Glazed Fruit Tart Recipe

tarts ຫມາກໄມ້ glazed ແມ່ນ dessert ຄລາສສິກທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານ cake ຫຼາຍ. tarts shortcrust ຫວານ, ລ້ວນມີເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມຜັກທຽມແລະປາຍດ້ວຍ strawberries, ຫມາກກ້ຽງ mandarin, ຫມາກ kiwi, ຫມາກມ່ວງ, blueberries ແລະ raspberries.

Pastry shortcrust ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການຍາກທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບເນື່ອງຈາກເນື້ອມັນເບີສູງຂອງມັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ dough ອ່ອນຫຼາຍ. trick ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນກ່ອນທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຂງແລະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຈັດການ.

ຄໍາແນະນໍາອື່ນທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແມ່ນຈະບໍ່ເຮັດວຽກເກີນ. ໃຊ້ການສໍາພັດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະເກືອບທຸກໆ kneading ສໍາລັບ crumb ໃນປາກຂອງທ່ານ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບການເຮັດສີຄີມ Pastry:
• 2 ຖ້ວຍ (500 ມົນ) ້ໍານົມທັງຫມົດ
• 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
• 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫ້ອງ - ອຸນຫະພູມ)
• ້ໍາຕານ 2 ອໍ (60 g) caster (superfine)
• 0.7 ອໍ (20 g) cornflour (cornstarch)
• ສໍາລັບຫວານ Shortcrust ຫວານ:
• 8.75 ອອນສ໌ (250 ກຼາມ) ມັນເບີທີ່ບໍ່ປະສົມປະສານ, cubed
• ້ໍາຕານ (100 g) caster (superfine) ້ໍາຕານ
• 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກທຸບຕີ (ຫ້ອງ - ອຸນຫະພູມ)
• 125 ແປນ (360 g) flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ (sifted)
• ສໍາລັບຫມາກ Topping:
• 1 drained ຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດພາກສ່ວນສີແດງ mandarin
• 10 strawberries
• 2 ຫມາກ kiwi
• 10 raspberries
• 10 blueberries
• 1 ຫມາກມ່ວງ
• For the Glaze:
• 1/2 ຈອກ apricot jam
• 2 ນ້ໍາບ່ວງ

ວິທີການເຮັດມັນ

ເຮັດໃຫ້ຄີມ Pastry

1. ບັນຈຸຖາດອົບກັບຖົງພາດສະຕິກ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ໃນນ້ໍາກາງ, ເອົານົມ 2 ລິດ (500 ມິນລິລິດ) ໃນຖົ່ວນ້ໍາກາງ. ເອົານ້ໍານົມ 2 ບ່ວງໃສ່ຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອປະສົມກັບເຂົ້າສາລີໃນຂັ້ນຕອນທີ 2, ຂ້າງລຸ່ມນີ້. ເພີ່ມ vanilla ເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະນົມອົບອຸ່ນຄ່ອຍໆໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
3. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮວບຮວມກັນ 2 ໂຕນ້ໍາຕານ້ໍາຕານໄວ້ແລະ cornstarch ຈົນກ່ວາລຽບ. ຕື່ມໄຂ່ 2 ແກ່ນໄຂ່, 2 ອໍ (60 ກຼາມ) ແລະນ້ໍາຕານ caster ໃຫ້ສົມບູນ. ຕື່ມເລັກນ້ອຍຂອງນົມອົບອຸ່ນແລະ whisk. ຕື່ມ້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ຍັງເຫຼືອກັບໄຂ່ປະສົມ, whisking constantly.

1. ຈົ່ງຮວບຮວມນ້ໍານົມອອກຈາກເຕົ້າໂຮມແລ້ວໃສ່ຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບບ່ວງເຫຼົ້າຫຼືໄມ້ຈົນກ່ວາການປະສົມຫນາ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 6 ນາທີຫຼືດັ່ງນັ້ນ. ເຮັດໃຫ້ການປະສົມທີ່ດີ, ໂດຍສະເພາະໃນແຄມຂອງ saucepan.
2. ຫຼັງຈາກຄີມເຄືອບຫນາໄດ້ຫນາ, ທັນທີທັນທີໃຫ້ມັນໃສ່ຖາດເຂົ້າໃສ່ຖົງຢາງແລະໃສ່ຝາຂີ້ເຫັບ. ນີ້ຈະຢຸດຜິວຫນັງຈາກການສ້າງ. ຕູ້ເຢັນໃຫ້ເຢັນຈົນກວ່າຕ້ອງການ.

ເຮັດໃຫ້ Dough Shortcrust ຫວານ

1. ໃຊ້ມືທີ່ສະອາດຂອງທ່ານຫຼືເຄື່ອງປະສົມໃສ່ຄີມໍໍາມັນເບີດ້ວຍ ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 100 ກິໂລແມັດຈົນກ່ວາມັນລຽບ.
2. ຕື່ມໄຂ່ 1 ເທື່ອແລະແຊງດ້ວຍບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາກັນ.
3. ວາງຢານ້ໍາແປ້ງໃສ່ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ສະອາດ. ເຮັດໃຫ້ດີຢູ່ເຄິ່ງກາງແລະເພີ່ມປະສົມເກືອ້ໍາຕານ້ໍາຕານ.
4. ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອປຽກຝຸ່ນເຂົ້າຈ້າວເຂົ້າບໍ່ໄດ້. ພຽງແຕ່ໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານດ້ວຍການສໍາຜັດທີ່ສະຫວ່າງຫຼາຍເພື່ອນໍາເອົາຂີ້ຝຸ່ນຮ່ວມກັນ.
5. ເອົານ້ໍາຂັງເຂົ້າໄປໃນທ່ອນໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນແບ່ງໃຫ້ເປັນ 4 ສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນແລະຫໍ່ດ້ວຍການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍຢາງ. ລົ້ມລົງໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 20 ນາທີ.

ເສັ້ນທຽນກະປ໋ອງ

1. ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 390 F (200 C). ຂີ້ເຜີ້ງເບົາ ໆ 4 ຖ້ວຍ.
2. ເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແປ້ງອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະຖອດມັນໄວ້. ວາງມັນໃສ່ສິ້ນຂອງຖົງພາດສະຕິກ. ໃສ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງຖົງພາດສະຕິກອີກດ້ານເທິງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລີດລົງໃນທຸກໆທິດດ້ວຍຄວາມກົດດັນທີ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີແຜ່ນກວ້າງປະມານ 1/2 ນິ້ວ (1 ຊຕມ) ຫນາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມ້ວນຜັດປະມານ 4 ນິ້ວ (8 ຊຕມ) ກວ້າງກວ່າພື້ນຖານຂອງເຕົາແກັດ. ເຮັດວຽກໄດ້ໄວດັ່ງນັ້ນ dough ບໍ່ໄດ້ອ່ອນແລະຍາກໃນການຄຸ້ມຄອງ.

1. ຄ່ອຍໆໂອນແປ້ງໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມ. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການຍືດຫຍຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອລົງເທິງມ້ວນມ້ວນຫຼັງຈາກນັ້ນວາງມັນລົງເທິງກະດານຫມຶກແລະຊ້າລົງ.
2. ຊ່ວຍໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນມຸມຂອງເຕົາແລະນໍາໃຊ້ປາຍນິ້ວຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ຄ່ອຍໆກົດແປ້ງໃສ່ຝາສອງຂ້າງເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ flive.
3. ເພື່ອຕັດແຖບເປືອກ, ພຽງແຕ່ແລ່ນມ້ວນມ້ວນຂອງທ່ານເທິງປາຍຂອງກົ່ວ.
4. ຖ້າຫາກວ່າມີຂຸມໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ພຽງແຕ່ເອົາຊິ້ນເລັກໆຈາກການຕັດໄມ້ຊຸບ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງດ້ວຍນ້ໍາແລະວາງຕໍາແຫນ່ງເທິງຂຸມ. ກົດມັນຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນສະຖານທີ່. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງດ້ວຍ dough ທີ່ເຫລືອ.
5. ຕໍ່ໄປ, ໃຊ້ສ້ອມເພື່ອຂຸດຮູຂຸມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແກະເມັດ. ນີ້ເອີ້ນວ່າ "ການຕິດຕັ້ງ" ແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຂີ້ຂຸມຂີ້ເຫຍື້ອຂື້ນຍ້ອນວ່າມັນຕົ້ມ.
6. ໄລ່ຫອຍໄຖອາຫານທີ່ມີເຈ້ຍ parchment ແລະເພີ່ມນ້ໍາ pie ຢ່າງກວ້າງຂວາງ (ເຂົ້າ uncooked ຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ) ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ brim ໄດ້. ນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າການ ແຕ່ງກິນຕາບອດ .
7. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານໃນເວລາ 12 ຫາ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາແຄມຈະດຶງອອກຈາກຕ່ອນ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະເອົານໍ້າຫນັກແລະເຈ້ຍຟອກ. ສູນກາງຂອງ tart ອາດຈະຍັງປະກົດວ່າມີຄວາມຊຸ່ມແຕ່ວ່ານີ້ແມ່ນດີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.

ເຮັດໃຫ້ Glaze ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ Tarts ໄດ້

1. ເຮັດໃຫ້ກ້ອນຫີນ apricot ໂດຍການເຮັດຄວາມອົບແຫ້ງ apricot jam ແລະນ້ໍາຮ່ວມກັນໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຮັດໃຫ້ດີທີ່ຈະລົ້ມລົງ. ເມື່ອຍແລະຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄ່ອຍໆສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ.
2. ຕົ້ມຫມາກເຟືອງ, ຫມາກ kiwi ແລະຫມາກມ່ວງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ. ຮາກເບີເບີລີ່, ບູເບີລີ່ແລະພາສາສີສົ້ມສາມາດຖືກປະໄວ້ທັງຫມົດ.

1. ຕື່ມຂໍ້ມູນພື້ນຖານຂອງ tart baked ກັບສີຄີມ Pastry , ການແຜ່ຂະຫຍາຍໃນຊັ້ນດຽວ. ຈັດແຈງຫມາກໃນໄລຍະຫນ້າດິນຂອງຄີມດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີສີຄີມຜັກບົ່ວແມ່ນສັງເກດເຫັນ. ເອົານ້ໍາສົ້ມເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຜິ້ງຂີ້ເຫຍື້ອແລະເບົາບາງໆຂອງຫມາກເພື່ອໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.
2. ໃຫ້ບໍລິການ tarts ທັນທີຫຼືກວມເອົາແລະ refrigerate ສໍາລັບການສູງເຖິງ 12 ຊົ່ວໂມງ.