ນີ້ແມ່ນຜັກທຽມທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນແລະ vegan ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງແກງອິນເດຍອິນເດຍທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍແປ້ງ Madras, ເຊິ່ງມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະອຸດົມສົມບູນທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຜະລິດຕະພັນແປ້ງອື່ນໆ. Madras ແມ່ນປຸງແຕ່ງທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມຢ່າງກວ້າງຂວາງຈາກພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍທີ່ຍັງພົບເລື້ອຍໃນພາສາໄທ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສູດອາຫານແກງຜັກຫຼືອາຫານອິນເດຍ, ທ່ານຄວນລອງແກງ Curry ທີ່ມີອາຫານເຜັດ Madras, ເຮັດດ້ວຍ broccoli, carrots, ນົມຫມາກພ້າວແລະຫົວຜັກທຽມທີ່ທັນສະໄຫມເພື່ອໃຫ້ມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພິເສດ.
ໃຫ້ບໍລິການແກງ curry Madras ນີ້ອາດມີຄູ່ກັບເຂົ້າຫຼື couscous, ຫຼື, ສໍາລັບອາຫານຂອງອິນເດຍຄົບຖ້ວນສົມບູນ, ຄູ່ມັນກັບ ເຂົ້າສາລີ biryani.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານອິນເດຍອາຫານມັງສວິລັດ, ເລື່ອນລົງສໍາລັບຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ຫນ້າແປກທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະພະຍາຍາມຈາກ subcontinent ຂອງອິນເດຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກນ້ໍາສໍາລັບ steaming broccoli
- 1 ຈອກ broccoli florets ຟັກ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
- 1/4 ຜັກບົ່ວ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1/2 ແຄລອດ (ຊາແລ້ວ)
- 1/2 ຖ້ວຍເຫັດຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 1 12-ounce ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວ
- 1 ຈອກ broth ຜັກ
- ນ້ໍາຈາກ 1/2 ປູນຂາວ
- ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ (ເກືອທະເລຫຼືເກືອ kosher ແມ່ນດີທີ່ສຸດ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຝຸ່ນ Madras curry
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມສົດ (ມີດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາ 2 ຈອກນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງ. ຕື່ມການ broccoli ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1 ນາທີ. ລ້າງຫມູ broccoli ດີແລະວາງມັນອອກ.
- ໃນນ້ໍາໄກ່ຂະຫນາດກາງຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນເວີແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. Sautéສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນ. ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ເຫັດ, ແລະ broccoli ປຸງແຕ່ງແລ້ວແລະປຸງແຕ່ງອີກ 2 ນາທີ.
- ເພີ່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວແລະນ້ໍາຕານເຂົ້າຈີ່ແລະເຮັດໃຫ້ດີທີ່ສຸດເພື່ອສົມທົບ. ຕື່ມນ້ໍາຜຶ້ງ, ເກືອແລະຜັກຊີຣູດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ອາຫານປຽກຊ້າໆປະມານ 5 ນາທີ, ໂດຍບໍ່ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ຕົ້ມ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຮັບໃຊ້ແກງດ້ວຍ cilantro ສົດ.
- ຮັບປະທານແກງ Madras ທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງທ່ານກັບເຂົ້າທີ່ກຽມໄວ້, couscous, ຫຼືເມັດອື່ນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.