ນີ້ສີຄີມຄລາສສິກຂອງແກງ celery ແມ່ນກິ່ນຫອມງາມ. ມັນເຮັດໃຫ້ແນ່ນອນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ດີມັນເປັນອາຫານດ້ວຍຕົນເອງ.
ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກເຫຍື້ອບໍ່ມີທາດໂປຼຕິນຫຼາຍ, ແລະເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາບໍ່ໃຊ້ຟອງຫນາອື່ນ, ມັນຕົ້ນດຽວ, peeled, diced ແລະ simmered ພ້ອມກັບ celery ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ແກງຄວາມຫນາແລະຮ່າງກາຍຂອງມັນ. ແຕ່ໄປງ່າຍໃນມັນຕົ້ນ. ທ່ານບໍ່ໄດ້ເຮັດແກງມັນຕົ້ນ. ທ່ານຕ້ອງການປະມານ 200 ກຣາມຂອງມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງປະມານເທົ່າກັບຜົນຜະລິດທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຂະຫນາດກາງ" ຫຼັງຈາກປອກເປືອກ.
ໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ, crèmefraîche ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຄີມສົ້ມ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງຫນຶ່ງທີ່ເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າບໍ່ຄ້າຍຄືຄີມສົ້ມ, crèmefraîcheຈະບໍ່ curdle ໃນເວລາທີ່ມັນເພີ່ມເຂົ້າແກງຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ວ່າເປັນຫຍັງcrèmefraîcheແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າລະບຸໄວ້ສໍາລັບ garnish.
ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ elegant ແມ່ນ croutons toasted ເຮັດຈາກ baguette ມື້ອາຍຸ slice ສຸດ bias ໄດ້. ຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກແລະເກືອ Kosher ແລະ toast ໃນເຕົາອົບ 350 °ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກໍານົດສິ່ງທີ່ໃຊ້ສະຫມຸນໄພສົດທີ່ໃຊ້. ໃຊ້ສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ. Parsley ແມ່ນຍິ່ງໃຫຍ່. Chives, thyme, mint ສົດ - ແມ່ນດີທັງຫມົດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb celery (stalks ສົດ)
- 1 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ (Russet ຫຼືທາດແປ້ງອື່ນໆ)
- 2 ບ່ວງມັນເບີ (unsalted)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຜັກບົ້ງ)
- 1 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ປອກເປືອກແລະຂັດ)
- 1/2 cup sherry (ຫຼື vermouth)
- ຮຸ້ນຜັກປະເພດ 1 ແກນ (ຫຼືຫຼັກຊັບໄກ່)
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- ເກືອເກືອແລະເນີຍສີຂາວເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- Garnish: 1 / cup crmefresh
- ເຄື່ອງປະດັບ: ພືດສະຫມຸນໄພສົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກເປືອກຜັກຫົມຜັກທຽມທີ່ມີ peeler ຜັກເພື່ອເອົາເສັ້ນໃຍທີ່ຍາວຍາວຈາກຂອບນອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນກ່ຽວກັບຮຽບຮ້ອຍຫນຶ່ງນິ້ວ. ປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດມັນກ່ຽວກັບຂະຫນາດດຽວກັນ.
- ໃນຫມໍ້ແກງແກະທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງຫນັກ, ໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2-3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນເລັກຫນ້ອຍ, stirring ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
- ເພີ່ມ sherry ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບນາທີສອງຫຼືຈົນກ່ວາຫຼຸດລົງປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເພີ່ມຫຼັກຊັບແລະມັນຕົ້ນ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບກາງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນແລະ ປຽກ ໃນ 15 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າທ່ານຈະສາມາດເຈາະມັນຕົ້ນດ້ວຍປາຍຂອງມີດແຫຼມ.
- ຖອດແກງຈາກຄວາມຮ້ອນແລະສີມ່ວງດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາສົ້ມຫຼືເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາແບບປະກະຕິ. ກັບຄືນແກງແກ່ນທີ່ມີນ້ໍາປະປາເພື່ອເພີ່ມຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼືເພີ່ມນ້ໍາເພື່ອປັບຄວາມຫນາຖ້າຈໍາເປັນ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີ ເກືອ Kosher ແລະ ເກືອ celery, ladle ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະສ່ວນບຸກຄົນ, garnish ກັບcrèmefraîcheແລະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 214 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| ໂຊດຽມ | 301 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 35 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |