ຄໍາວ່າ "salmon smoked" ແມ່ນໃຊ້ໃນການອະທິບາຍວ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ແມ່ນຫຍັງທີ່ເປັນການປິ່ນປົວໃນກະປ໋ອງ? ໃນຂະນະທີ່ຍັງ delicious ແລະ fabulous delicious, salmon salted salvlax ເຊັ່ນ gravlax ບໍ່ເຄີຍເຫັນຄວັນຢາສູບແລະຄວັນຢາສູບເຊັ່ນ: lox ຮັກສາຂອງໂຄງປະກອບການຂອງຕົນອ່ອນແລະໃຊ້ເວລາເຖິງການຈໍາກັດ, ຖ້າມີ, ຄວັນຢາສູບ.
ທີ່ນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ສູບຢາຢ່າງແທ້ຈິງ salmon-salmon ປຸງແຕ່ງໂດຍຄວາມຮ້ອນຂອງຄວັນ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງໄດ້ຮັບການ infused ກັບລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ສຸດ stove ໄດ້. ບໍ່, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສູບຢາ. ຫຼື, ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ ສູບຢາທາງການຄ້າ ; ທ່ານກໍາລັງຈະເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, stove-top version ອອກຈາກ stuff ໃນເຮືອນຄົວ!
ທ່ານຢາກຈະສູບບຸຫລີ່ຢູ່ນອກ? ເບິ່ງ ວິທີການສູບນ້ໍາ Salmon ໃນເຕົາອົບ . ຊອກຫາສໍາລັບ Salmon ປິ່ນປົວລຽບ silky salicylic? ພະຍາຍາມສູດນີ້ສໍາລັບ Gravlax .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ປະມານ 2 ປອນຂອງ
- ນ້ໍາມັນ salmon ຫຼືຫຼາຍປານໃດຈະເຫມາະກັບ rack ຂ້າງລຸ່ມນີ້
- 1/2 ຊ້ອນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- ເກືອ 1/4 ຈອກ້ໍາເກືອ
- 1 ຖ້ວຍນ້ໍາຫມາກພ້າວສົດໃຫມ່ໆ
- 1/2 to 1 cup chips (ຂ້ອຍຮັກລົດຊາດທີ່ cedar ນໍາກັບ salmon, ແຕ່ hickory ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາ)
- wok ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ແຊ່ roasting, ຫຼືເຮືອປຸງແຕ່ງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ອື່ນໆ
- rack cake, rack ເຢັນ, ຫຼື rack ຊັ້ນໃນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ຫລາຍມາຍຂອງຟິວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສິ່ງທໍາອິດທີ່ທໍາອິດ, ດຶງອອກຈາກກະດູກທີ່ຢູ່ໃນກະດູກຂອງປາແຊນມອນ (s).
- ສົມທົບ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະ pepper ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາປະມານ 1/3 ຂອງມັນຢູ່ເບື້ອງລຸ່ມຂອງເຕົາອົບ, ວາງປາແຊນມອນຢູ່ເທິງສຸດແລະປົກຄຸມຊອມມອນດ້ວຍປະສົມນໍ້າເກືອທີ່ຍັງເຫຼືອ. ກວມເອົາແລະເຢັນສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງແລະຂຶ້ນໄປຄືນ. ການປະສົມດັ່ງກ່າວຈະດຶງດູດຄວາມຊຸ່ມຈາກຊູນມະມອນແລະຊ່ວຍໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ໂດດເດັ່ນແລະມີລົດຊາດຫວານເລັກໆນ້ອຍໆ.
- ເອົາແກງໄມ້ໃນໂຖແກນຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍນ້ໍາ, ແລະໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ. ຫລີກລ້ຽງພວກເຂົາ, ກໍາລັງລະມັດລະວັງທີ່ຈະຈັບບິດໄມ້ໃດໆຈາກການລົງທໍ່ແລະກີດຂວາງທໍ່ຫຼືຂີ້ຝຸ່ນກັບການກໍາຈັດ (ບົດຮຽນທີ່ຮຽນຮູ້!).
- ເອົາຊິ້ນໄມ້ທີ່ແຊ່ນ້ໍາໄວ້ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ wok ຫຼືແກະຂີ້ເຜີ້ງ, ເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນຂຸ້ນຂື້ນແລະວາງມັນລົງເທິງແຜ່ນໄມ້. ຕັ້ງກະຈົກປາແຊນມອນ, ຜິວຫນັງດ້ານຂ້າງລົງເທິງ rack.
- ຮ້ອນແຊ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາຊິບເລີ່ມສູບຢາ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາລົງແລະກວມເອົາຝາຂວດດ້ວຍຊັ້ນບາງໆ ທີ່ມີຟອງທີ່ ດີ ທີ່ສຸດ . ໃນສັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮັກສາຄວັນຢາສູບ ໃນ ແຊ່ກັບປາແຊນມອນ. ແຕ່ງກິນ, ບໍ່ສະບາຍສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ແຊນມອນເຢັນໃນເຕົາອົບທີ່ປະທັບໃຈ. ໃນເວລາທີ່ແຊ່ໄດ້ຖືກ cooled ອອກພຽງພໍດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຈັດການມັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, unwrap salmon ໄດ້ (ມີປ່ອງຢ້ຽມເປີດພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ມີຍັງມີຫຼາຍຂອງຄວັນຢາສູບຢູ່ໃນນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຄວນຈະມີ dissipated ໂດຍຈຸດນີ້). ຮັບປະທານອາຫານແຊນມອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງນັ້ນ, ຫຼືຕົ້ມ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າເຖິງວ່າຈະມີການສູບຢາ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນບ່ອນທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງອາທິດໃນຕູ້ເຢັນ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼັງຈາກຈຸດນັ້ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 183 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 51 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 2,405 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 18 ກໍາ |