ອາຫານຄລາສສິກຈາກ Milan ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຫມູ່ Viennese wiener schnitzel , ເຖິງວ່າມັນແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນຫຼາຍວິທີ. ທັງສອງໄດ້ຖືກຕັດເປັນປະຈໍາວັນ, ມີເມັດເຂົ້າຈີ່ແລະແຊ່ຂົ້ວ, ແຕ່ປະເພດ Viennese ແມ່ນດັ້ງເດີມໃນນ້ໍາມັນຫຼືເຂົ້າຈີ່ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມໃນນ້ໍາມັນຫຼືນໍ້າມັນ, ໃນຂະນະທີ່ສະບັບ Milanese ແມ່ນພຽງແຕ່ crumbs ເຂົ້າຈີ່ແລະປຸງແຕ່ງໃນ ມັນເບີ .
ສັງເກດເຫັນວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ cotoletta alla milanese ແລະ cole toletta alla milanese (ມີ "s") - ທີ່ຜ່ານມາແມ່ນເປັນ scallop veal ບາງໆທີ່ຖືກຮວບຮວມ, ເຊັ່ນ: Schnitzel, ໃນຂະນະທີ່ costoletta ເປັນເສັ້ນປະສາດ veal ໃນກະດູກ chop ທັງສອງໄດ້ຖືກກະກຽມໃນທາງດຽວກັນ, ລົບ pounding ສໍາລັບການຟັກ. ສະບັບນີ້ແມ່ນແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກ scallop ເຈາະແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະໄວກວ່າໃນການກະກຽມ, ເຊິ່ງແມ່ນສະບັບທີ່ນໍາສະເຫນີຢູ່ທີ່ນີ້.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Schnitzel, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ມີທົ່ງຫຍ້າແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດແທນທີ່ໄກ່ຫລືຫມູແທນ.
ຄູ່ນີ້ດີກັບ ສະຫຼັດສີຂຽວ ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ, ອົບອຸ່ນ, ອາຫານເຢັນ, ຫຼືອາຫານຄ່ໍາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 scallops veal ຫຼືກະດູກໃນ
- cutlets
- ເກືອທະເລອັນດີງາມ, ເພື່ອລົດຊາດ
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່, ຖືກທຸບຕີ
- 1/2 ຈອກ breadcrumbs ດິນທີ່ດີ, toasted lightly ໃນເຕົາອົບໄດ້
- 3/4 ຈອກ້ໍາມັນເບີເກືອ (ຈໍານວນເຄິ່ງນີ້ຖ້າທ່ານໃຊ້ຖົງທີ່ບໍ່ຕິດ, ຕາມປະເພນີ
- ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນ, ຫຼື ghee, ຖ້າທ່ານມີມັນ, ແຕ່ມັນຍັງດີຕໍ່ການນໍາໃຊ້ມັນເບີປົກກະຕິ)
- ຂີ້ເຫຍື້ອ Lemon, ສໍາລັບການຮັບໃຊ້ (ທາງເລືອກ)
- ສະເປັກຂອງ parsley ໃບແປ້ງສົດ, ສໍາລັບ garnish (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຖ້າໃຊ້ແກະສະຫຼັກແກງ: ວາງພວກມັນໄວ້ລະຫວ່າງສອງແຜ່ນຂອງແຜ່ນພາດສະຕິກຫລືເຈ້ຍກະດາດແລະປອນດ້ວຍຜ້າປູຢາງທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 1/4 ນິ້ວ.
- ຖ້າໃຊ້ກະດູກໃນກະດູກ: ເອົາອອກໄຂມັນທີ່ເກີນແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກຂະຫນາດນ້ອຍປະມານແຄມຂອງຊໍ່ກັບປາຍປາຍຂອງຫມາກໄມ້ມີດແຫຼມແຫຼມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຫີຍື່ອຫລຸດລົງເມື່ອພວກມັນປຸງແຕ່ງ.
- ຈັດວາງໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບແລະ breadcrumbs ໃນ 2 ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖ້ວຍຕື້ນຫຼື platters rimmed.
- ແພ້ຊີ້ນແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເກືອ, ເກືອເລັກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນຫົວໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ, ຄ່ອຍໆເອົາອອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນ breadcrumbs, ຫັນໄປຫາທັງສອງດ້ານແລະກົດລົງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ crumbs ຕິດຕາມ. ກະແຈກກະຈາຍອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອຖອນຫມາກໄຂ່ຫຼັງຫຼາຍເກີນໄປ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີລົງໃນເຕົ້າໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃນເວລາທີ່ການຟູມເຟືອຍລົງ, ເພີ່ມ cutlets ແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາໃນໄລຍະກາງເຖິງກາງຫາຄວາມຮ້ອນສູງ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວກັບສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ.
- ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຮ້ອນ, ມີ garnished ກັບ parsley ແລະ wedges ນາວ (ທາງເລືອກ: ທ່ານຍັງສາມາດວາງ capers ສອງສາມດ້ານເທິງຂອງແຕ່ລະ cutlet ໃນເວລາທີ່ການໃຫ້ບໍລິການ).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 914 |
| ໄຂມັນລວມ | 65 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 32 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 489 mg |
| ໂຊດຽມ | 384 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 65 ກໍາ |