Bobotie ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າອາຫານແຫ່ງຊາດອາຟຣິກາໃຕ້. ມີອິດທິພົນຈາກເຄື່ອງເທດຂອງ Cape Malay, ຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານຂອງຊາວໂຮນລັງແລະການປຸງອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນ, ມັນບໍ່ເປັນເລື່ອງແປກທີ່ວ່າ Bobotie ແມ່ນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດຊາດ rainbow. Bobotie ມາຢູ່ໃນແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, bobotie ພື້ນເມືອງໄດ້ຖືກກ່າວວ່າມີ 6 ອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ມີອິດທິພົນກັບລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ. ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນແມ່ນຜົງແປ້ງ, ໄມ້ໄຄ, ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ, ຫມາກເລັ່ນ , ຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊ່ນ້ໍານົມແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ.
Bobotie ປົກກະຕິແມ່ນມີເຂົ້າສີເຫຼືອງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແຕ່ນີ້ກໍ່ສາມາດຈັບຄູ່ກັນໄດ້ດີກັບເຂົ້າຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: pilau , ຜັກຮາກຮາກທີ່ມີຜັດ ໂລດ , ຫຼືມີຄວາມສຸກດ້ວຍຕົນເອງກັບດ້ານຂອງສະຫຼັດ. ເພື່ອຮອງຮັບຄົນທີ່ມີອາຫານຫຼາຍຊະນິດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສ້າງທາງເລືອກຜັກກາດຫຼື vegan.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Green Lentil Bobotie Filling:
- 1 ຜັກບົ່ວສີນ້ໍາຕານ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ)
- 1 ບ່ວງກາເຟເຂົ້າຈີ່ຂີງສົດ
- 1 ໄມ້ໄຜ່
- 1 ຊ້ອນຕົ້ມຜັດແປ້ງຂີ້ເຜີ້ງຕ່ໍາ
- 1 ບ່ວງແປ້ງດິນ
- 1 ຈອກ lentils ສີຂຽວ (ລ້າງທໍາອິດ)
- 2 ຈອກບ່ວງຂອງ jam (ຫຼື chutney ເຊັ່ນ: ທ່ານນາງບານຂອງ Chutney)
- 15 ອໍ / 450 ມລຜັກຜັກ
- 15 ອໍ / 450 ມົນນ້ໍາ
- ມືປືນໃຫຍ່ໆຫຼືຖ້ວຍ 1/2 ຖ້ວຍ
- 2 ຫຼັງຈາກເຂົ້າຈີ່ກ່ອນແຊ່ນ້ໍາໃນນົມຜົງ
- ສໍາລັບ Vegan Custard Topping:
- 750 ມິນລິລິດ / 25 ເມັດນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ
- 3 ບ່ວງຜົງທຽນຂອງນົກ
- ໃບໄມ້ 5 ຫາ 6 ໃບ (ສໍາລັບດ້ານເທິງ)
- 2 ຜັກບ່ວງຜັກຫຼືຫມາກເລັ່ນ / ຜັກບົ່ວຂະຫຍາຍພັນ (ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ glisten)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຈີ່ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະຂີງໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ເພີ່ມໄມ້ໄຜ່, ແປ້ງ curry ແລະ coriander ດິນກັບແຊ່ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະກາຍເປັນກິ່ນຫອມປະມານ 30 ວິນາທີ.
2. ລ້າງ lentils ສີຂຽວຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າຈີ່, ປະຕິບັດຕາມ 2 ບ່ວງ heaping ຂອງ jam. ຕື່ມການເກັບຮັກສາຜັກແລະນ້ໍາ, ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ simmer ສໍາລັບ 40 ນາທີ.
3. ໃນຂະນະທີ່ມັນຄ່ອຍໆ, ແຊ່ນ້ໍາ 2 ຈອກເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນນ້ໍາມັນມະນາວບາງ.
ເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊ່ນ້ໍາແລະ raisins ກັບ bobotie ຫຼັງຈາກປະມານ 30 ນາທີ simmering. ເຮັດວຽກເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າໃນ bobotie ຈົນກ່ວາມັນລຽບ.
4. ເຮັດໃຫ້ custard ໂດຍການປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຊອງ custard ຂອງນົກແລະ simmer ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ໃນເວລາທີ່ lentils ໃນ bobotie ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານ baking ເປັນມົນທົນຫຼືມົນ. ທາງເທີງກັບ custard vegan.
5. ຈັດ 5 ຫາ 6 ໃບໃບເທິງສຸດ. ລ້າງແລະຫຼີກເວັ້ນການແຜ່ຜັກ margarine / vegan ຜັກເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ glisten ແລະ bake ຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 25 ຫາ 30 ນາທີ. ກິ່ນຫອມຈາກໃບປະເຊີນຫນ້າຂອງໃບຕ່ໍາຈະລຸດລົງເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນແລະຕື່ມຫ້ອງ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າ.