ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ pizza ມາດຕະຖານແລະ pizza "Sicilian" ມັກຈະມາເຖິງພຽງແຕ່ຮູບ: ມັນເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ແທນທີ່ຈະຮອບ, ແລະປົກກະຕິແລ້ວມີເຄືອບຫນາ, ແຕ່ຍັງກວມເອົາຍັງມີຫມາກເລັ່ນແລະ lots of gooey, melty mozzarella ເນີຍແຂງ.
ສະມາຊິກ Sicilian ຕົ້ນສະບັບຂອງຕົນ, ຈາກແຂວງອ້ອມຂ້າງນະຄອນຫຼວງຂອງ Palermo ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ sfincione (ຫຼື sfinciuni ໃນພາສາ) ແລະມັນມັກຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນ ປີໃຫມ່ ແລະສໍາລັບການ Feast ຂອງ San Giovanni ໃນເດືອນມິຖຸນາ 24. ເປືອກມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ມີກິ່ນຫອມແລະບາງ spongy, ແທນທີ່ຈະເປັນດົກຫນາແລະມີກິ່ນຫອມ, ມີຊັ້ນລຸ່ມທີ່ຮຽວແຫນ້ນ, ແລະຕາມປົກກະຕິມັນມີປາຍຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, anchovies, oregano, ແລະຫມາກມ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ Sicilian Sicilian, ແທນທີ່ຈະ mozzarella. ການສໍາຜັດສຸດທ້າຍແມ່ນຊັ້ນເທິງຂອງ cranberry breadcrumbs. ໃນເຂດພື້ນທີ່ປະມານ Palermo, ມັນມັກຂາຍໃນຮ້ານ bakeries, ແທນທີ່ຈະເປັນ pizzerias (ຊຶ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສົ່ງອອກໄປຕາມປົກກະຕິ, pizza Naples ແບບ), ຫຼືຈາກຖະຫນົນຫົນທາງຫຼືລົດບັນທຸກອາຫານ.
ເຖິງແມ່ນວ່າການເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນມີການໃຊ້ເວລາເພີ່ມຂຶ້ນ, ບໍ່ມີການ rolling ຫຼື tossing ຕ້ອງການ, ສະນັ້ນມັນເປັນການງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ກ່ວາ pizza ໄດ້ຕະຫຼອດຫມູ່. ສູດສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ອາດຈະຖືກ intimidated ໂດຍຄວາມຄິດຂອງ pizza homemade ໄດ້!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- ປະມານ 3 1/2 ຖ້ວຍ / 500 ກຼາມ flour (ທັງຫມົດ)
- 2 1/4 ບ່ວງກາເຟ (25 ກຼາມ) ເມັດແຫ້ງແລ້ງ, ລ້າງໃນ 2 ບ່ວງນ້ໍາອຸ່ນ
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອເກືອ
- ປະມານ 8.5 ນ້ໍາ / ນ້ໍາ 250 ມົນ
- For the Topping:
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive, ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບ greasing Pan ໄດ້
- 3 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຜັກບົ່ວໆບາງຢ່າງ)
- ຫມາກເລັ່ນ 6 ເມັດ (ສຸກ, ປອກ, ກະປ໋ອງດີ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວໆບາງໆ
- 6 ກະດູກຫອຍທາກ (ເນີຍແຂງ, ທ່ານອາດຈະຫຼີກເວັ້ນການເຫຼົ່ານີ້, ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ຫຼືບໍ່ພັດລົມ)
- 1/2 ປອນ caciocavallo (ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຫາ caciocavallo, ທ່ານອາດຈະທົດແທນມັນດ້ວຍ
- Pecorino Romano ຫຼືອາຍຸ ("piccante") provolone, grated coarsely)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາ oregano (ຟັກສົດຫຼື 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ oregano)
- 1 1/2 cups breadcrumbs (ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງຫຼືຮ້ານຄ້າ - ຊື້)
ວິທີການເຮັດມັນ
ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ: ສ້າງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບ volcano ຄ້າຍກັບສູນກາງທີ່ດີຢູ່ໃນກະດານໄມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ໄມ້ຫຼືເຄື່ອງເຮືອນທີ່ສະອາດ. ເພີ່ມເຊື້ອລາ (ລ້າງໃນນ້ໍາ) ກັບສູນກາງດ້ວຍເກືອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາ. ຈູດຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນ homogeneous ແລະປະກອບເປັນບານ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ສໍາລັບຊັ້ນສູງ: ເຮັດ ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນເວີໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່.
ເພີ່ມຜັກບົ່ວທີ່ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາອ່ອນລົງແລະແປ້ງ, ປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ. ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ, ໃຊ້ບ່ວງໄມ້ຫຼື spatula ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຫມາກເລັ່ນແຕກລົງເມື່ອພວກມັນແຕ່ງກິນ. ສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາຍັງຫນາ, ອີກ 15 ຫາ 20 ນາທີ.
Preheat ເຕົາອົບໃນ 450 ອົງສາ Fahrenheit.
ຂຸດເຈາະແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍ dough ພັກຜ່ອນໃນຊັ້ນໃນແຊ່ (ປະມານ 1 ນິ້ວສູງ). ການແຜ່ຂະຫຍາຍຕ່ອນຍັກຕ່າງໆຕາມລະດູການໃນໄລຍະ dough ແລະກົດໃນຄ່ອຍໆ. ຮວບຮວມປະມານ 1/4 ຂອງເນີຍແຂງໃນໄລຍະຜົ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາຢ່າງດຽວກັນກັບຊັ້ນບາງໆຂອງນ້ໍາມັນມະເຂືອແລະລ້າງດ້ວຍເນີຍແຂງທີ່ຍັງເຫຼືອ, breadcrumbs, ແລະ oregano. ເຮັດໃຫ້ເປືອກນ້ໍາລົງໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນຫລາຍຂື້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈີ່ງຈົນກ່ວາເນີຍແຂງຕົ້ມແລະເນີຍແຂງແລະ breadcrumbs ແມ່ນນ້ໍາຕານອ່ອນໆ, ປະມານ 15 ນາທີ. ສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຫຼືອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 162 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 506 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 25 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |