Mazamorra morada ແມ່ນເປັນເຄື່ອງດື່ມ Peruvian ທີ່ຜະລິດຈາກເມັດສີມ່ວງແລະຫມາກໄມ້. ມັນໄດ້ຫນາແຫນ້ນເຂົ້າໄປໃນໂຄງປະກອບຄ້າຍຄື pudding ທີ່ມີ flour ມັນຕົ້ນຫຼື ທາດແປ້ງສາລີ , ແລະຜັດກັບຜັກທຽມແລະຫົວຜັກທຽມ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບແຜ່ນສີດໍາ, ແຕ່ມີຄວາມແປກປະຫຼາດຫຼາຍ. Mazamorra ມີສີມ່ວງທີ່ສວຍງາມສີມ່ວງ (ມະໂມດາ), ແລະປົກກະຕິແລ້ວຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
Chica morada ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມ Peruvian ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ເຮັດຈາກເມັດສີມ່ວງ. ສອງຖ້ວຍສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຫມໍ້ຫນຶ່ງຂອງສາລີ - ການຕົ້ມທໍາອິດແມ່ນສໍາລັບ mazamorra ແລະທີສອງແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ chicha. ສາລີສີມ່ວງແຫ້ງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ຕະຫຼາດອາຫານລາຕິນຫຼືອອນໄລນ໌.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນແຫ້ງເມັດສີມ່ວງ
- 1/2 ຫມາກນັດ (
- including rind )
- 1 quince (ຖ້າມີ)
- 2-3 ໄມ້ໄຄ
- 1 ບ່ວງກາເຟຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ
- 1 ແອບເປີ້ນ
- 1 ຈອກຫມາກໄມ້ແຫ້ງ (prunes, apricots, ແລະ / ຫຼື cherries)
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- 3 ເມັດແປ້ງສາລີ
- ນ້ໍາ ຂອງ 1 ປູນຂາວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຫມາກໄມ້ແຫ້ງເຂົ້າໃນຖ້ວຍທີ່ມີຄວາມຮ້ອນແລະປົກຄຸມດ້ວຍ ນ້ໍາຕົ້ມ . ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.
- ຕື່ມເຂົ້າສາລີສີມ່ວງໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະກວມເອົາ 10 ຈອກນ້ໍາ.
- ເອົາຜັກນຽມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະສະຫງວນ. ເພີ່ມຜັດຫມາກນັດໃສ່ຫມໍ້.
- Quarter quince (ຫຼືທົດແທນຫມາກໂປມສີຂຽວ) ແລະຕື່ມໃສ່ຫມໍ້, ພ້ອມກັບໄມ້ໄຄແລະຫົວຜັກທຽມ.
- ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລະຕົ້ມໃສ່ໃນເວລາປະມານ 30 ນາທີ, ຈົນກ່ວາແຫຼວເປັນສີສີມ່ວງເລິກແລະ quince ແມ່ນອ່ອນຫຼາຍ.
- ລ້າງແຫຼວ, ແລະກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້. ຖິ້ມຫມາກສາລີ, quince, ໄມ້ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະ ຜັດຫມາກນັດ .
- ແຍກ 1/2 ຈອກຂອງແຫຼວເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ການປັບປຸງທາດແປ້ງສາລີເຂົ້າໄປໃນແຫຼວທີ່ແຍກອອກໄປຈົນກ່ວາປະສົມປະສານສົມບູນແລະວາງອອກ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານ, ຕ່ອນຫມາກນັດ , ແລະເກັດເຂົ້າເກືອ. Peel ແລະ dice ຫມາກໂປມແລະເພີ່ມການປະສົມ.
- ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມແລະປຽກປະມານ 20 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຫມາກໂປມແມ່ນອ່ອນ.
- ໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ເຜັດຮ້ອນແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ປະມານ 5 ນາທີຫຼາຍຂຶ້ນຫຼືຈົນກວ່າປະສົມໄດ້ຫນາ.
- ດຶງອອກຈາກເຕົາຄວາມຮ້ອນໃນ ນ້ໍາຈືດ . ຮັບປະທານອາຫານເຢັນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, sprinkled ມີໄຄ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 139 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 4 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 32 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |