ຖ້າທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບສະຖານີລົດໄຟ, ມັນອາດຈະເປັນຍ້ອນພວກມັນແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບບ່ອນທີ່ທ່ານອາໃສຢູ່ - ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາສອງສາມອາທິດແຕ່ລະພາກຮຽນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາພວກເຂົາຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະຊອກຫາພວກເຂົາຢູ່ໃນອອນໄລນ໌ Earthy Delights ຫຼື Whole Foods ຂອງທ່ານໃນຊ່ວງຕົ້ນເດືອນມີນາແລະທ້າຍເດືອນເມສາຫຼືຕົ້ນເດືອນມິຖຸນາ.
Ramps, ພິຈາລະນາອາຫານໂປດຂອງພາກຮຽນ spring ຫຼາຍ, ເປັນຜັກບົ່ວປ່າທໍາມະຊາດຫຼື leeks ປ່າທໍາມະຊາດ native ກັບອາເມລິກາເຫນືອ. ພວກເຂົາມີໃບກວ້າງຍາວແລະກວ້າງ, ໃບສີຂຽວແປນແລະຫລອດຫລ່ຽມ. ຫລອດໄຟຄ້າຍຄືກັບແກງຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ, ແຕ່ວ່າໃບມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຂົາເຕີບໂຕຂຶ້ນຈາກພາກໃຕ້ Carolina ແລະຢູ່ພາກເຫນືອໄປເຖິງແຄນາດາ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນແຄນາດາ.
ຄໍາວ່າ "ramps" ຫຼືທຽມປ່າທໍາມະຊາດໄດ້ຖືກຂຽນໄວ້ໃນຄັ້ງທໍາອິດໃນພາສາອັງກິດໃນປີ 1500 ແລະໃນປຶ້ມອາເມລິກາໃນປີ 1828. ຜ້າຮົ່ມມີຄວາມເຂັ້ມແຂງກວ່າຜັກບົ່ວຂຽວແລະມັກກິນເຂົ້າຈີ່. ພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ໃນການໂທຫາອາຫານໃດໆທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຫຼືຫອມ.
ການປະສົມປະສານຂອງມັນຕົ້ນ, ໄຂ່, ແລະ ramps ແມ່ນການກະກຽມເປັນທີ່ນິຍົມ. ຮູ້ສຶກເສີຍໃຈທີ່ຈະຫຼີກລ້ຽງໄຂ່ຫຼືປຸງແຕ່ງໃຫ້ພວກເຂົາແຍກຕ່າງຫາກແລະຮັບໃຊ້ພວກມັນພ້ອມກັບມັນຕົ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ramps 1 ປອນ (ປະມານ 3 ຈອກ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະແລ້ວບາງໆ)
- 4 to 6 strips bacon
- 3 ຫາ 4 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ (ສີແດງຫຼືຜິວຫນັງ Yukon)
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງຂີ້ເຫຍື້ອຢ່າງລະອຽດພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລ່ນ. ດຶງເອົາໃບໄມ້ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫນາແຫນ້ນ. ຕັດສ່ວນປາຍຂອງຮາກແລະປອກເປືອກຜິວຫນັງອອກນອກ. ການຮັກສາຊິ້ນສ່ວນສີຂາວແຍກອອກຈາກສີຂຽວ, ລວບລວມຂົວນ້ອຍໆ.
- ຈັດແຈງ bacon ໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເອົາໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ crisp, ມັກຫຼີ້ນກັບ tongs. ເອົາຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຖົງເຈ້ຍຫຼືຖົງໃສ່ກະດາດນ້ໍາຕານ. ເອົາທັງຫມົດແຕ່ 3 ບ່ວງນ້ໍາຜຶ້ງອອກຈາກຕົ້ມ.
- ປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດມັນລົງເປັນ dice ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະເພີ່ມສ່ວນທີ່ເປັນສີຂາວຂອງຂົວແລະມັນຕົ້ນເພື່ອຕົ້ມ. Fry ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນ, stirring ເລື້ອຍໆ. ຕື່ມການ tops ramps ສີຂຽວຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
- ແບ່ງໄຂ່ໃນໄລຍະ ramps ແລະມັນຝະລັ່ງແລະ stir ເພື່ອປົນກັນດີ. ຈົ່ງທອດປະມານ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄຂ່ໄດ້ຕົ້ມຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ໃຫ້ຜັດແລະໄຂ່ຢູ່ຂ້າງນອກອີກ 2 ຫາ 4 ນາທີຕໍ່ໄປ, ຫຼືຈົນກວ່າໄຂ່ຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ຮັບໃຊ້ຂົວແລະມັນຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມຫຼື biscuits baked ສົດແລະມັນເບີ.
Tips and Variations
- ເພື່ອເພີ່ມຄວາມໄວໃນການ ປຸງແຕ່ງ , ຈົ່ງ ປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ, ຫມາກແຫ້ງ ໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມສຸກໃນເວລາ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ຫຼີກເວັ້ນການຂີ້ຝຸ່ນແລະຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີຂົວຈົນກ່ວາພວກມັນແມ່ນນ້ໍາຕານແລະອ່ອນແອ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ ramps, ເຮັດສູດນີ້ດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວໆຫຼືຫມາກເລັ່ນໆ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 157 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 162 mg |
| ໂຊດຽມ | 228 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |