ມັນແມ່ນຫຍັງ Marinade ແລະເປັນຫຍັງມັນຖືກໃຊ້?
ມີນ້ໍາຕານເປັນການແກ້ໄຂຂອງແຫຼວທີ່ທ່ານແຊ່ອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານ, ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫມາກມີເນື້ອມີ ກິ່ນຫອມເພື່ອອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມ ສະຫງົບ ຫຼາຍຂຶ້ນ ໂດຍເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການປະຕິບັດນີ້ສາມາດເກີດຈາກສ່ວນຜະສົມອາຊິດເຊັ່ນສົ້ມ, ເຫລົ້າ, ຫຼືນ້ໍາຫມາກໄມ້, ຫຼືອົງປະກອບ enzymatic ເຊັ່ນ: ຫມາກນັດ, ຫມາກພ້າວ, ກາວຫຼືຂີງ. ການລະລາຍໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ນ້ໍາແລະອາຫານເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນດັ່ງນັ້ນມັນຈະຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງມັນໃນລະຫວ່າງຂວດແລະບໍ່ແຫ້ງໄວ.
Marinades ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນແລະມີປະໂຫຍດສໍາລັບ grilling ເນື່ອງຈາກການສູງ, ຄວາມຮ້ອນສູງທີ່ຜະລິດໂດຍ grills. ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການສ້າງສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຫນ້າດິນໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ເປັນ marinade ສົ້ມຫຼຸດຜ່ອນການສ້າງຕັ້ງຂອງສານເຄມີເຫຼົ່ານີ້.
ຊີ້ນເຊັ່ນເຕົ້ານົມໄກ່ແລະໄກ່ຫມູມັກຈະແຫ້ງແລ້ງຢູ່ໃນເຕົາໄຟແລະຈະໄດ້ຜົນປະໂຫຍດຈາກນ້ໍາຕານເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ຕົວຢ່າງຂອງ marinade ພື້ນຖານທີ່ດີແມ່ນ Italian Dressing. Marinades ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຊື້ຫຼືເຮັດຢູ່ເຮືອນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ທ່ານຄວນຍືດຍາວແນວໃດ?
ຈໍານວນທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການແຍກແຍະຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນສໍາຄັນ. ດົນນານໃນນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍສາມາດຍ່ອຍທາດໂປຼຕີນແລະຕົວຈິງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຕໍ່ໄກ່, ປາແລະອາຫານທະເລ. ມີນ້ໍາຕານອ່ອນສໍາລັບເວລາສັ້ນໆແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບລາຍການເຫຼົ່ານີ້. ດົນນານໃນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນມະນາວສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູ.
ປາແລະອາຫານທະເລພຽງແຕ່ຄວນໄດ້ຮັບການຜ່າຕັດສັ້ນໆ, ແຕ່ພຽງແຕ່ 15 ນາທີ 30 ນາທີ.
ສອງຊົ່ວໂມງອາດຈະເປັນເວລາດົນພໍສໍາລັບຊິ້ນໄກ່ໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການແກ້ໄຂ. ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນໄລຍະຍາວ, ຫນຶ່ງຫາ 12 ຊົ່ວໂມງ. ຜັກຮາກທີ່ຂ້ອນຂ້າງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ 30 ນາທີເຖິງສອງຊົ່ວໂມງ, ໃນຂະນະທີ່ຜັກທີ່ອ່ອນໆຕ້ອງໃຊ້ເວລາ 30 ນາທີເທົ່ານັ້ນ. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາສູດສູດສໍາລັບການຕັດຊີ້ນຫລືປາທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້ແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ marinade.
ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະ Marinade
Marinade ແມ່ນຕິດຕໍ່ກັບຊີ້ນ, ປາ, ແລະອາຫານທະເລທີ່ບໍ່ທັນໄດ້ກິນ, ແລະມັນກໍ່ເກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນເຫລົ່ານັ້ນ. ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະຮັກສາເຄື່ອງໃຊ້ໃນການເຮັດຄວາມສະອາດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ marinade ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ທ່ານອາດຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນການຫຼີ້ນຫຼີ້ນອາລູມິນຽມ, ຖ້ວຍໂລຫະທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼັກກ້າ, ຫຼືເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາບ່ອນທີ່ອາຊິດຈາກ marinade ສາມາດປະຕິບັດກັບໂລຫະຫຼື glaze ແລະປ່ອຍຕົວນໍາຫຼືສິ່ງອື່ນໆທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ແກ້ວຫຼືຖັງຢາງທີ່ມີອາຫານປອດໄພຫຼືຖົງ ziplock ຖິ້ມ.
ສະເຫມີໄປຖິ້ມ marinade ທີ່ໄດ້ຮັບໃນການຕິດຕໍ່ກັບອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງ marinating ໄດ້. ລ້າງເຄື່ອງບັນຈຸທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການຫຼີ້ນຫຼື, ຖ້າຖິ້ມ, ໂຍນພວກມັນ. ຢ່າໃຊ້ພວກມັນເພື່ອຮັບໃຊ້ຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໃນລາຍການປຸງແຕ່ງເທົ່ານັ້ນເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານໄດ້ຖືກລ້າງໃຫ້ຖືກຕ້ອງ.
ຢ່າໃຊ້ marinade ທີ່ຕິດຕໍ່ກັບອາຫານດິບເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນອາຫານເຊັ່ນດຽວກັນ. ທ່ານຄວນມີສ່ວນທີ່ແຍກຕ່າງຫາກຂອງມັນທີ່ບໍ່ໄດ້ສໍາຜັດອາຫານດິບທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການກະທຽມຫຼືເປັນນ້ໍາຊອດ.
- Pronunciation: MARE eh nad
- Misspellings ທົ່ວໄປ: maranade, mariande