01 of 09
ຮ້ານໄກ່ BBQ ໃນຫມໍ້ໄຟຖ່ານຫີນ - ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
Pulled Chicken BBQ Sandwiches ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ໄກ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ອະໄພທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ. ມັນບໍ່ສາມາດຖືກ overcooked ເຖິງວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ໄກ່ເປັນຫນຶ່ງໃນບັນດາສິ່ງທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະສູບຢາແລະລາຍການທີ່ສົມບູນແບບເພື່ອຮຽນຮູ້ການສູບຢາ. ໄກ່ດຶງເປັນຮຸ່ນທີ່ງ່າຍດາຍແລະໄວກວ່າຂອງຫມູຫມູແລະມັນກໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ Kosher. ທັງຫມົດທີ່ມັນຕ້ອງການແມ່ນໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະລົ່ນຊ້າໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີກິ່ນຫອມເພື່ອໃຫ້ມັນດີເລີດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດຶງໂດຍມືເຂົ້າໄປໃນ pile ຂອງ barbecue delicious ເປັນ, ມັນແມ່ນຊີ້ນທີ່ດີເລີດສໍາລັບ sandwiches ແລະອື່ນໆອີກຫຼາຍ. ຕົວຈິງແລ້ວ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ແມ່ນສິ້ນສຸດແລະມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ທັງຫມົດປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ປີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- ໄກ່ທັງຫມົດປະມານ 5 ຫາ 6 ປອນ
- ຖ່ານຫີນໄຟຟ້າ
- ຖ່ານຫີນ
- Chunks Smoking Hardwood
- A nice Broccoli Poultry
- A Good Poultry Rub
- Sauce Barbecue ທີ່ດີ
- 2 Aluminum pans
- ຖົງມືອາຫານແຊ່ແຂງ
- ເຕັກໂນໂລຊີອາຫານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້
- ນ້ໍາ
ເຕົາຖ່ານໄຟຟ້າມາໃນຮູບແບບແລະຂະຫນາດຕ່າງໆ. ສໍາລັບຂະບວນການນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງມີຂະຫນາດຖ່ານໂຄນຂະຫນາດເຕັມ. ເນື່ອງຈາກວ່າວິທີການທັງຫມົດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຂັດຂວາງ ທາງອ້ອມ , ພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຈະບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງພື້ນທີ່ຮຸ້ນຂອງ grill ໄດ້. ທັງສອງຂວດ aluminium ຈໍາເປັນຕ້ອງສູບຢາໄກ່ນີ້ຄວນຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງພື້ນທີ່ຕົບແຕ່ງປຸງແຕ່ງອາຫານ; ເຄິ່ງຫນຶ່ງແຕ່ບໍ່ມີຫຼາຍ.
ວິທີການນີ້ໃຊ້ເວລາປະມານ 8 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງເລີ່ມຕົ້ນແລ້ວ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຂັດຂອງໄກ່, ເຊິ່ງເປັນທາງເລືອກ.
02 of 09
ຫມູໄກ່ BBQ ໃນແກງຫມູ - ຫມູໄກ່
Pulled Chicken BBQ Brine ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີແນະນໍາໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນໄກ່ທີ່ ມີນ້ໍາປະປາ ທີ່ດີ. ການເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄກ່ຟອກອອກ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງເປັນເວລາດົນ. ເພື່ອ brine ໄກ່ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການ
- ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຫມາະສົມກັບໄກ່ທັງຫມົດທີ່ມີຫ້ອງທີ່ຈະປ້ອນ
- 1/4 ຈອກເກືອ
- 1/4 cup sugar
- 4 ຈອກນ້ໍາ
- ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຕ້ອງການ
ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເກືອແລະນໍ້າຕານຖືກທໍາລາຍຫມົດ. ຈໍານວນນ້ໍາຕານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມຂື້ນສອງເທົ່າ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄກ່ແມ່ນ້ໍາຕົກທັງຫມົດໃນ brine ໄດ້. ໄກ່້ໍາເຜີ້ງສໍາລັບ 4 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກເວລາ 4 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງອອກໄກ່ອອກຈາກຕົ້ມແລ້ວລ້າງຢ່າງລະອຽດ. Pat dry with towels paper.
