ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່, ກະລຸນາຊົມເຊີຍ! ມີກິດຈະກໍາຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກມີຄວາມພໍໃຈຫຼາຍກວ່າການກິນເຂົ້າຫນົມຫວານຈາກຕົ້ມເບັດທີ່ອົບອຸ່ນ, ມີກິ່ນຫອມສົດຊື່ນ, ເຂົ້າຈີ່ຢ່າງສົມບູນແບບ. ອ່ານສຸດ.
ມີສອງວິທີການຕົ້ນຕໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ໄວຣັດ: ໂດຍການຍຽວຢາເມັດແລ້ວເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆແລະວິທີການປະສົມຫນຶ່ງໃນເຕົາທີ່ປະສົມກັບເມັດທີ່ມີເມັດ.
ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີອາຫານປະຈໍາຕະກູນເບຍ, ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງທຸກຄົນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນົມຫວານຢ່າງສົມບູນ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແປຮູບເປັນມ້ວນ, coffeecake, ຫຼື crust pizza.
ວິທີປ້ອງກັນແບບດັ້ງເດີມ
ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ຈະສອນທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນເຂົ້າຫາວິທີການແບບດັ້ງເດີມ, ໂດຍການຍຽວຢາເມັດທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ, ຍືນຍັນມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນ loaves ຫຼືມ້ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ baking to perfection.
ວິທີການປະສົມຫນຶ່ງໂຖປັດສະວະ
ວິທີນີ້ງ່າຍກວ່າວິທີແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ທ່ານຍັງຕ້ອງລະມັດລະວັງກັບອຸນຫະພູມນ້ໍາແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຢ່າງລະມັດລະວັງ.
- ການວັດແທກແລະຄວາມຮ້ອນຈາກ 120 ຫາ 130 ອົງສາ Fahrenheit. ອຸນຫະພູມນີ້ແມ່ນສູງກ່ວາວິທີການປ້ອງກັນແບບດັ້ງເດີມເນື່ອງຈາກເຊື້ອໄວຣັດໄດ້ຖືກລວມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ອຸນຫະພູມຂອງແຫຼວແມ່ນສໍາຄັນ, ເພາະວ່າຖ້າສະພາບແວດລ້ອມສໍາລັບເຊື້ອໄວຣັດຮ້ອນເກີນໄປ, ຈຸລັງຈະຖືກຂ້າຕາຍ. ຖ້າສະພາບອາກາດເຢັນເກີນໄປ, ເຊື້ອລາຈະບໍ່ເຄື່ອນໄຫວແລະເຂົ້າຈີ່ຈະບໍ່ສູງ. ເນື່ອງຈາກເຊື້ອລາໄດ້ຖືກອ້ອມຮອບແລະປົກປ້ອງດ້ວຍທາດແປ້ງ, ອຸນຫະພູມຂອງເຫລວແມ່ນບໍ່ສໍາຄັນ, ແຕ່ມັນຍັງຄົງຕ້ອງຢູ່ໃນລະດັບທີ່ເຫມາະສົມ.
- ສົມທົບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ flour, ເຊື້ອລາ, ແລະສ່ວນປະກອບແຫ້ງອື່ນໆ.
- ເພີ່ມນ້ໍາເຂົ້າຜັດແລະຜະສົມນ້ໍານົມແລະຕີດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າຫຼືດ້ວຍມືຈົນກ່ວາຮູບແບບແບ້ລຽບ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ການນໍາໃຊ້ hook dough ຫຼືດ້ວຍມື, ຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ກາຍເປັນແຂງເກີນໄປທີ່ຈະ stir.
- ສະເປັກພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ສະອາດດ້ວຍແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂັດລົງເທິງພື້ນຜິວ. ເລີ່ມຕົ້ນ kneading. ເກັບ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະ fold ມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຕໍ່ທ່ານ. ກົດລົງແລະຫ່າງໄກຈາກທ່ານຢ່າງຫນັກແຫນ້ນແຕ່ອ່ອນໆດ້ວຍຕີນຂອງມືຂອງທ່ານ. ປ່ຽນແປ້ງ 1/4 ແລະເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ. Knead ເປັນສູດສໍາລັບ, ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບແລະຮູ້ສຶກ springy ແລະ elastic.
- ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີນ້ໍາປະປາທີ່ສະອາດດ້ວຍການຫຼຸດຜ່ອນ. ວາງ dough kneaded ໃນໂຖປັດສະວະແລະເຮັດໃຫ້ມັນສະນັ້ນພື້ນຜິວທັງຫມົດແມ່ນ greased. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະຕັ້ງຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຂຶ້ນຕາມສູດ. ສໍາລັບຈຸດທີ່ອົບອຸ່ນຂອງຂ້ອຍ, ເຕົາອົບທີ່ມີແສງສະຫວ່າງກໍ່ຈະດີເລີດ. ຖ້າທ່ານມີເຕົາໄຟຟ້າ, ໃຫ້ເປີດເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາມັນຂື້ນ. ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທື່ອ, ກົດນິ້ວມືເຂົ້າໄປໃນ dough ແລະ indentation ຈະຍັງຄົງຢູ່ໃນເວລາທີ່ທ່ານເອົານິ້ວມືຂອງທ່ານ.
- ຂຽນເມື່ອປະມານ 1 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ ຖ້າວ່າສູດສູດສໍາລັບການເພີ່ມຂຶ້ນຄັ້ງທີສອງ, ເຮັດໃຫ້ dough ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນໂຖປັດສະວະ, ກວມເອົາມັນ, ແລະໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ.
- ຕົ້ມລົງອີກເທື່ອຫນຶ່ງຖ້າຈໍາເປັນ.
- ແບ່ງປັນ dough ເປັນຕ່ອນເປັນເອີ້ນໃນສູດ. ປາດຕ່ອນຂີ້ຝຸ່ນແລະມ້ວນຂຶ້ນຢ່າງແຫນ້ນແຟ້ນ, ຄົນອັບເດດ: ມ້ວນວຸ້ນ. ຂົ້ວແຫນບເພື່ອປະທັບຕາ. ສະຖານທີ່ຢູ່ໃນຖັງຂະຫນົມປັງເພື່ອໃຫ້ທັງສອງດ້ານສໍາຜັດກັບແກງ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ຕື່ມ pan ແລະເພີ່ມຂຶ້ນ 1 "ໃນໄລຍະເທິງ.
- Bake ຕາມຄໍາແນະນໍາໃນສູດ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບໃນເວລາທອງສີນ້ໍາຕານທອງແລະລໍາໂພງທີ່ມີຮອຍແຕກເມື່ອຈັບຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ເອົາອອກຈາກຖົງແລະໃຫ້ເຢັນ. ເພີດເພີນກັບເຂົ້າຈີ່ສົດຂອງທ່ານ!
Batter Breads
ຂະຫນົມປັງແມ່ນມັກຈະເຮັດໃນແບບດຽວກັນກັບວິທີດຽວ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ໃຊ້ແປ້ງນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ອາຫານຂີ້ຫມ້ຽງຍັງແຂງໃນການຈັດການ.
ຫຼັງຈາກທີ່ກິນຢູ່ໃນຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການຂອງ flour, dough ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຂວດ, ສູງ, ແລະ bake, ຫຼືເພີ່ມຂຶ້ນກ່ອນທີ່ມັນຈະໃສ່ເຂົ້າໃນຖົງ. ເຂົ້າຈີ່ແບ້ຖືກພິຈາລະນາງ່າຍຂຶ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ມັນ. ວິທີການໃຫມ່ສໍາລັບ No Knead Breads ໃຊ້ວິທີການເຂົ້າຈີ່ຜັດ.
Doneness Tests
ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຂະຫນົມປັງເມັດທີ່ພວກເຂົາເບິ່ງແລ້ວ. ພວກເຂົາຄວນຈະເປັນທອງສີນ້ໍາຕານ, ບໍລິສັດ, ແລະສຽງທີ່ຮວບຮວມຕາມເວລາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ. ຖ້າຫາກວ່າ, ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້ທີ່ລະບຸໄວ້ແລ້ວ, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນບໍ່ໄດ້ດີແລ້ວ, ກັບຄືນສູ່ເຕົາອົບແລະຈື່ຈໍາທີ່ຈະກໍານົດເວລາຂອງທ່ານໃຫ້ປະມານ 5 ນາທີ.