ເຄື່ອງປ້ຽວປູນ, ຫຼື nimbu ka achaar, ແມ່ນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນປະເທດອິນເດຍ. ບໍ່ມີດອງໃນມັນ; ແທນທີ່ຈະປູນຂາວໃສ່ມັນເອງ.
ເຄື່ອງປ້ຽວປູນແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ປະລາດໃຈ, ແຕ່ມັນໃຊ້ເວລາຄວາມອົດທົນແລະເວລາສໍາລັບພວກເຂົາທີ່ຈະອອກມາພຽງແຕ່ຖືກຕ້ອງ. ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະສົມໃສ່ປູນຂາວໃສ່ໃນຫມໍ້ຂີ້ເຫຍື້ອແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເວລາສອງອາທິດເພື່ອມັນສາມາດຫມັກໄດ້, ເພາະສະນັ້ນການໃຊ້ເວລາພິເສດແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມ. (ສູດບາງສູດໃຊ້ໄລຍະເວລາ 4 ອາທິດສໍາລັບການຫມັກ.)
ຫມາຍເຫດ: ນ້ໍາມັນມັດຕາດຜິດກົດຫມາຍທີ່ຈະຂາຍໃຫ້ບໍລິໂພກໃນສະຫະລັດອາເມລິກາແລະການາດາ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກຕິດກັບຄໍາເຕືອນດ້ານສຸຂະພາບ. ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫານ້ໍາມັນຫມຶກໃນບາງຮ້ານທີ່ຖືກຂາຍເປັນນ້ໍາມັນນວດນ້ໍາມັນຫລືນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນ. ນ້ໍາມັນມັດຕາດແມ່ນມາຈາກເມັດ mustard. ມັນມີກິ່ນທີ່ດີແລະຢາ allyl isothiocyanate ເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມ. ອາຊິດ erucic ໃນມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າເປັນສານພິດເມື່ອກິນເຂົ້າ.
ສໍາລັບສູດນີ້, ທ່ານສາມາດນ້ໍາຜັກອື່ນອີກເຊັ່ນ: ນ້ໍາເວີ - ເວີຈິນໄອແລນເປັນແທນ. ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນແລະນ້ໍາມັນຮໍາແມ່ນບາງທາງເລືອກອື່ນ. ສົ້ມແລະສົ້ມ balsamic ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແທນນ້ໍາມັນແປ້ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ອາຍແກັສຂະຫນາດກາງປະມານ 2 ຊັງຕີແມັດ (ແບ່ງອອກເປັນເມັດທີ່ຕ້ອງການຖ້າທ່ານຕ້ອງການ)
- 3/4 ຈອກ້ໍາເກືອສີຂາວ
- 1/4 ຈອກເກືອສີດໍາ
- ເມັດແປ້ງ 8 ເມັດ (ດິນທີ່ຂົ້ວແລະຂົມ)
- ເມັດແປ້ງແປ້ງ 8 ເມັດ (ຜົງແປ້ງ)
- ແປ້ງແປ້ງ 8 ຊ້ອນຊາ
- 3 ບ່ວງກາເຟຜັກຕົ້ມ
- 2 ຈອກນ້ໍາມັນຜັກທຽມ
- 2 ເມັດກາເຟຫມາກເມັດ
- 1 ບ່ວງກາເຟເປັນຕາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ແຊ່ນ້ໍາ ແລະເຮັດໃຫ້ຕາກແກ້ວຂັດ.
- ໃສ່ຝຸ່ນເຂົ້າໃສ່ມັນ, ກວມເອົາເກືອສີຂາວແລະສີດໍາແລະປົນກັນດີ. ກວມເອົາຈອກຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະເກັບໄວ້ໃນດວງອາທິດສໍາລັບສອງອາທິດ (ນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ທ່ານຕ້ອງມີຄວາມອົດທົນ!). ສີຂີ້ເຖົ່າປ່ຽນເປັນສີສີນ້ໍາຕານໃນເວລານີ້.
- ປົນຜົງຜັກຊີດ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກທຽມຮ່ວມກັນແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດກັບຜັກບົ່ວ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ໃນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເຜັດເຜັດໃສ່ ຈຸດສູບຢາ ແລະເພີ່ມ ເມັດຜັກສົ້ມ . ພວກເຂົາເຈົ້າຈະກະແຈກກະຈາຍ. ເມື່ອເຮັດແລ້ວຕື່ມເອົາ asafetida ແລະທັນທີປິດໄຟ.
- ງາມ້ໍາມັນຮ້ອນນີ້ຫຼາຍກວ່າ limes ແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ດີ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ດອງດູ "ພັກຜ່ອນ" ຕໍ່ອາທິດກ່ອນທີ່ຈະກິນມັນ.
- ໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າ, ເຂົ້າຫນົມປັງ (Indian flatbread) ຫຼື parathas stuffed.
ໃນເວລາທີ່ມັນທັງຫມົດເວົ້າແລະເຮັດແລະສະບຽງອາຫານໄດ້ຖືກກະກຽມ, ທ່ານຈະມີອາຫານທີ່ມີປູນພິກເຜັດແລະເຄື່ອງເທດຮ້ອນຜະສົມຜະສານກັບຄວາມດີເລີດຂອງອິນເດຍທີ່ດີເລີດ. ເຄື່ອງປ້ຽວປູນສາມາດໃຫ້ບໍລິການຜ່ານອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນເຂົ້າຫຼື lentils. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບ, ແຕ່ອາຫານຫມັກກໍ່ໄດ້ບອກວ່າມີບັນດາປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຍາວນານ, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ສາມາດເປັນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຊັ່ນກັນ.