ຂ້າພະເຈົ້າຮັກຫມາກກ້ວຍແລະ Shahi Baingan ເອົາຜັກແປກໆນີ້ໄປຫາອີກລະດັບຫນຶ່ງ! ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ raisins ຕື່ມການສໍາພັດກັບ regal ກັບອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫມາະສົມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຄົນເປັນ! ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໃຫ້ Shahi Baingan ກັບ Chapatis ຮ້ອນຫຼື Parathas.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3-4 tbsps ຂອງ melted ghee (ເບິ່ງການເຊື່ອມຕໍ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບສູດເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ານເອງ!)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກບາງໆ)
- 10-15 ຫມາກມ່ວງຫິມະພານ (ປະມານແຕກອອກເປັນບິດ)
- 15 raisins (ຫຼື sultanas)
- 500 gms
- ຫມາກກ້ຽງ (ຕັດ ເຂົ້າ 2 "ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນກ້ອນ)
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່
- 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ງາມດີ)
- 1 ກາເຟຜັກທຽມ paste
- 1 ບ່ວງກາເຟຂົ້ວຂີງ
- 2 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ coriander
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງແປ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ garam masala
- 1/2 ບ່ວງກາເຟແປ້ງແປ້ງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັດສີແດງ
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: Coriander ສົດ (ຟັກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນເປືອກເລິກກ່ຽວກັບຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມ ghee melted ກັບມັນ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມບິດຂອງຫມາກຖົ່ວແລະ raisins ແລະ fry till ແກ່ນແມ່ນທອງ. ດຶງພວກເຂົາອອກຈາກ ghee ກັບບ່ວງ slotted ແລະຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງນ້ໍາສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ.
- ຈົ່ງທອດຜັກບົ່ວທີ່ມີບາງໆຜັດດ້ວຍວິທີດຽວກັນ (ໃນດຽວກັນກັບຂ້າງເທິງ), ຈົນກ່ວາທອງ. ດຶງອອກຈາກ ghee ກັບບ່ວງ slotted ແລະຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງນ້ໍເຈ້ຍສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ. ຫມາກຂົ້ວຫມາກໄມ້ແລະຜັກບົ່ວເຫລົ່ານີ້ຈະປະກອບດ້ວຍຜັກຂຽວພ້ອມກັບຜັກທຽມສົດ.
- ໃນ ghee ດຽວກັນ, ຈືນຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດຈົນກວ່າມັນອ່ອນແລະອ່ອນ. ຕື່ມຂີ້ຝຸ່ນຂີງແລະ ຜັກທຽມ ແລະເຂົ້າຈີ່ 1 ນາທີ.
- ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນລົງແລະເຄື່ອງເທດທັງຫມົດຜົງແປ້ງ. Fry ຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນໄດ້ກາຍເປັນ pulpy ແລະນ້ໍາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຍກອອກຈາກ masala ໄດ້.
- ເພີ່ມຕ່ອນຂອງຫມາກພ້າວແລະເພີ່ມ 1/2 ຈອກນ້ໍາໃສ່ພວກມັນ. ໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໃຫ້ກັບຫມາກໂມທີ່ຂົ້ວ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຮັດແຕ່ບໍ່ mashed. ໃຫ້ກວດເບິ່ງ eggplant ໃນເວລາທີ່ມັນປຸງແຕ່ງແລະ stir ໃຫ້ຄ່ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຂີ້ເຫຍື້ອ. ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະແຊ່ນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດໄດ້ອາຫານຕ້ອງມີກາບຫນາແລະຫນ້ອຍ. ການປັບນ້ໍາ (ເພີ່ມຫຼືແຫ້ງອອກ) ນ້ໍາໃນໄລຍະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງນີ້.
- ປະດັບດ້ວຍ ຂີ້ເຜີ້ງ ສົດແລະຜັກທຽມຮ້ອນດ້ວຍ Chapatis ຫຼື Parathas .