Vegetarian (Meatless) Moussaka Recipe

Moussaka (moo-sah-KAH) ແມ່ນບາງເທື່ອອາຫານກເຣັກທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ມັນເປັນ casserole ຊັ້ນທີ່ປະເພນີທີ່ມີຫມາກກ້ວຍ, ເນີຍແຂງ, ຊອດຊີ້ນ, ແລະ béຊາມ , ເປັນຊອດຂາວບ່ອນທີ່ມີ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນຖືກປະສົມກັບເຂົ້າບົວ.

ສູດນີ້ແມ່ນຜົນມາຈາກການປົນເປື້ອນດ້ວຍສ່ວນປະກອບແບບດັ້ງເດີມເພື່ອເຮັດໃຫ້ສູດເບົາເຜັດ, ຜັກບົ່ວ Moussaka. ມັນບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະພະຍາຍາມທີ່ຈະຂັດຂວາງມັນໃນ ອາທິດທ່ຽງຄືນ ເນື່ອງຈາກມັນຍັງຄົງໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີເວລາທີ່ຈະອຸທິດຕົນໃນການເກັບຜັກແລະເບຍອາຫານ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າກັບອາຫານເຢັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• Vegetables
• 2 ເຖິງ 3
• ຫມາກກ້ຽງ (ປະມານ 1 1/2 ປອນ), ຕັດຕາມຄວາມຍາວໃນ 1 ຊມ 4 ນິ້ວ
• 1 1/2 pounds zucchini, ຕັດຕາມຄວາມຍາວຕາມຕັກ 1/4 ນິ້ວ
• 1 1/4 ປອນມັນຕົ້ນ
• 4
• ໄຂ່, ແຍກອອກ (ກະປ໋ອງສໍາລັບ bechamel)
• 2 ຈອກ
• breadcrumbs
• ຊອດມະເຂືອເທດ
• 2 ບ່ວງ
• ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ
• 1 medium onion, diced
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
• 1 (15 ອໍ) ສາມາດ chickpeas, (garbanzo ຫມາກຖົ່ວ) drained, rinsed ແລະ mashed
• 1 (15 ອໍ) ສາມາດລ້າງຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ
• 2 ບ່ວງ
• tomato paste
• 1/4 ຊ້ອນກາເຟພື້ນດິນໄຄ
• 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງແລ້ງ
• 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງດິນ
• ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
• Bechamel Sauce
• 1/2 cup butter (1 stick)
• 1/2 ຊ້ອນແປ້ງ
• ້ໍານົມ 3 ຈອກ, ອົບອຸ່ນ
• 4 ໄຂ່ແດງ, ຖືກທຸບຕີ (ສະຫງວນຈາກຂ້າງເທິງ)
• ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ
• ສໍາລັບກອງປະຊຸມ
• ແກງ 3/4 ຈອກ Kefalotyri ຫຼື Parmesan ເນີຍແຂງ

ວິທີການເຮັດມັນ

ກຽມຜັກ

1. Preheat the oven to 400 F
2. ເອົາຫມາກຜັກທຽມແລະຜັກຂຽວເຂົ້າຈືດໆລົງແລະໃສ່ເກືອໃຫ້ພວກມັນເສີຍໆ. ກວມເອົາແຜ່ນທີ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາລົງຫຼືມີນ້ໍາຫນັກ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນບ່ອນຈົມແລະໃຫ້ນັ່ງຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ຫາ 20 ນາທີ.
3. ປອກມັນຕົ້ນແລະຕົ້ມໃຫ້ທັງຫມົດປະມານ 10 ນາທີ. ພວກເຂົາບໍ່ຄວນຈະອ່ອນແອ, ພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະອ່ອນໂຍນ. ລ້າງ, ເຢັນແລະຕັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1/4 ນິ້ວ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.

1. ລີດຕ່ອນແຜ່ນເຈາະດ້ວຍອາລູມິນຽມແລະສີຂີ້ເຖົ່າ. ຕື່ມນ້ໍາຈືດໆໃຫ້ແກ່ສີຂາວໄຂ່ແລະຕີເບົາດ້ວຍການສ້ອມຫຼືຄວາຍ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍ breadcrumbs ສຸດແຜ່ນແປເປັນ.
2. ລ້າງແກງຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ zucchini ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ຕັ້ງ zucchini ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງກັບມັນຕົ້ນ. ເອົາຊ້ອນ eggplant ເຂົ້າໄປໃນສີຂາວໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂຸດພວກມັນໃນ breadcrumbs, ເຄືອບທັງສອງດ້ານ. ຈັດໃສ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ eggplant breaded ສຸດແຜ່ນ baking ແລະ bake ສໍາລັບ 30 ນາທີປ່ຽນເປັນສີຄັ້ງຫນຶ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
3. ໃນເວລາທີ່ຫມາກກ້ວຍໄດ້ເຮັດສໍາເລັດແລ້ວປຸງແຕ່ງ, ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຕົາອົບໃຫ້ 350 F.

ເຮັດໃຫ້ຍັງຫມາກເລັ່ນ

1. ຮ້ອນນ້ໍາມັນມະກອກໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາເຂົ້າແປ້ງ, ປະມານ 5 ນາທີ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ປະມານ 1 ນາທີ.
2. ເພີ່ມ chickpeas mashed ກັບແຊ່ກັບຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ໄຄ, oregano, cumin, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະ pepper. ອະນຸຍາດໃຫ້ສວັດທີ່ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາສະອາດຂື້ນເພື່ອໃຫ້ສານສະກັດອອກມາໄດ້ດີ.

ເຮັດໃຫ້ Sauce Béchamel

1. ໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດກາງ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນລົງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ການນໍາໃຊ້ whisk , ເພີ່ມ flour ກັບມັນເບີ melted whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີການລຽບລຽບ. ໃຫ້ປຸງແຕ່ງປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບນາທີແຕ່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນສີນ້ໍາຕານ.
2. ຕື່ມການ້ໍານົມອົບອຸ່ນໃຫ້ປະສົມໃນນ້ໍາສະຫມໍ່າສະເຫມີ, whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
3. ສະທ້ອນຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍລົງຈົນກວ່າມັນຫນາເລັກຫນ້ອຍແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແລະ stir ໃນ yolks ໄຂ່ຖືກທຸບຕີແລະ pinch ຂອງ nutmeg. ກັບຄືນສູ່ຄວາມຮ້ອນແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ນ້ໍາຊອດຫນາ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ.

ກອງປະຊຸມ Moussaka ໄດ້

1. ສີຂີ້ເຖົ່າເບົາເບົາທີ່ມີຂະຫນາດ 9 x 13 x 3 ນິ້ວ. ຮຸ້ນລຸ່ມຂອງກະດານທີ່ມີ breadcrumbs.

1. ອອກຈາກພື້ນທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍປະມານແຄມຂອງແກະ, ກວມເອົາດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່ດ້ວຍຊັ້ນຂອງມັນຕົ້ນ. ທາງເທີງກັບ layer ຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ eggplant. ຕື່ມ້ໍາຕານຢູ່ປາຍສຸດຂອງ eggplant ແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
2. ຕື່ມຊິ້ນ zucchini ຕໍ່ໄປ. ໃສ່ກັບຊັ້ນອື່ນຂອງຕົ້ມ eggplant ແລະ sprinkle ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
3. ຖ້ວຍຊອດ bichamel ໃນໄລຍະ eggplant ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອະນຸຍາດໃຫ້ຊອດຕື່ມໃສ່ທັງສອງດ້ານແລະມຸມຂອງແກງ. ສຽບບານໃນຊັ້ນເທິງດ້ວຍມີດແລະສອກດ້ວຍເນີຍແຂງທີ່ຍັງເຫຼືອ.
4. ຈອກເຂົ້າໃນເຕົາອົບ 350 F ສໍາລັບ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ sauce béchamelແມ່ນສີເຫຼືອງທອງງາມ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດແລະຮັບໃຊ້.

ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານນີ້ລ່ວງຫນ້າແຕ່ຢຸດກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດ bichamel ແລະ refrigerate. ຈົ່ງເຮັດອາຫານຊອດ bichamel ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງເຜີ້ງ Moussaka.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	931
ໄຂມັນລວມ	42 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	18 ກໍາ
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	340 mg
ໂຊດຽມ	987 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	105 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	17 g
ໂປຣ​ຕີນ	38 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)