ສ່ວນຫລາຍຄົນສາມາດສັ່ງໃຫ້ທ່ານເປັນຜັກທຽມທັງຫມົດຖ້າພວກເຂົາບໍ່ມີໃຜຢູ່ໃນມື. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍ່ອາດຈະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫ້ບໍລິການສໍາລັບທ່ານ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ສູດ rabbit braised ນີ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດ. Braising ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະກະກຽມສູດສູດ rabbit ຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍຮັກສາຊີ້ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແລະມີລົດຊາດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 Rabbit (ປະມານ 2 1/2 ປອນນຸ່ງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດໃຫ້ບໍລິການ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ໄກ່ສີດໍາທີ່ມີລົດຊາດ (ດິນສົດ)
- 1/4 ຈອກ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ຜັກບົ່ວ (diced)
- 2 ribs celery (diced)
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຜັກທຽມ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງ
- ສົ້ມ balsamic
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າຂາວ
- 1 ຈອກຫມາກເລັ່ນ (ຟັກ)
- 2 ຈອກຫຼັກ (ໄກ່ຫຼືແກງ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ rosemary (ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ)
- 1 ເມັດກາເຟ thyme (ຕາກແດດ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ oregano (ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລະດູຫນາວຂອງຝູງຝີງໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອແລະດິນແຫ້ງທີ່ມີສີດໍາສົດ.
- ໃນ ເຕົາອົບ ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫຍ່ຫຼືຫມໍ້ນ້ໍາຫນັກອື່ນໆ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນສູງຂື້ນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາແມ່ນຮ້ອນ, ສີຂີ້ເຖົ່າ rabbit ໄດ້ດີທັງສອງດ້ານ, ໃນ batches, ຖ້າຈໍາເປັນ.
- ສະຫງວນ rabbit browned ແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ, celery, ຜັກທຽມແລະ 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມີຂະຫນາດກາງແລະໄລ່ອອກເປັນເວລາ 2 ຫາ 3 ນາທີ.
- ຕື່ມ້ໍານົມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ stir ເພື່ອ scrape bits browned ໃດຈາກທາງລຸ່ມ. ຕົ້ມປະສົມໄວໃສ່ 2 ນາທີ; ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, broth ໄກ່ , rosemary, thyme, ແລະ oregano.
- ເອົາ rabbit ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນຫມໍ້ແລະ stir ເພື່ອສົມທົບ. ປິດຄວາມຮ້ອນ, ໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນແລະໃສ່ຫມໍ້ເຂົ້າໃນເຕົາອົບ 350 F preheated ສໍາລັບ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາ rabbit ແມ່ນ fork tender.
- ເອົາອອກແລະແຊ່ນ້ໍາໃສ່ໃນ parsley ສົດ. ລົດຊາດຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເກືອແລະ pepper ແລະດັດແປງຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນ, ປົກຄຸມ, ສໍາລັບ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ການບໍລິການ rabbit ໄດ້ toped ກັບແຫຼວ braising ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຜັກ.
Accompaniments
Rabbit ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບລົດຊາດໄວຂອງໄກ່, ສະນັ້ນໃຫ້ເປັນຄູ່ມືຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ເລືອກທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບອາຫານນີ້. Rice pilaf, ເຂົ້າ basmati ດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະເຫັດຫຼື risotto ທັງຫມົດຈະເປັນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ດີສໍາລັບອາຫານນີ້. ສໍາລັບຜັກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວສົດຫຼືສະຫຼັດສີຂຽວ, ແລະເຂົ້າຈີ່ Italian ຂອງປາແມ່ນຕ້ອງມີ. ການເຊື່ອມໂຍງໄວແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂາວແຫ້ງ: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc ຫຼື Orvieto. ນັບຕັ້ງແຕ່ rabbit ແມ່ນ gamey ຮ່ອງຮອຍເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າເບົາ, ແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ໄປສໍາລັບມັນ. ແຕ່ຢູ່ໃນລະດັບແສງສະຫວ່າງທີ່ມີ pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc ຫຼື Cotes du Rhone.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 783 |
| ໄຂມັນລວມ | 33 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| ໂຊດຽມ | 593 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 20 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 92 ກໍາ |