Escherichia coli, ຫຼື "E. coli" ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປ, ເປັນປະເພດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການປົນເປື້ອນອາຫານໃນມະນຸດໂດຍສະເພາະ, ແລະບາງຄັ້ງຕາຍ.
ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "ພະຍາດ Hamburger" ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດສົ່ງຜ່ານ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ , E. coli ຍັງກໍ່ໃຫ້ເກີດການລະບາດຂອງການເປັນພິດຂອງອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນດິບເຊັ່ນ: ຜັກທຽມແລະງອກ.
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊື້ອ E. coli ຈະຖືກທໍາລາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍຜ່ານການແຕ່ງອາຫານປະກະຕິ.
ປັດໄຈທົ່ວໄປທີ່ມີການສົ່ງເຊື້ອ E. coli ແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນແມ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທັງຫມົດ, ເຊັ່ນດຽວກັບໃນກໍລະນີທີ່ມີຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນ, ຫຼືມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ຜັກດິບ.
E. Coli ພົບບ່ອນໃດ?
E. coli (ບາງຄັ້ງກໍ່ເອີ້ນວ່າ E. coli O157: H7) ພົບເຫັນຢູ່ໃນລະບົບລໍາໄສ້ຂອງບາງນົມສັດລ້ຽງ, ເຊັ່ນງົວ, ແລະຍັງມີນໍ້ານົມ, ແລະນ້ໍາ unchlorinated.
E. Coli ຖືກສົ່ງຜ່ານແນວໃດ?
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ E. coli ສາມາດສົ່ງຜ່ານການບໍລິໂພກຂອງນ້ໍາທີ່ປົນເປື້ອນ, ້ໍາຕ່ໍາ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທໍາມະຊາດຫຼືທີ່ຫາຍາກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາຫມາກໂປມຫຼືຜັກບົ່ວ, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ບໍ່ທັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການຜ່ານຈາກບຸກຄົນໄປຫາຄົນໂດຍຜ່ານການອະນາໄມບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
ໃນກໍລະນີຂອງຊີ້ນງົວ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ E. coli ຈາກລໍາໄສ້ຂອງງົວສາມາດປົນເປື້ອນຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການຂ້າສັດ. ມີ steaks ນີ້ບໍ່ແມ່ນບັນຫາໃຫຍ່ຍ້ອນວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢູ່ເທິງຫນ້າດິນແລະຖືກຂ້າຕາຍໃນເວລາທີ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ.
ແຕ່ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນທີ່ປົນເປື້ອນແມ່ນສໍາລັບ ການເຮັດ burgers , ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ E. coli ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍໃນຊີ້ນ, ແລະຖ້າມັນບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທັງຫມົດ (ເຊັ່ນດຽວກັນ), ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນພະຍາດ.
ອາການຂອງ E Coli ແມ່ນຫຍັງ?
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊື້ອ E. coli ກໍ່ໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອທີ່ເອີ້ນວ່າ E coli enteritis, ທີ່ລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍຈະກາຍເປັນອັກເສບ.
ອາການຕ່າງໆປະກອບມີອາການຖອກທ້ອງ (ຊຶ່ງອາດຈະເປັນນ້ໍາຫຼືເລືອດ), ຄ້າງໆ, ອາການເຈັບປວດ, ຄື່ນໄສ້ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ເປັນອາການໄຂ້ຫນ້ອຍ. ອາການເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເລີ່ມຕົ້ນສອງຫາຫ້າມື້ຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນກິນ, ອາທິດຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ບາງຄົນເຈັບ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເດັກນ້ອຍ, ສາມາດພັດທະນາຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ທ່ານສາມາດອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ອາການເປັນພິດຂອງອາຫານ .
ຂ້ອຍສາມາດຫຼີກເວັ້ນການຕິດເຊື້ອ E. Coli ໄດ້ແນວໃດ?
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ E. coli ສາມາດຢູ່ລອດໃນຕູ້ເຢັນແລະເຄື່ອງແຊ່ເຢັນແລະມັນສາມາດເພີ່ມຈໍານວນຢ່າງໄວວາໃນຕູ້ເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກໃນການຄຸ້ມຄອງ. E. coli ຍັງຈະຢູ່ລອດໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີນໍ້າສົ້ມສູງ, ເຊິ່ງຍັງຜິດປົກກະຕິສໍາລັບພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາຖືກຂ້າຕາຍໂດຍການປຸງແຕ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສະນັ້ນການປ້ອງກັນທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ຕ້ານ E. coli ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ ອາຫານໃຫ້ 160 F ຫຼືຮ້ອນ ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ວິນາທີ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າ burgers ບໍ່ຄວນຈະຖືກຮັບຜິດຊອບທີ່ຫາຍາກ.
ໃນກໍລະນີຂອງອາຫານອື່ນໆ, ມັນສໍາຄັນທີ່ຈະລ້າງຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ຈະບໍ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນ: ຜັກກາດແລະງອກ, ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ. ຫຼີກເວັ້ນການດື່ມນ້ໍາ ນົມ ແລະນ້ໍາ ນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ລະລາຍ . ແລະແນ່ນອນ, ການນໍາໃຊ້ສຸຂະອະນາໄມສ່ວນບຸກຄົນແລະການປະຕິບັດດ້ານອາຫານ. ລ້າງມື ຫຼັງຈາກການດູແລສັດລ້ຽງ, ໃຊ້ຫ້ອງນ້ໍາຫຼືປ່ຽນຜ້າອ້ອມ.
ເຊື້ອພະຍາດອາຫານທີ່ເກີດຂື້ນຫຼາຍ: