cochinita Pibil ມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກຫອມ, ແລະ tacos al pastor ເບິ່ງຄືວ່າຈະມີທໍາມະຊາດກັບຊອດ Chile de Arbol. ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບຂໍ້ສະເຫນີແນະກ່ຽວກັບຊ້ອນໂຕະຖ້າພວກເຂົາຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດ Mexican ໂດຍສະເພາະ.
Mexican Cooking Sauces
ຊອດປຸງແຕ່ງເປັນສິ່ງທີ່ໃຊ້ເພື່ອສ້າງສູດ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ ຢູ່ໃນ ສະບຽງອາຫານໂດຍຜູ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານ, ແທນທີ່ຈະຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຊອດໂດຍຄົນກິນອາຫານ.
ຊອດປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຜັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັກຈະບໍ່ເຖິງລະດັບທີ່ຍັງມີຕາຫນ່າງຕາຕະລາງ; ນີ້ເຮັດໃຫ້ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາທີ່ທ່ານພິຈາລະນາວ່າຜູ້ຫນຶ່ງມັກຈະກິນຫຼາຍກວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານຊອດຈາກເຄື່ອງປຸງອາຫານຕາຕະລາງ.
ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ Mexican ຍັງແມ່ນຄວາມສາມາດຂອງພວກເຂົາ. ໃນຂະນະທີ່ມີການປຸງແຕ່ງປຸງແຕ່ງອາຫານບາງຢ່າງທີ່ກໍານົດໄວ້ຢ່າງໃກ້ຊິດກັບອາຫານສະເພາະ (ໄກ່ຫຼືໄກ່ທີ່ມີຊອດມິນ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ), ປະຕິບັດການປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນຫຼາຍໆທາງ. ຕົວຢ່າງ: ຊີ້ນຫມູໃນຊອດສີຂຽວແມ່ນ delicious - ເຊັ່ນ: ໄກ່, ຊີ້ນງົວ, chicharrón, sausages, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງໄຂ່ໃນຍັງສີຂຽວ.
ຊອດມັກມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນການປັບປຸງອາຫານ Mexican ແບບດັ້ງເດີມໃຫ້ກັບຄວາມນິຍົມແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງສະຖານະການຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ. ເວລາທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຂອງຊີ້ນແດງ? ຊອດປຸງແຕ່ງເກືອບເກືອບສະເຫມີເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄກ່, ປາ, ຫຼື tofu.
ຕ້ອງການເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດເງິນ? ໄຂ່ສາມາດເປັນພິທີແຕ່ງກິນໄດ້ຖ້າຖືກແຊ່ນ້ໍາຊອດ. ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ Mexican ແລະທ່ານຈະເພີ່ມປະສົມປະສານທີ່ມີປະສິດທິພາບ, versatile ກັບ repertoire ຂອງທ່ານ.
Subcategories of Sauces ປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ຊອດມະເຂືອເທດແລະ tomatillo ແມ່ນການສ້າງທີ່ດີທີ່ມີຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານັ້ນເປັນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນ. ພວກເຂົາມັກຈະປະກອບມີຫມາກພິກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະອື່ນໆ. ຕົວຢ່າງ: ຊອດ ranchera , sauce veracruz .
- Moles ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນຫນຽວຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເມັດ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ບາງມອນທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນ mole poblano , mole Oaxacan, ແລະ mole ສີຂຽວ .
- Adobos Mexican ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນສີແດງໃນສີ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ມີ pepper ແຫ້ງເຊັ່ນ: Ancho chile ຫຼື chipotle chile. ຊຸບ Adobo ສາມາດເປັນສານສະກັດທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຫຼືນໍາໃຊ້ຫນາແຫນ້ນລົງໃສ່ຊີ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນ, ເຊິ່ງມັນເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມ. (ຄໍາ adobo ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆໃນລະຕິນອາເມລິກາ.)
- Pipianes ແມ່ນຫນຽວຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຫນາຈາກແກ່ນ squash ຫຼືແກ່ນອື່ນໆທີ່ດິນແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ຊອດສີຄີມທີ່ ປາກົດຢູ່ໃນອາຫານຂອງເມັກຊິໂກໃນຊຸມປີ 19 ແລະຕົ້ນສະຕະວັດ ທີ 20 ເປັນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມາຈາກປະເທດຝຣັ່ງ - ລວມທັງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຝຣັ່ງ - ແມ່ນຢູ່ໃນຄົນອັບເດດ: ໃນລະດັບຊັ້ນສູງ. ຊອດສີຄີມແລະເນີຍແຂງມັກໃຊ້ໃນເມັກຊິໂກຈົນເຖິງມື້ນີ້ໃນອາຫານທີ່ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບວັນພັກແລະພິເສດ. ຕົວຢ່າງຈະເປັນນ້ໍາສີຄີມແລະ Walnut poured ໃນໄລຍະຄລາສສິກ Chiles en Nogada.