ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດຄິດເຖິງໂອກາດພິເສດຫນຶ່ງໃນປະເທດອິນເດຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນເມນູນີ້! ມັນໄດ້ຮັບຊື່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍຈາກຄໍາພາສາຮິນດູສໍາລັບຢອດຫຼືເມັດ - Boond. ອີກຊື່ຫນຶ່ງສໍາລັບມັນແມ່ນ Motichoor Laddoo (Moti ຫມາຍເຖິງ bead ຫຼື pearl ໃນພາສາຮິນດີ). ອ່ານສູດແລະທ່ານຈະເຫັນວ່າເປັນຫຍັງ! ເມື່ອທ່ານອ່ານ, ໃຫ້ບາງ Boondi Ke Laddoo, ທ່ານຈະບໍ່ເສຍໃຈກັບມັນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 kilogram flour ເບັງໂກນ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟບ່ວງບ່ວງ
- 4 ຈອກນ້ໍາ
- 1/2 ກິໂລ້ໍາຕານ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຜົງກາຫມາກມ່ວງ (ເຮັດຈາກຫມາກຂຽວຂຽວ)
- 10 strands saffron (ທາງເລືອກແຕ່ແນະນໍາໃຫ້ສູງ)
- ຜັກກາດຫອມ 3/4 ຈອກຜັກກາດຫອມ (ຫຼື almonds, ຫຼື pistachios)
- ້ໍານົມ 6 ໂຕນ (ບວກບວກກັບປະສົມເຂົ້າໃນ batter)
- 2 ຈອກ ghee ສໍາລັບ frying ເລິກ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກ, canola ຫຼື sunflower ນ້ໍາແຕ່ ghee ໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບ tastier)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້ຮ້ອນເຕົາຂອງທ່ານໃນເວລາ 10 ນາທີຢູ່ທີ່ 150 C / 300 F / Gas Mark 2 ແລ້ວປິດ. ຮັກສາປິດເຕົາອົບເພື່ອບັນຈຸຄວາມຮ້ອນ.
- ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບແມ່ນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ໃຫ້ 4 ຈອກນ້ໍາແລະ້ໍາຕານໃນແຊ່ເລິກແລະຕົ້ມ. ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ມນໍ້າຕານຈະສູງເຖິງປາຍ. ເກີບນີ້ມີແກ້ວໂລຫະ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມຈົນກວ່າມັນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງຫນຶ່ງເສັ້ນ. ເພື່ອເບິ່ງວ່າວິທີນີ້ເຮັດຫຍັງ, ໃຫ້ເບິ່ງ ການເຮັດນ້ໍາຕານ້ໍາຕານສໍາລັບອາຫານຂອງອິນເດຍ .
- ເມື່ອນ້ໍາຢານ້ໍາໄດ້ບັນລຸຄວາມສະຖຽນລະພາບຂອງເສັ້ນຫນຶ່ງ, ອອກຈາກໄຟໄຫມ້ທັນທີ, ຕື່ມ ຜົງກາເຟ , ແຊ່ນ້ໍາແລະເອົາແຊ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນທີ່ຜ່ານມາເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຢູບອົບອຸ່ນ.
- ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ແປ້ງຫມູ Bengal ແລະຜົງອົບໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປົນກັນດີ.
- ຕື່ມ້ໍານົມນ້ອຍໃນເວລາໃດຫນຶ່ງຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບແບ້ຫນາ. Whisk ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າໂງ່ນຫີນທັງຫມົດຖືກເອົາອອກແລະແບດເຕີຣີແມ່ນລຽບງ່າຍ.
- ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ຮ້ອນ ghee ສຸດ flame ກາງຈົນກ່ວາຮ້ອນ. ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້ເລັກຫນ້ອຍ.
- ຖືຈອກທີ່ປະມານ 4 ນິ້ວຂ້າງເທິງຂອງແກະຮ້ອນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມໍ້ຫຸ້ມດ້ວຍຫມໍ້ໄຟ. ຂັດເຂົ້າໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ຕອນນີ້ໃຊ້ຫມໍ້ນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ກົດຄ້າງໃຫ້ແຫນ້ນລົງຜ່ານຖາດແລະເຂົ້າໄປໃນ ghee. ມັນຈະຕົກລົງເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂະຫນາດນ້ອຍ / ເມັດ - Boondi - ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ! ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ Laddoos ຊື່ຂອງພວກເຂົາ! ກົດໂດຍຜ່ານການທັງຫມົດ batter ທີ່ທ່ານໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ sieve ເຊັ່ນນີ້.
- ໃນປັດຈຸບັນ fry Boondi ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເປັນສີທອງສີຂີ້ຮ້າຍຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດ, ລ້າງ, ເອົາອອກແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາແຍກ. Boondi ຂົ້ວຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແຕ່ບໍ່ຂົມ ຂື່ນ .
- ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາ batter ທັງຫມົດຖືກໃຊ້ຂຶ້ນ.
- ເມື່ອໃດທີ່ Boondi ຂອງທ່ານທັງຫມົດແມ່ນກຽມພ້ອມ, crush ຫຍ້າປະມານ 1/4 ຂອງມັນມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ຕື່ມຫມາກໄມ້ແຫ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມລະອຽດ, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງ້ໍາເຊື້ອທີ່ອົບອຸ່ນໃນໄລຍະທັງຫມົດຂອງ Boondi ແລະຮັກສາໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນ 10 ນາທີ. Boondi ຈະດູແລ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະອ່ອນ.
- ໃນຂະນະທີ່ນີ້ແມ່ນເກີດຂຶ້ນອົບອຸ່ນ້ໍານົມ 6 tbsps ເລັກນ້ອຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ແຂນ saffron ໃນມັນ.
- ຫຼັງຈາກ Boondi ໄດ້ນັ່ງຢູ່ໃນຢານ້ໍາຢູູໃນເວລາ 10 ນາທີ, ໃຫ້ ້ໍານົມ saffron ນີ້ (ເອົາຝ້າຍອອກກ່ອນທີ່ຈະຫຼົ່ນລົງ) ໃສ່ມັນ. ປົນກັນດີ.
- ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ນໍ້າມືຂອງທ່ານອ່ອນໆດ້ວຍເກືອບາງໆແລະເລີ່ມຕົ້ນສ້າງ Boondi ເປັນນ້ໍາສົ້ມເຂົ້າໄປໃນບານວອນນັດ (ຫລືເລັກນ້ອຍ) (Laddoo in Hindi). ກົດຄ່ອຍໆແຕ່ຢ່າງຫນັກແຫນ້ນເພື່ອຜູກມັດ Laddoos ຮ່ວມກັນ. ຈັດແຈງໃນຂະນະທີ່ທ່ານໄປ, ໃນແຜ່ນ plated greased lightly.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ Laddoos ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Boondi Laddoos ສາມາດເຮັດໄດ້ລ່ວງຫນ້າແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາອາກາດສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງອາທິດ.