El postre chajá ແມ່ນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງປະເທດອຸລຸກວັຍ. cake ຕົວມັນເອງແມ່ນບໍ່ສະນັ້ນຜິດປົກກະຕິ - ພຽງແຕ່ layer delicious ຂອງ cake sponge, meringue, ສີຄີມ whipped, ແລະ peaches. ມັນໄດ້ຖືກ invented ໂດຍ Orlando Castellano ໃນທ້າຍປີ 1920 ຢູ່Confitería Las Familias ໃນPaysandú (ເບິ່ງ Un poco de historia sobre el Postre Chajá). ສ່ວນທີ່ຜິດປົກກະຕິແມ່ນວ່າມັນມີຊື່ວ່ານົກຊະນິດທ້ອງຖິ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຫາຍາກ, el chajá (ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ "screamer crested") ເຊິ່ງມີ ເຕັກນິກ ທາງອາກາດພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ (?) ເຊິ່ງໄດ້ເຕືອນທ້າວ Castellano ຂອງອາກາດ meringue ໃນ cake ໄດ້. ກວດເບິ່ງຮູບພາບຂອງນົກຊະນິດນີ້ແລະທ່ານຈະສິ່ງມະຫັດເຮັດແນວໃດມັນດົນໃຈ cake ໄດ້!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Meringue ໄດ້:
- 4 ສີຂາວໄຂ່
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟຂອງ tartar
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- Pinch ຂອງເກືອ
- 1/2 ກາແຟບ່ວງກາແຟ
- ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- 1 ກ່ອງອາຫານເຄື່ອງປະດັບເຄ້ກອາຫານ (ຫຼືຫນຶ່ງ
- ສູດ cake sponge , baked ໃນສອງ pans cake 9 ນິ້ວ)
- ສໍາລັບ Peaches ແລະນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ:
- 6-7 peaches
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- ທາງເລືອກ: 2 rum ບ່ວງ (ຫຼື vodka peach-flavored)
- ເກືອຂີ້ເຫຍື້ອ
- ສໍາລັບສີຄີມ Whipped Frosting:
- 2 ຈອກ whipping ຫນັກ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 1/2 ກາແຟບ່ວງກາແຟ
- Pinch ຂອງເກືອ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກຽມຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະ 200 F. ການກະກຽມ meringue: ຕີ whites ສີຂາວແລະຄີມຂອງ tartar ຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດແຂງເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະກອບ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານແລະສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາສູງສຸດແມ່ນແຂງຫຼາຍແລະ້ໍາຕານແມ່ນທໍາລາຍ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນ vanilla ແລະ pinch ຂອງເກືອເປັນ.
- ກວມເອົາແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີເຈ້ຍ parchment. ການນໍາໃຊ້ ຖົງເຄ້ກ (ຫຼືຖົງ ziplock ທີ່ມີແຈຫນຶ່ງຕັດ) ເພື່ອທໍ່ໃສ່ dollops ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ meringue ໃສ່ parchment, ເລັກນ້ອຍນ້ອຍກວ່າ kiss ຂອງ Hershey. ຫຼືເອົາທໍ່ນ້ໍາເມືອກເຂົ້າໄປໃນແຖບທີ່ສາມາດຂັດລົງເມື່ອພວກມັນຖືກຕົ້ມແລະນໍາມາຕົບແຕ່ງພາຍນອກຂອງ cake.
- ຕົ້ມຕົ້ມຕົ້ມຕ່ອນໆຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາແຫ້ງແລ້ງແລະເຕັມໄປຫມົດ. ເກັບຮັກສາ meringues ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກແຫນ້ນຫຼືເຕົາອົບປິດຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
- ການກະກຽມ ສູດ cake sponge ຫຼື cake ອາຫານທູດໃນສອງ pans cake 9 ນິ້ວແລະ bake. ເຢັນຫມົດໃນຖົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງ.
- peel ແລະ slice peaches ແລະຈັດວາງ peaches ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆໃນ stainer ຫຼາຍກວ່າໂຖປັດສະວະເປັນ. ເອົາຜັກທຽມເຂົ້າຈືດກັບ 1-2 ຊຕມ້ໍາຕານ. ໃຫ້ຝັງພັກຜ່ອນໃນເວລາປະມານ 20 ນາທີ, ເກັບນ້ໍາຫມາກກ້ຽງທີ່ເອົາເຂົ້າໄປໃນໂຖ.
- ເອົານ້ໍາ 1 ຈອກ, ້ໍາຕານ 1 ຈອກ, ແລະນ້ໍາຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອໄວ້ໃຫ້ຕົ້ມ, ແລະຈືນລົງໄປຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ. ໃສ່ໃນ vanilla, ຈືດເກືອ, ແລະ rum ຫຼື vodka ທາງເລືອກ, ຖ້າຕ້ອງການ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານ 2 ບ່ວງເຂົ້າໄປໃນຄີມ whipping ແລະ whip ຈົນກ່ວາຮູບແບບສູງສຸດເປັນຮູບແບບແຂງ. ໃສ່ນ້ໍາມັນມະເຂືອເຂົ້າໄປໃນຄີມນວດ, ແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມທີ່ຈະປະຊຸມ cake.
- ການປະຊຸມ cake: ເຂົ້າຫນົມອົມ sponge cake upside ລົງແລະທົບທວນ cake ແຕ່ລະໂດຍສະເພາະກັບຫມາກຢານ້ໍາ peach, ແຊ່ cake ໄດ້.
- ຈັດວາງ layer cake ຫນຶ່ງດ້ານຂວາໃສ່ແຜ່ນ platter. ກະຈາຍຄີມບາງໆລົງໃນເຄ້ກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມລົງບາງສ່ວນຂອງຊິ້ນຫມີງແລະລ້າງຫມີຂີ້ມູກ (ປະມານ 1/2 ຈອກ) ໃສ່ຄີມທີ່ຖືກຕີ. ເພີ່ມຊັ້ນຂອງຫມາກຂີ້ຫມີ້ນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ (ສະຫງວນໄວ້ບາງສ່ວນເພື່ອ decorate ເທິງຂອງ cake ໄດ້), ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບໄປດ້ວຍຊັ້ນ cake ສອງ.
- ກະຈາຍສີຄີມ whipped ສຸດທັງສອງດ້ານແລະເທິງຂອງ cake. ກົດ meringue "kisses" ຫຼື crumbs meringue ເຂົ້າໄປໃນເບື້ອງຂອງ cake, ແລະ decorate ເທິງຂອງ cake ທີ່ມີຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ peach, ຄີມ whipped ຫຼາຍ, ແລະ / ຫຼືຫຼາຍກວ່າ meringue.
- ເຂົ້າຫນົມອົມຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຫມາຍເຫດ: ປະຊາຊົນບາງຄົນມັກເພີ່ມ layer dulce de leche ກັບ cake ນີ້. ຫນຶ່ງໃນທາງເລືອກແມ່ນການແບ່ງປັນຂັ້ນຕອນຂອງ cake cake sponge ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕື່ມ dulce de leche ກ່ອນທີ່ຈະ moistening ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຢານ້ໍາໄດ້. ຫຼືພຽງແຕ່ແຜ່ຂະຫຍາຍ layer dulce de leche ໃນຊັ້ນ cake ຄັ້ງທໍາອິດ, ພາຍໃຕ້ສີຄີມ whipped, ເພື່ອເພີ່ມຊັ້ນຂອງ richness ພິເສດ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 395 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 54 mg |
| ໂຊດຽມ | 125 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 57 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |