Kosher ສະຖານະພາບ: ຜະລິດຕະພັນນົມຫຼື Pareve, Kosher ສໍາລັບການປະຊຸມສະໄຫມ
scramble Lox, ໄຂ່, ແລະຜັກບົ່ວເປັນ favorite Deli favorite quintessential, ໃນຂະນະທີ່ Matzo Brei (aka matzo ຂົ້ວ) ເປັນອາຫານເຊົ້າແບບສະ ຫລັດ Ashkenazi ຄລາສສິກ. ປະຈຸບັນ, ການຜະລິດກະສິກໍາ, ການຜະລິດກະສິກໍາ, ແຕ່ຂ້າມນ້ໍາຕານແລະແຕ່ງງານກັບຄົນສອງຄົນ, ແລະທ່ານໄດ້ຮັບອາຫານອາຫານເຊົ້າທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ຈະປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນທຸກໆອາຫານເຊົ້າຂອງທ່ານ (ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນບາງຄົນ).
ເຄັດລັບສູດ: ການໃຫ້ອາຫານທ່ຽງ? ສູດນີ້ສາມາດຄູນໄດ້ງ່າຍ, ແຕ່ວ່າທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນກຸ່ມ. Preheat ເຕົາອົບໃນ 200 Fahrenheit. ໃນເວລາທີ່ທ່ານສໍາເລັດການ frying ແຕ່ລະ batch matzo brei, ໂອນມັນກັບ platter ovenproof ຫຼື parchment, ຊັ້ນຫນ້າເອິກ baking ແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບໃນການຮັກສາອົບອຸ່ນ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມຫມັ້ນໃຈກ່ຽວກັບການເຮັດວຽກສອງ skillets ໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດ fry ສອງສາມເທື່ອດຽວກັນ, ແລະຕັດເວລາໃນການປຸງແຕ່ງ.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່? ຂໍ້ກໍານົດ "lox" ແລະ "salmon ຄວັນຢາສູບ" ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ. Lox silky-textured ແມ່ນ brined ແລະປິ່ນປົວທ້ອງທ້ອງ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກສູບຢາ, ມັນ ເປັນພີ່ນ້ອງທີ່ໃກ້ຊິດກັບ gravlax ກວ່າມັນແມ່ນໄປຫາ Nova lox, ອີກປະການຫນຶ່ງຂອງຮ້ານອາຫານຢິວທີ່ອາກາດຫນາວເຢັນຫຼັງຈາກມັນໄດ້ຮັບການສະກັດ. ສັບສົນ? ບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ - ທ່ານສາມາດໃຊ້ໃດຫນຶ່ງໃນຂ້າງເທິງໃນສູດນີ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທ່ານກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ ແຊມມອນ ທີ່ມີ ກິ່ນຫອມຮ້ອນ , ເຊິ່ງມີເນື້ອຄວາມແຫ້ງແລ້ງແຕ່ເປັນກິ່ນທີ່ມີກິ່ນທີ່ດີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ແຜ່ນ matzo
- 6 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 4 ounces (1/4 ປອນ) s moked salmon ຫຼື lox (ປະມານເກືອບ)
- 3 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນເພີ່ມເຕີມ
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (trimmed, peeled, ແລະ
- ຜັກທຽມບາງໆແລ້ວ )
- 1 ບ່ວງບ່ວງ unsalted (ຫຼືນ້ໍາເວີຖ້າຫາກວ່າເຮັດໃຫ້ pareve ອາຫານ)
- 1 ຈອກເດັກນ້ອຍຜັກທຽມຫຼືຜັກທຽມ (ລ້າງແລະຕາກແດດແຫ້ງ)
- 1/4 ປອນ (4 ອໍ) ແຊນມອນທີ່ມີກິ່ນຫອມຫລື lox, ປະມານເກືອບ
- ທາງເລືອກ: capers
- ທາງເລືອກ: ຄີມສົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ທໍາລາຍ matzo ເຂົ້າໄປໃນ 1 1/2 ຫາ 2 ນິ້ວຊິ້ນ, ແລະຈັດໃສ່ໃນ colander ຂະຫນາດໃຫຍ່. ລ້າງຜ້າ Matzo ພາຍໃຕ້ນ້ໍາຮ້ອນທີ່ຕື່ນເຕັ້ນສໍາລັບ 20 ຫາ 30 ວິນາທີ, ຫຼືດົນນານພໍທີ່ມັນຈະເລີ່ມອ່ອນລົງ, ແຕ່ບໍ່ປ່ຽນຫມູ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີໄຂ່. ເອົາໃຈໃສ່ໃນ matzo ແລະ 3/4 ຂອງ lox ຟັກຫຼື salmon ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ການກໍານົດສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປາສໍາລັບ garnish. ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມປະສານ matzo ໄຂ່ທີ່ພັກຜ່ອນໃນຂະນະທີ່ທ່ານຄ່ອຍໆຜັກບົ່ວ.
3. ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ອົບອຸ່ນ 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາມັນອ່ອນໆ, ແປກ, ແລະເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ໍາຕານໃນຈຸດໆ, ປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ.
4. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ (ຫຼືນ້ໍາມັນມະກອກເພີ່ມເຕີມ), ແລະ stir ຈົນກ່ວາມັນ melts. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາມັນປະສົມເຂົ້າໄປໃນແຊ່, ເຮັດວຽກໃນກຸ່ມຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ແຕ່ງກິນປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາປະສົມຂອງຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ກະແຈກກະຈາຍສີຂຽວຂອງເດັກນ້ອຍໃນລະດັບດຽວກັນຫຼາຍກວ່າ matzo ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການປະມານ 30 ວິນາທີຫຼາຍ.
5. ການໃຊ້ spatula, ທໍາລາຍການປະສົມ matzo ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ, stir ແລະປ່ຽນເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາໄຂ່ໄດ້ຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ສີຂຽວແມ່ນ wilted, ແລະ matzo turns crisp ແລະສີນ້ໍາໃນຈຸດ.
6. ໂອນຜ້າ Matzo ກັບແຜ່ນ platter. ຕົບແຕ່ງດ້ວຍເກືອທີ່ສະຫງວນໄວ້ຫລືແຊມມອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແລະລີດດ້ວຍຫມວກ, ຖ້າຕ້ອງການ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄີມສົ້ມຢູ່ຂ້າງຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 381 |
| ໄຂມັນລວມ | 25 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| ໂຊດຽມ | 149 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 23 g |