ໃນສິລະປະການປຸງອາຫານ, ເຄື່ອງຕັດຂອງໄລຍະແມ່ນໃຊ້ໃນການອ້າງເຖິງການຕັດບາງໆຂອງຊີ້ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ຖືກນໍາມາຈາກຂາຫຼືສ່ວນຂອງກະດູກຂອງຫມູ, ຊີ້ນຫມູຫຼືແກະ. ໄກ່ໄກ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກນົມໄກ່ທີ່ມີບາງແກ່ນແລະບາງໆ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ການຕັດໄກ່ງວງສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຕ່ອນນ້ອຍຂອງເຕົ້ານົມຕຸລະກີ.
Cutlets ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຂົ້ວ, ມັກຈະເປັນຫຼັງຈາກ ການຂຸດຂົ້ນ ໃນ flour ແລະ / ຫຼືການເຄືອບພວກເຂົາໃນ breadcrumbs. ສູດສູດ piccata ປະເພດ ໄກ່ ແລະ ໄກ່ສູດ piccata ໄກ່ ແມ່ນເຮັດຈາກແກງແລະໄກ່ cutlets, ຕາມລໍາດັບ.
Steak cube , ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດ steak ໄກ່, ແຊບຫຼື ປະເທດສະວິດ Steak , ແມ່ນບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າເປັນ cutlet ຊີ້ນງົວ. Steak Cube ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເປັນການຕັດບາງໆຂອງຊີ້ນຈາກການ primal ຊີ້ນງົວ primal ທີ່ຖືກດໍາເນີນການໂດຍຜ່ານການ tenderizer ກົນຈັກ, ທີ່ຜະລິດເຄື່ອງຫມາຍລັກສະນະ cube ລັກສະນະ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ເພາະວ່າເນື້ອງົວແມ່ນເປັນການຕັດເນື້ອທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງເພາະວ່າມັນເປັນກ້າມເນື້ອທີ່ເຮັດວຽກຫຼາຍ. ຕົວຖັງຊ່ວຍແຕກແຍກ ເນື້ອເຍື່ອ ທີ່ ເຊື່ອມຕໍ່ ທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດ. ນີ້ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການນໍາໃຊ້ລູກຄ້າທີ່ສະເຫນີຊື້.
Croquette ບໍ່ແມ່ນ Cutlet
ສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງ, ຄໍາສັບທີ່ໃຊ້ເວລາບາງຄັ້ງແມ່ນໃຊ້ໃນການອ້າງເຖິງບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເປັນ ຕົວຫຍ້າ : ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ປະສົມຂອງມັນຕົ້ນ, ແປ້ງຫຼືເຂົ້າທີ່ປະສົມກັບຜັກອື່ນໆ, ປາ, ສັດປີກຫຼືຊີ້ນ, ເຊິ່ງເປັນຮູບຮ່າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂຸດແລະຂົ້ວຕາມທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ. ດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາມີຢູ່ຮ່ວມກັນແມ່ນການຂຸດແລະການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ cutlet cutlet ແມ່ນວ່າມັນແມ່ນມາຈາກ slice ຂອງຊີ້ນບາງ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນໄດ້ຖືກຂຸດແລະຂົ້ວ.
ຫມູເປັນຊີ້ນທີ່ສະດວກສະບາຍສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ມີດຕັດເນື່ອງຈາກວ່າຮູບຮ່າງຂອງຫລຸມຈະໃຫ້ຕົວເອງສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກ. ທ່ານມັກຈະເຫັນສິ່ງທີ່ແນ່ນອນນີ້ອະທິບາຍເປັນ schnitzel. ເຕົ້າໂຮມພື້ນເມືອງອອດເຕຍ schnitzel ແມ່ນຜະລິດຈາກແກະ, ໃນກໍລະນີທີ່ມັນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຈາກການຕັດສູນກາງຈາກກ້າມເນື້ອ.
ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຂອງມັນຍັງອ່ອນໂຍນ, ມັນຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະລິດຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຖອດເອົາເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມໃດໆທີ່ສາມາດໃສ່ໄດ້ຫຼັງຈາກມັນຖືກຕົ້ມ.
ການປາດຢາງຕັດນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນຂື້ນໄວຂຶ້ນ. ປະໂຫຍດຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຊີ້ນແມ່ນປົກກະຕິຈາກສ່ວນທີ່ຫນັກແຫນ້ນຂອງສັດ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການແຕ່ງກິນມັນຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ໃນທາງກັບກັນ, ຫມາກຕັດຈາກໄກ່ແລະໄກ່ງວງມາຈາກເຕົ້ານົມ, ເຊິ່ງມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລ້ວ. ແຕ່ປະໂຫຍດຂອງການຕັດມັນລົງບາງຢ່າງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ມັນປຸງແຕ່ງໂດຍໄວ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນເນື່ອງຈາກສັດປີກ ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດີ .
ນີ້ແມ່ນສູດງ່າຍໆຂອງ ຫມູຫມູ .