Joojeh ແມ່ນຄໍາສັບພາສາເປີເຊຍສໍາລັບໄກ່ປີ້ງແລະ joojeh kebabs ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແລະພົບເຫັນໃນ cuisine ອີຣ່ານ. ເຕົ້ານົມໄກ່ແບບບໍ່ມີນ້ໍານົມແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດຕັດໄກ່ທັງຫມົດແລະໃຊ້ສ່ວນທັງຫມົດ. ໄກ່, ຕັດອອກເປັນຊິ້ນ, ກ່ຽວກັບຫຼືອອກຈາກກະດູກ, ແມ່ນ marinated ໃນປະສົມທີ່ສາມາດປະກອບມີນາວ, ນ້ໍາ, ຜັກບົ່ວ, ນົມສົ້ມແລະມັກ saffron. ຫຼັງຈາກທີ່ປະມານຫນຶ່ງມື້ໃນ marinade, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງ threaded ສຸດ skewers ແລະ grilled.
ໃນການຕັ້ງຄ່າຢ່າງເປັນທາງການຫລາຍຂຶ້ນເຊັ່ນຮ້ານອາຫານຫຼືກິດຈະກໍາຕ່າງໆ, ທ່ານອາດຈະຊອກຫາ kabobs ທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດທີ່ມີແກະສະຫຼັກຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຕຽງຂອງເຂົ້າ basmati. ແຕ່ພໍ່ຄົວເຮືອນຫຼືຜູ້ຂາຍອາຫານຕາມຖະຫນົນມັກຈະດຶງໄກ່ອອກໄປບ່ອນແກະສະຫຼັກແລະໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ lavash ເຊິ່ງເປັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນປະເພດແປ້ນ, ອ່ອນ, ທົ່ວໄປໃນຕຸລະກີແລະອີຣ່ານ. ທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ pita, ແນ່ນອນ.
ຖ້າທ່ານມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບຄໍາສັບ shish kebab, ຄໍາສັບ shish ແມ່ນ Turkish ສໍາລັບ skewer ແລະ, ໃນ Turkey, ທ່ານ shish kebab ອາດຈະເປັນລູກແກະ. ຄໍາວ່າ kebab, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປໃນພາກຕາເວັນອອກກາງເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຊະນິດຂອງຊີ້ນທີ່ມີເນື້ອຫາ. ເພາະສະນັ້ນ, ເວົ້າ joojeh kebab ຫມາຍຄວາມວ່າໄກ່ປີ້ງສຸດ skewer ໄດ້.
ການຂຸດຄົ້ນສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນ skewers ປະຈຸບັນນີ້ແມ່ນຢູ່ທົ່ວໄປໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາແລະມັນສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ຜັກຫຼືເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ແລະຕ່ອນ cake. ແລະການບໍລິການທີ່ມີ skewer ແມ່ນການນໍາສະເຫນີ fancier, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນແມ່ນຢູ່ໃນຕາເວັນອອກກາງ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນລະດູຫນາວບ່ອນທີ່ຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່ໄດ້ຖືກກະດາດໃສ່ກະດູກແລະສະຫຼັບກັບຊໍ່ຂອງຜັກບົ່ວແລະຫມາກພຸ້ນ. ແຕ່ສໍາຄັນຂອງ joojeh ແທ້ຈິງແມ່ນຢູ່ໃນ marinade. ເພີດເພີນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb ໄກ່ (ເນົ່າເປື່ອຍ, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ຕັດເຂົ້າ 1 ຫາ 1 1/2 ນິ້ວຊິ້ນ)
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນຂຽວ (ບ່ວງ 1 ບ່ວງນ້ໍາອຸ່ນ)
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ສີເຫຼືອງ, ປອກເປືອກ, ແລະຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 10 strands of saffron
- 1 tsp ເກືອ
- 1 tsp black pepper
- 1/8 tsp ຫມາກພິກແດງ (ເມ່ືອຍ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ລ້າງໄກ່ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະແຫ້ງແລ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ. ປະສົມກັນກັບນ້ໍາເວີ, ຜັກບົ່ວຂົມ, saffron, ເກືອ, pepper ສີດໍາແລະ pepper ສີແດງປວດເພື່ອເຮັດໃຫ້ marinade ໄດ້. ແຊ່ນ້ໍາຕ່ອນແກະໃນ marinade ແລະ refrigerate ສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
Preheat grill ເປັນກາງຫຼືເຕົາອົບໃຫ້ 350 ອົງສາ (F). ວາງ cubes ໄກ່ໃນ skewers ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາໄກ່ຮອດຢ່າງຫນ້ອຍ 165 (F), ປະມານ 15-20 ນາທີສຸດ grill ຫຼື 20-30 ນາທີໃນເຕົາອົບໄດ້.
ໃຫ້ບໍລິ ໂພກຫມາກເຜັດ ຢູ່ເທິງຕຽງຂອງ ເຂົ້າ basmati ທີ່ມີ ຜັກທີ່ເຜັດ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 537 |
| ໄຂມັນລວມ | 42 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 26 ກໍາ |
| Cholesterol | 95 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 680 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 31 ກໍາ |