ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາຫຼາຍຄົນໃນພາກຕາເວັນຕົກບໍ່ຂະຫຍາຍຕົວເຖິງການກິນຊີ້ນຫມູ, trotters, ຫາງແລະຊີ້ນຊະນິດອື່ນໆ, ການຕັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນລາຄາປົກກະຕິໃນພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງໂລກ. ໃນ Morocco, ຕົວຢ່າງ, ຫົວແກະຂອງຫນື້ງເປັນອາຫານທີ່ຄາດວ່າຈະມີປະມານເວລາຂອງ Eid Al-Adha , ໃນເວລາທີ່ຄອບຄົວຫຼາຍຄົນມີຊີ້ນຢູ່ໃນມືຫຼັງຈາກການຂ້າສັດເຮືອນ. ມັນຍັງເປັນການສະເຫນີທີ່ນິຍົມຢູ່ໃນ Moroccan grilles , ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ປະຕິບັດງານຢູ່ໃກ້ກັບຄົນລ້ຽງແກະ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຫົວຂອງແກະ (ຕັດເປັນ 4 ຫາ 8 ຊິ້ນແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ)
- 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະເກືອ
- 1 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະດິນ
- cumin
- 1 ຊໍ່ນ້ອຍຂອງ
- parsley ແລະ / ຫຼື cilantro (tied ເຂົ້າໄປໃນ bouquet ເປັນ)
- 1 ຜັກບົ່ວ (ຜັກບົ່ວຫຼາຍໆຜັກຫຼືຫມາກໄມ້)
- ທາງເລືອກ: ເກືອເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການຫຼຸດລົງ
- ທາງເລືອກ: cumin ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບ dipping
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຫມໍ້ຫມໍ້ໃຫຍ່ຫຼືເຄື່ອງລ້າງຄວາມດັນທີ່ຕິດກັບກະຕ່າອາຍແກັສ, ນໍາເອົານ້ໍາເກືອທີ່ມີນ້ໍາຕານມາໃຫ້ຕົ້ມ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລະດັບນ້ໍາແມ່ນຢູ່ຂ້າງລຸ່ມຂອງຕູ້ປາອາຍຂອງທ່ານ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບກັບເກືອແລະ cumin. ຕື່ມຊີ້ນແລະ toss, ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ rub ແລະແຈກ້ໍາເຜີ້ງຜະສົມຜະສານອາຫານຢ່າງດຽວກັນໃນຊີ້ນ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະ parsley ກັບນ້ໍາຕົ້ມ.
- ໃຫ້ຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງນ້ໍາແລະປະຕິບັດຕາມຫນຶ່ງໃນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂ້າງລຸ່ມນີ້:
- Pot method ລົດນ້ໍາໃຫ້ອາບນ້ໍາແລະປ້ອນກະປ໋ອງນ້ໍາໃສ່ຫມໍ້. (ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານສັງເກດເບິ່ງຫນື້ງຈາກຕ່ອນຂອງກະຕ່າບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ພົບກັບຫມໍ້, ເອົາຖ້ວຍແລະສ້າງປະທັບຕາໂດຍການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຖົງພາດສະຕິກທີ່ຍາວຫຼາຍກວ່າຂອບຂອງຫມໍ້ຫມໍ້). ກວມເອົາຕູ້ເອກະສານທີ່ມີແຜ່ນ cheesecloth ຊຸ່ມ, ປິດຝາປິດແຫນ້ນ, ແລະຮົມຊີ້ນໃຫ້ 3 1/2 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນອ່ອນໆແລະສາມາດດຶງໄດ້ງ່າຍຈາກກະດູກ. ກວດເບິ່ງລະດັບນ້ໍາຂອງທ່ານໃນເວລາປຸງອາຫານແລະຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມັນມີຄວາມຈໍາເປັນ.
- ວິທີການປຸງແຕ່ງຄວາມກົດດັນ . ໃສ່ຕູ້ເອກະສານໄອນ້ໍາໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ. ປິດຝາປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ເມື່ອຄວາມກົດດັນໄດ້ບັນລຸໄດ້, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນອ່ອນເພຍແລະສາມາດດຶງໄດ້ງ່າຍຈາກກະດູກ.
ຮັບໃຊ້
- ຮັບໃຊ້ຫົວຂອງແກະຫນື້ງຢູ່ເທິງແຜ່ນໃຫຍ່ທີ່ມີຈານຂະຫນາດນ້ອຍໆເກືອແລະ cumin ຢູ່ຂ້າງ.
- ຊີ້ນຫນື້ງແມ່ນກິນຕາມປົກກະຕິຈາກອາຫານຊຸມຊົນດ້ວຍມື, ກິນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆເຂົ້າໄປໃນເກືອແລະ cumin.
- ກ່ອນທີ່ຫົວຈະສາມາດເຮັດໄດ້, ມັນເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອຈົນກ່ວາສີດໍາຫມົດ. ເປືອກເຜົາແລະຜິວຫນັງທີ່ຖືກເຜົາໄຫມ້ຖືກຂູດລົງ, ຫົວແມ່ນຕັດອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້າຕ້ອງການ, ເປັນຕ່ອນ. ສະຫມອງ ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍແລະປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ; ລີ້ນໄດ້ຖືກຫນື້ງດ້ວຍຫົວ.
ສູດຄໍາແນະນໍາ
ນອກເຫນືອຈາກການທໍາຄວາມສະອາດຫົວເຊັ່ນອະທິບາຍ - ແລະແນ່ນອນວ່ານີ້ຈະເຮັດແລ້ວຖ້າຊື້ຊີ້ນຈາກຫົວແກະຂອງເມັດແປ້ງມັນແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດໄດ້.
ທີ່ໃຊ້ເວລາກຽມພ້ອມສໍາລັບການກຽມພ້ອມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສໍາລັບເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນ; ໃຫ້ໃຊ້ເວລາສອງຄັ້ງນີ້ຖ້າຫາກວ່າການອົບອາຍນ້ໍາສະອາດໃນຫມໍ້ທີ່ຕິດກັບຕູ້ເອກະສານອາຍແກັດ. ສໍາລັບວິທີສຸດທ້າຍ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ cheesecloth ບາງ.
ສໍາລັບການນໍາສະເຫນີແບບປະເພນີ, ໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນທີ່ມີເກືອແລະ cumin ຢູ່ຂ້າງເພື່ອຫຼັບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລອງ Couscous ກັບຫົວແກະແລະຜັກ ແລະລູກແກະຫມູ Moroccan.