03 of 09
Spice Rub
Claire Cohen ກັບໄກ່ brined, rinsed, ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ spice rub . ນີ້ສາມາດເປັນສ່ວນປະສົມທີ່ສຸດຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ວ່ານັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ brined ໄກ່ມັນມີເກືອທັງຫມົດທີ່ມັນຕ້ອງການເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ rub ດ້ວຍເກືອເພີ່ມເຕີມ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຂ້າມຂັ້ນຕອນທີ່ໃຊ້ນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອໃຫ້ໃຊ້ຫມໍ້ຕົ້ມທີ່ມີເກືອ.
ການໃສ່ເຄື່ອງເທດກ່ຽວກັບຜິວຫນັງໄກ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຂອງນົກຊະນິດນີ້, ໂດຍສະເພາະຖ້າມັນຈະຂັດແລະຜິວຫນັງອອກໄປ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການສີດຢູ່ພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງແລະພາຍໃນກະດູກຂອງຮ່າງກາຍ. ຜິວຫນັງກວ່າຊີ້ນຂອງນົມສາມາດຖືກດຶງອອກໄປໄດ້ງ່າຍແລະຮູກໍ່ເຮັດວຽກພາຍໃຕ້ມັນສໍາລັບຜົນກະທົບສູງສຸດ.
ດ້ວຍໄກ່ທີ່ເຄືອບຢູ່ໃນຖູ, ກວມເອົາມັນແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການກະກຽມ.
04 of 09
ການກະກຽມປຸງແຕ່ງອາຫານ
ການສູບຢາໃນການຕິດຕັ້ງ Grill Charcoal. ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ເຕົາຖ່ານເຕັມຂະຫນາດສາມາດຕັ້ງໄດ້ງ່າຍສໍາລັບການສູບຢາ. trick ແມ່ນເພື່ອແຍກໄຟຈາກອາຫານ. ການເຮັດທໍ່ຖ່ານນີ້ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງທໍ່ແກັດທີ່ມີສອງຖ່ານຫີນ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຖ່ານທີ່ມີທໍ່ຖ່ານ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ຖ່ານຫີນຫຼາຍກວ່າທາດເຫຼັກຖ້າຈໍາເປັນ.
ວາງຫນຶ່ງຂອງຖົງອະລູມິນຽມໃສ່ຖ່ານຫີນໃສ່ຖ່ານຫີນຕໍ່ຖ່ານຫີນ, ແຕ່ບໍ່ໃສ່ຖ່ານຫີນ. ນີ້ແມ່ນອາຈົມຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນສະອາດແລະໄຂມັນທີ່ແຫ້ງລົງມາຈາກໄຟໄຫມ້, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການລະເບີດ. ຕື່ມໄມ້ປະດັບໄມ້ໃສ່ຖ່ານຫີນ, ກະແຈກກະຈາຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ອ້ອມຂ້າງໄຟໄຫມ້. ຂ້າພະເຈົ້າມັກ ຕ່ອນໃຫຍ່ຂອງໄມ້ແຂງ . ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ໃນປັດຈຸບັນທົດແທນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນແລະຈັດວາງອາລູມິນຽມ Pan ທີສອງໂດຍກົງໃນໄລຍະໄຟ. ຕື່ມນ້ໍາມັນໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາແລະໃສ່ຝາເທິງເຕົາ. ປັບລະດັບນ້ໍາເຂົ້າໃນເຕົາອົບເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມປະມານ 250 ຫາ 275 ອົງສາ F / 120 ຫາ 135 ອົງສາ C.
