Hummus ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນພາກຕາເວັນອອກກາງຍ້ອນຄວາມນິຍົມທົ່ວໂລກ. ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີອາຫານພື້ນເມືອງສາມາດຖືກພົບເຫັນຢູ່ຮ້ານອາຫານຮ້ານອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາເຫນືອແລະໃນຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນຮ້ານອາຫານຕາເວັນອອກກາງ.
ຄໍາວ່າ hummus ແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາ Egyptian ສໍາລັບ chickpeas, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ປົກກະຕິ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກຖົ່ວອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍສາມາດໃຊ້ແທນ. ການປ່ຽນແປງຂອງສູດ hummus ມື້ທີ່ທັນສະໄຫມສາມາດພົບເຫັນໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ 13 ໃນປື້ມປະກອບອາຫານ Egyptian.
Hummus ຖືກປົກກະຕິໃຫ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຖາດ appetizer (ຫຼື mezze) ພ້ອມກັບ falafel, eggplant ແລະ sauce tahini. ເຂົ້າຈີ່ ສົດຫຼື toasted pita ລວມທັງຜັກສາມາດຖືກແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນມັນໄດ້. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວ່າງທີ່ເຕັມໄປແລະໂພຊະນາການ.
ມັນມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: cumin ຫຼື sumac ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, parsley ຫຼື cilantro, ຫມາກພິກແລະຫມາກແປກ.
ຄວາມພ້ອມທີ່ມີຢູ່ຂອງສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດໃຫ້ hummus ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບຄວາມນິຍົມຂອງຕົນໃນປະເທດເຊັ່ນອີຢິບ, ຈໍແດນແລະຊີເຣຍ. ແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນກັບຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບກົດຫມາຍອາຫານຂອງຊາວຢິວແລະດັ່ງນັ້ນ, ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນອິດສະຣາເອນ.
Tahini ເປັນສ່ວນປະເພນີແລະສໍາຄັນຂອງສູດ hummus ແລະບໍ່ສາມາດຖືກແທນທີ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນສາມາດຖືກຍົກເວັ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 16 ອໍສາມາດຂອງຖົ່ວຂຽວຫຼືຖົ່ວ Garbanzo
- ນ້ໍາ 1/4 ຊ້ອນຈາກຫມໍ້ນ້ໍາ
- chickpeas
- 3-5 ນາທີນ້ໍານາວ (ຂຶ້ນກັບລົດຊາດ)
- 1/2 ຊ້ອນໂຕ່ງ tahini (ຫນຽວຫມາກງາ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, peeled ແລະເມ່ືອຍ່ອງ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
ວິທີການເຮັດມັນ
ລ້າງ chickpeas ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຂອງແຫຼວຈາກສາມາດ. ສົມທົບກັບຜັກບົ່ວທີ່ມີນ້ໍາຊາ, ນ້ໍາຈືດ, ຜັກສະຫຼັດ, ຜັກທຽມແລະເກືອໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເພີ່ມ 1/4 ຊ້ອນຂອງນໍ້າສະກັດຈາກຜັກບົ່ວ. ປະສົມສໍາລັບ 3-5 ນາທີລົງຕໍ່າຈົນກ່ວາປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະລຽບ.
ຈັດວາງໃນໂຖປັດສະວະໃຫ້ບໍລິການ, ແລະສ້າງຂີ້ຝຸ່ນຕື້ນຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງ hummus.
ເພີ່ມຈໍານວນຫນ້ອຍ (1-2 ບ່ວງ) ຂອງນ້ໍາເວີໃນອ່າງ.
ໃສ່ກັບ parsley (ທາງເລືອກ).
ໃຫ້ບໍລິການທັນທີທີ່ມີ ເຂົ້າຈີ່ ຜັດສົດ, ອົບອຸ່ນຫຼື toasted, ຫຼືກວມເອົາແລະ refrigerate.
ການປ່ຽນແປງ
ສໍາລັບເມັດຫອມທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ເພີ່ມສີແດງທີ່ມີສີຂີ້ດຕົ້ມຫຼືຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ.
ການເກັບຮັກສາ Hummus
Hummus ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນເຖິງ 3 ມື້ແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ໄດ້ດົນເຖິງ 1 ເດືອນ. ເພີ່ມ ນ້ໍາມັນມະກອກ ນ້ອຍຖ້າມັນເບິ່ງຄືແຫ້ງເກີນໄປ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 445 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 206 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 63 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 12 g |
| ໂປຣຕີນ | 19 ກໍາ |