Nikujaga ແປວ່າ "ຊີ້ນແລະມັນຝະລັ່ງ" - ນິໂຄຫມາຍຄວາມວ່າ "ຊີ້ນ" ແລະ "jaga" ຫມາຍເຖິງ "ມັນຕົ້ນ" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ, ແລະສະບັບພາສາຍີ່ປຸ່ນຂອງ stew ຊີ້ນງົວ. ຊີ້ນງົວໃນ Nikujaga ແມ່ນເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການປຸງລົດຊາດກ່ວາສານເສບຕິດ. ນີ້ແມ່ນຜູ້ເຮັດວຽກທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຮືອນຄົວເຮືອນຍີ່ປຸ່ນ. ມັນສູງໃນພະລັງງານ, ຕ່ໍາໃນເວລາກຽມພ້ອມ, ແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ຊີ້ນງົວທີ່ທ່ານໃຊ້ສາມາດເປັນສິ່ງໃດກໍ່ຕາມຈາກພື້ນດິນເປັນຫມາກກ້ຽງ, ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ການຕັດດ້ວຍໄຂມັນພຽງພໍ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຊີ້ນຈະແຫ້ງອອກ. ໃນຖານະເປັນຊື່ຫມາຍຄວາມວ່າ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມມັນຕົ້ນ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມແຄລອດແລະຜັກບົ່ວສໍາລັບສີແລະລົດຊາດ. ນອກເຫນືອຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫຼາຍສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ມັນຕົ້ນໃຊ້ໃນ Nikujaga ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານມັກປາແລະມີກິ່ນຫອມ, ໃຊ້ Potato ຜັກທຽມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລຽບງ່າຍແລະມີສີຄີມ, ໃຊ້ Yukon. ຜັກທຽມ Russet, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນອ່ອນ, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະລະລາຍໃນ broth, ແຕ່ວ່າເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ລົດຊາດທີ່ດີ, ເຊັ່ນດຽວກັນ.
Nikujaga ຖືກປຸງແຕ່ງໃນ dashi ຍ້ອນວ່າມັນເພີ່ມ umami (ລົດຊາດ savory), ແຕ່ວ່າຕ່ໍາ, sodium ຫຼັກຊັບສະຫມອງຫຼືແມ້ກະທັ້ງນ້ໍາຈະເຮັດວຽກດີ. Dashi ເປັນນ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ແລະມັນກໍ່ສ້າງເປັນຫນຶ່ງໃນພື້ນຖານຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ມັນປະກອບດ້ວຍປະມານ 10 ນາທີທີ່ມີພຽງແຕ່ 3 ສ່ວນປະກອບ: ນ້ໍາ, kombu (kelp ແຫ້ງ) ແລະ flakes ປາ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ໄດ້ຮັບຜົນສະທ້ອນເຊັ່ນ: ແກ່ນແທ້ຂອງທະເລ.
Nikujaga ແມ່ນຕາມປະເພນີຕາມລະດູການທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມ, ນໍ້າຕານແລະເຫຼົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມຫວານ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດມີຄວາມມ່ວນບາງໆຢູ່ທີ່ນີ້ແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີຂີງ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນແລະຢາສະຫມຸນໄພ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ stew ໃດ, ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າໃນມື້ຕໍ່ມາ, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ batch ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີຄວາມສຸກທີ່ເຫຼືອສໍາລັບສອງສາມມື້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ອໍ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວບາງໆບາງໆຫຼື
- ຫມູຫມູ , ຕັດເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວປະມານ 2 ນິ້ວ
- 4 ມັນຕົ້ນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ
- 1 ຜັກບົ່ວ, ຕັດເປັນ wedges
- 1/4 lb carrots, peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນທ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1/2 ຊໍ່ສົ້ມ shirataki, ລ້າງ, ລ້າງ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວ 3 ນິ້ວ (ທາງເລືອກ)
- 2 ຊ້ອນແກງ dashi
- 2 tbsp. mirin
- 2 tbsp. ້ໍາຕານ
- 4 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 1 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຄວາມຮ້ອນ 1 tbsp. ຂອງນ້ໍາຜັກໃນຫມໍ້ທີ່ເລິກແລະ saute ຊີ້ນໃນຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາມັນມີການປ່ຽນແປງສີ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ມັນຕົ້ນ, ແລະ shirataki ໃນຫມໍ້ແລະຜັດກັນ.
- ສໍາລັບ ແກງ dashi ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
- ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນຫຼຸດລົງລົງແລະປ່ອຍອອກມາຈາກໂຟມຫຼືສິ່ງບໍ່ເປັນທຽມທີ່ເກີດຂື້ນກັບຫນ້າດິນ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະຊອດສົ້ມໃສ່ຝາ.
- Simmer ຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ຫຼຸດລົງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 518 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 38 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,168 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 86 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 24 ກໍາ |