Miang Kum Thai ສູດອາຫານທະເລ

01 of 04

ແຫ້ງຫມາກພ້າວແຫ້ງ

ເຄື່ອງສໍາອາງ:

• 1 ໃບຜັກທຽມຂະຫນາດນ້ອຍ (ຜັກທຽມຂອງເດັກນ້ອຍມີຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປ) ຫຼືໃບ lettuce ຂະຫນາດນ້ອຍ (ຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ສໍາລັບການກິນ 1 ໃບ), ຫຼືໃບກ້ວຍຕັດເຂົ້າໄປໃນ 3 ຫາ 4 ນິ້ວຫຼືເມັດເພັດ)
• 1/3 ຈອກຫມາກພ້າວທີ່ບໍ່ໄດ້ຫວານເຂົ້າຈີ່ (ປະເພດ baking)
• 1/4 ຈອກກຸ້ງແຫ້ງຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືປ່ຽນແປ້ງ 1/2 ຈອກອາຫານທີ່ກຸ້ງ
• 1/4 ຖ້ວຍຖົ່ວດິນທີ່ແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ (unsalted)
• 1/2 tsp ຜົງຜັດ
• 1 ເມັດສີແດງສົດ, ແຮ່, ຫຼື 1/4 ຫາ 1/2 tsp. ຜັດຂີ້ເຫຍື້ອແຫ້ງຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ
• 1 ຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງແກງແກງ (ຫລືຂີງ), ຕາກແດດໃຫ້ບາງໆ
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
• 1 tsp ນ້ໍາປາ
• 1 ປູນຂາວໃສ່ເຂົ້າຈີ່ - ເພື່ອຮັບໃຊ້

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ເອົາຕົ້ນຫມາກພ້າວແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາແກງເພື່ອຕົ້ມມັນ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄປສູ່ຄວາມສູງແລະກະຕຸ້ນຫມາກພ້າວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, "ຂົ້ວແຫ້ງ" ຈົນກວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ທອງ (1-2 ນາທີ). ສະຖານທີ່ຕົ້ມເຂົ້າຫນົມໃນຖ້ວຍປະສົມ.

ຂໍ້ແນະນໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ: ຂ້າພະເຈົ້າອອກອາບນ້ໍາໃນຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາມັນຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກໄປໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ເຮັດໃຫ້ຫມາກພ້າວ. ຖ້າແຊ່ເກີນຄວາມຮ້ອນ, ຫມາກພ້າວຈະໄຫມ້.

02 of 04

ຂະບວນການຜະລິດຕະພັນ

• ກ່ຽວກັບກຸ້ງແຫ້ງ: ກຸ້ງແຫ້ງແບບນີ້ສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮ້ານອາຫານອາຊີ / ຈີນ, ຫຼືໂດຍນ້ໍາຫນັກຢູ່ຮ້ານຄ້າຕ່າງໆໃນເມືອງໄຊທາວ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຄວນຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງເຕັມທີ່ (ບໍ່ແມ່ນປະເພດທີ່ທ່ານຊອກຫາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຮ້ານຕູ້ເຢັນຢູ່ຮ້ານອາຊີ, ເຊິ່ງມັນຈະປູກຢາງພາຣາແລະຈະບໍ່ກາຍເປັນຝຸ່ນໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ).

  ຂັ້ນຕອນທີ 2: ຖ້າໃຊ້ກຸ້ງແຫ້ງ, ວາງມັນເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນແປ້ງທີ່ຄ້າຍຄືຝຸ່ນ. ເປັດແລະປູນຂາວເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບສິ່ງນີ້. ເພີ່ມກຸ້ງຜັກໃຫ້ຫມາກພ້າວໃນຖ້ວຍປະສົມ.

• ຖ້າໃຊ້ກຸ້ງເດັກນ້ອຍທີ່ມີປະໂຫຍດ: ເອົາ ຜົ້ງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆ (ໃນສອງຫາສາມສ່ວນ) ແລະໃສ່ເຂົ້າຈອກເຂົ້າພ້ອມກັບຫມາກພ້າວ.
• ຂີ້ຝຸ່ນຖົ່ວດິນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍ (ທ່ານສາມາດແຕະ / ຂັດມັນດ້ວຍມີດ), ແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ.
• ສຸດທ້າຍ, ໃຫ້ຜັກທຽມແລະ galangal (ຫຼືຂີງ) ເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຂະບວນການ, ຫຼືລະອຽດອ່ອນ / ຮູ້ບຸນຄຸນໃຫ້ພວກເຂົາ. (ຖອດກ້ອນອອກຈາກບລັອກເກີ / ຂີງໃດກໍ່ຕາມ) ໃສ່ໃນໂຖ.

03 of 04

ປະສົມປະສານທັງຫມົດຮ່ວມກັນ

04 of 04

ເອົາເຄື່ອງປະດັບປະສົມຮ່ວມກັນ

ຄໍາແນະນໍາໃນການກິນອາຫານ: ຈົ່ງ ໃສ່ນ້ໍາກາເຟພຽງເລັກນ້ອຍໃສ່ໃບໃບຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນປາກຂອງທ່ານທັນທີ. (ຖ້າໃຊ້ໃບກ້ວຍ, ຢ່າກິນໃບ - ພຽງແຕ່ເປົ່າເນື້ອໃນໃສ່ປາກຂອງທ່ານ.)

ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມີລັກສະນະທີ່ມີລັກສະນະທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຫານເຢັນຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າຂາວ. ENJOY!