ເມື່ອ grill ແມ່ນສູງເຖິງອຸນຫະພູມມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໄກ່ໃນ grill ໄດ້.
05 of 09
ການສູບຢາ
ຫມູໄກ່ BBQ ໃສ່ຖ່ານໄຟຟ້າ. ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ໃນເວລາທີ່ກິນເຂົ້າມາຫາອຸນຫະພູມໃຫ້ໄກ່ອອກຈາກຕູ້ເຢັນ. ເມື່ອເຂົ້າສະບຽງອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ, ເອົາໄກ່ໃສ່ນ້ໍາຂົ້ນໂດຍກົງ. ຂ້ອຍເອົາໄກ່ໄກ່ອອກໄປໃນເຄິ່ງທໍາອິດຂອງເວລາແຕ່ງກິນ. ມັນຈະປຸງແຕ່ງບໍ່ສົມບູນຖ້າຫາກວ່າປະໄວ້ໃນຕໍາແຫນ່ງຫນຶ່ງ, ແຕ່ວ່າພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນເວລາຫນຶ່ງນາທີ.
ປ່ຽນຜ້າຄຸມແກງແລະໃຫ້ໄກ່ແຕ່ງກິນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເຖິງ 90 ນາທີ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັກສາຕາໃນເຕົາໄຟເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄຟຍັງເຜົາໄຫມ້ແລະວ່າອຸນຫະພູມຈະຖືກຮັກສາຢູ່ລະຫວ່າງ 250 ຫາ 275 ອົງສາ F / 120 ຫາ 135 ອົງສາ C.
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດແມ່ນປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດຂອງໄກ່.
06 of 09
ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງໄດ້
ຫມູໄກ່ BBQ Turning. ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ຫຼັງຈາກປະມານ 90 ນາທີ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະກັບຄືນແລະປ່ຽນໄກ່. ນັບຕັ້ງແຕ່ຜູ້ສູບບຸຫລີ່ຊົ່ວຄາວຂອງພວກເຮົາຈະບໍ່ແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດເຄິ່ງເວລານີ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາ. ຂ້າພະເຈົ້າກະຕຸ້ນໄກ່ລົງ, ວາງຂ້າງທີ່ຢູ່ຫ່າງຈາກໄຟທີ່ໃກ້ກັບໄຟໃນປັດຈຸບັນ. ນີ້ຄວນຈະໃຫ້ພວກເຮົາໄກ່ສຸກແລ້ວໂດຍເວລາທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການສິ້ນສຸດ.
ນີ້ກໍ່ແມ່ນເວລາທີ່ຈະກວດເບິ່ງໄຟໄຫມ້, ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນມີນໍ້າມັນພຽງພໍທີ່ຈະສືບຕໍ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາເພີ່ມເຕີມໃສ່ນ້ໍານ້ໍາເທິງໂຕະແລະໄມ້ຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ໄຟເພື່ອຜະລິດຄວັນຢາສູບຫຼາຍຂຶ້ນ. ສູບຢາໄດ້ຖືກດູດຊືມດີກວ່າໃນຕອນຕົ້ນຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບເຄິ່ງທີ່ສອງ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮັກສາການຜະລິດຄວັນຢາສູບ.
07 of 09
Finishing the Cook
ໄກ່ໄກ່ BBQ ຈົບແລ້ວ. ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ເມື່ອໄກ່ໄດ້ໃກ້ຊິດກັບການຖືກເຮັດແລ້ວ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມ. ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການ ອຸນຫະພູມດິຈິຕອນທີ່ ມີຄຸນນະພາບສູງເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້. ກວດເບິ່ງສູນກາງຂອງແຕ່ລະເຕົ້ານົມເຊັ່ນດຽວກັນກັບສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງຂາແຕ່ລະຄົນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດໄວ້ວາງໃຈວ່າໄກ່ຂອງພວກເຮົາຈະແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະທົດສອບແຕ່ລະດ້ານ. ຖ້າຫາກວ່າສ່ວນທີ່ຢູ່ຫ່າງຈາກໄຟແມ່ນອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າທ່ານອາດຈະຕ້ອງຫມຸນ້ໍາໄກ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຊອກຫາອຸນຫະພູມປະມານ 185 ອົງສາ F / 85 ອົງສາ C. ໄກ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ 165 ° F / 75 ° C, ແຕ່ວ່າມັນດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງໄກ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະ shred. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທຸກຊະນິດຂອງບາບີຄິວແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມສະດວກສະບາຍສູງສຸດ.
ເມື່ອໄກ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ເອົາມັນອອກຈາກຖ່ານໄຟເຂົ້າໄປໃນກະດານຕັດຫຼືແຜ່ນໃຫຍ່. ກວມເອົາຜົງອະລູມິນຽມແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີ. ມີໄກ່ອອກຈາກເຕົາໄຟ, ປິດຊ່ອງທາງທັງຫມົດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ໄຟໄຫມ້ເສຍຊີວິດ.
08 of 09
ການດຶງແລະຖອດຫຍົດ
Pulled Chicken BBQ Shredded ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ຫຼັງຈາກໄກ່ໄດ້ມີເວລາ 15 ນາທີທີ່ຈະພັກຜ່ອນມັນກໍ່ແມ່ນເວລາທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕັດຊີ້ນ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບຄູ່ຂອງຖົງມືອາຫານທີ່ປອດໄພເພື່ອໃຫ້ໄກ່ຮ້ອນສາມາດຈັດການໄດ້ງ່າຍ. ນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງຂອງການເຮັດວຽກທີ່ສັບສົນ, ດັ່ງນັ້ນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີ່ຈໍາເປັນແມ່ນຈໍາເປັນ. ບໍ່ມີສິ່ງໃດຫລອກທີ່ນີ້. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການດຶງອອກຈາກຜິວຫນັງແລະທໍາລາຍຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນ, ຖອນກະດູກແລະໄຂມັນຕາມທີ່ທ່ານໄປ. ໃນທີ່ສຸດທ່ານຄວນຈົບລົງດ້ວຍຊີ້ນຊີ້ນ, ແລະຊີ້ນພຽງແຕ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີ້ນທີ່ສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ເພື່ອຮັກສາສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຂອງຊີ້ນໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ໃນໄລຍະທີ່ມີໄຟໄຫມ້ຕ່ໍາ, ຖອກທ້ອງບາງຄັ້ງຫຼືຖ້າທ່ານຈະກິນອາຫານຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າຢູ່ບ່ອນທີ່ມີອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ດ້ວຍຊີ້ນທີ່ແຕກຫັກແລະອົບອຸ່ນ, ຕື່ມ ນ້ໍາຮ້ອນ ທີ່ຕ້ອງການຂອງທ່ານ, tossing ກັບເສື້ອຜ້າສະເຫມີໄປ.
09 of 09
ການເຮັດ Sandwiches
Pulled Chicken BBQ Sandwiches ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ສິ່ງທີ່ທ່ານເຮັດກັບໄກ່ທີ່ດຶງດູດຂອງທ່ານແມ່ນຂຶ້ນກັບທ່ານ. ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບການດຶງຊີ້ນຫມູໃນໂຄງສ້າງແລະບາງປະເພດ, ອາຫານ, ສະນັ້ນສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຫມູດຶງສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍໄກ່ດຶງ. ຈະເປັນປະເພດແກ່ນປະເພນີທີ່ຮຸນແຮງຂອງໄກ່ດຶງກັບນ້ໍາຊຸບໃສ່ມ້ວນຫຼືຫມູແຮມເບີເກີ, ໃສ່ກັບ ສີຂຽວທີ່ດີ ແລະມີຄວາມສຸກ!
ສູດທີ່ຕ້ອງພະຍາຍາມ: