ສູດນີ້ຈະກາຍເປັນອາຫານອິນເດຍທີ່ມີຄວາມປະທັບໃຈກັບຫມູ່ເພື່ອນແລະຍາດພີ່ນ້ອງຂອງທ່ານ. ແບບ Mughlai, ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ regal Murg Musallam ອາດຈະຄ້າຍຄືກັບການເຮັດວຽກຫຼາຍແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍນັ້ນແມ່ນມັນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ. ໄກ່ລາຄາຖືກທີ່ມີ Masala ມີສີສົດໃສແລະມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ, ມັນແມ່ນງາມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບການລວບລວມຂອງປະຊາຊົນ. ຮັບໃຊ້ Murg Musallam ກັບ Naans ແລະສະຫຼັດຫຼືຢູ່ໃນຕຽງຂອງ Jeera Rice.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ໄກ່ 3 ປອນ (1.5 ກິໂລກຣາມ) (ຈືດຈືດ, ຕັດອອກເປັນ 2 "cubes)
- 2 ສີຂຽວ
- 20 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 2 3 ນິ້ວຂີງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- garam masala
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຜັກທຽມ
- 1 ຈອກນົມສົ້ມທໍາມະດາ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກສີແດງ
- 6 ກະດູກຫມາກກ້ຽງ (ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສີນ້ໍາຕານ / ສີຂາວອ່ອນ)
- 10 ຫົວຜັກທຽມ
- 1 ໄມ້ໄຄ
- 10 peppercorns
- 1 ເມັດກ້ອນບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ແກ່ນ coriander
- 15 ແອມ (ຂາວ)
- 12-15 ນ້ໍາມັນບ່ວງ
- 3 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກບົ່ວຫຼາຍໆໃບ)
- 3 ບ່ວງປະສົມແປ້ງ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 2 ບ່ວງ cilantro (ສົດ, ຂັດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາໄກ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ລຶກ, ບໍ່ມີໂລຫະ.
- ຂຸດຜັກຂຽວ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກທຽມຜັກທຽມແລະ 1 ຊິ້ນຂອງຂີງເຂົ້າໄປໃນເປືອກລຽບໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ປົນປ້ຽວນີ້ດ້ວຍຝຸ່ນ Garam masala , 3/4 tsp ເກືອ, ຜັກທຽມ, ນົມສົ້ມແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແປ້ງຜີແດງ. ສົມດີເພື່ອເຮັດໃຫ້ marinade ສໍາລັບໄກ່ໄດ້.
- ງາມ marinade ໃນໄລຍະໄກ່ແລະປົນກັນດີກັບເປືອກຫຸ້ມນອກຕ່ອນຫມົດ. ຮັກສາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຕໍ່ໄປ.
- ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ກໍາລັງ ຕາກແດດ , ຈົ່ງເຮັດອາບ ນ້ໍາແຊ່ຫຼືເຕົາແກະໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເມື່ອຮ້ອນ, ກິນຫມາກຫົວຜັກທຽມ, peppercorns, ໄມ້ໄຜ່, badi elaichi , almonds blanched , ເມັດ cumin ແລະແກ່ນ coriander. ສັ່ນເລື້ອຍໆຈົນກ່ວາເຄື່ອງເທດເລີ່ມເຮັດໃຫ້ມີສີຂີ້ຫມ້ຽງເລັກນ້ອຍ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
- ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 4 ບ່ວງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາລຶກ, ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະບາງສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງຜັກທຽມກັບມັນ. Saut, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນມີສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆໃນສີ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted ເພື່ອລ້າງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະເອົາອອກຈາກນໍ້າມັນ. ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫລືອນີ້ແລະແຊນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ໃສ່ຫມູຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຄຽງຄູ່ກັບເຄື່ອງເທດທີ່ມີອາຫານຂວດຂ້າງເທິງແລະສິ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງຂີງ. ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນຫນາ, ລຽບ, ພຽງແຕ່ເພີ່ມນ້ໍາຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການຂັດ.
- ຕອນນີ້ (ໃຊ້ເຕົາດຽວກັນທີ່ທ່ານໃຊ້ກັບຜັກບົ່ວ), ເພີ່ມ 4 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ ເພື່ອແຊ່ແລະຕັ້ງຄ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ້ໍາຕານພຽງແຕ່ຕ່ອນຂອງໄກ່ (ໃນກຸ່ມ), ການຮັກສາ marinade ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ. ເມື່ອປະຕິບັດແລ້ວ, ໃຫ້ໄກ່ຫລີກໄປ. ເພີ່ມ 2 ຫາ 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານເພີ່ມເຕີມແລະເມື່ອມັນຮ້ອນ, ຕື່ມການນໍາໃຊ້ດິນທີ່ທ່ານເຮັດຢູ່ຂ້າງເທິງ.
- Sautéສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເພີ່ມ marinade, ຕ່ອນໄກ່, ຫມາກເລັ່ນpuré, ຜົງແປ້ງສີແດງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ເພີ່ມ 1/2 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນແລະ stir ໃຫ້ດີ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອປັ່ນປັ່ນແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າໄກ່ຈະສະເຫນີ - ສ່ວນຫຼາຍຂອງແຫຼວຈະແຫ້ງ.
- ຈົ່ງເຮັດລາຍ Murg Musallam ຂອງທ່ານກັບຜັກທຽມ, ຫມາກລຽນສົດໆ, ແລະໃຫ້ບໍລິການກັບ Jeera Rice ແລະສະຫຼັດ! Naans ຍັງໄປ brilliantly ກັບ Murg Musallam!