ສໍາລັບເບຍເບຍເລີ່ມຕົ້ນ, ມັນເປັນປົກກະຕິທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ loaf ສີຂາວພື້ນຖານ ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການ hang ຂອງຂະບວນການ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານພ້ອມທີ່ຈະຍ້າຍໄປທີ່ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ລອງນີ້ສູດເຂົ້າຈີ່ຫຍ້າທຽມ - ເບຍ. ມັນງ່າຍດາຍສາມາດກາຍເປັນ loaf ຂອງທຸກໆມື້ຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານ.
ຄວາມງາມຂອງສູດນີ້ແມ່ນວ່າມັນເປັນພຽງແຕ່ງ່າຍດາຍທີ່ເປັນ loaf ສີຂາວໃດໆ. ມັນໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນພຽງແຕ່ເພື່ອຊອກຫາຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງ flour ສີຂາວແລະ flour rye ເມັດທັງຫມົດ. ທ່ານໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີສີເຂັ້ມຂື້ນ, ໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບພິເສດໃດໆເຊັ່ນ: ທາດແຫຼວທີ່ມັກໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມ ເຂົ້າຈີ່ ອື່ນໆ.
ໃນຖານະເປັນລາງວັນພິເສດ, ສູດນີ້ມີລົດຊາດທີ່ມີສີຂຽວແລະສີຂຽວອ່ອນ. ເຂົ້າຈ້າວເພີ້ມກິ່ນຂີ້ເຜິ້ງຂົມຂື່ນຫຼາຍແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເປັນສີເຫຼືອງອ່ອນ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເບົາບານເພີ້ມລົດຊາດສະຫມຸນໄພທີ່ງາມ.
ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກຜັດ, ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ແມ່ນປະໂຫຍດ. ສູດນີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບທຸກໆວິທີທີ່ທ່ານມັກເພື່ອຮັບໃຊ້ເຂົ້າຈີ່. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບ sandwich ໃນອາຫານທ່ຽງ; ແມ່ນດ້ານທີ່ດີກັບຄ່ໍາໃນເວລາທີ່ປາຍກັບ whipped ເນີຍແຂງ ; ແລະມັນເຮັດ ໃຫ້ເນີຍແຂງທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ . ມັນຍັງມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າແປກໃຈໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານທີ່ຫວານກວ່າ, ເຊັ່ນ: ມັນເບີຖົ່ວດິນແລະ sandwiches ວຸ້ນຫຼື toast ຝຣັ່ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3/4 ຈອກ / 179 ກຼາມນ້ໍາ (ອົບອຸ່ນ)
- 2 1/4 ບ່ວງກາເຟ (1 ຊຸດ) ເຊື້ອລາແຫ້ງທີ່ໃຊ້ໄດ້
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 1/2 ບ່ວງບ່ວງ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມສັ້ນ
- 1/2 ຖ້ວຍ / ນ້ໍາຫນັກ 139 ກໍາ
- 3 1/2 cups flour (all-purpose)
- 3/4 ຈອກ / 100 ກຼາມ flour rye ເມັດທັງຫມົດ
- 1 ຕົ້ມນ້ໍາຕົ້ມ
- 1 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
ປົນເປັດ
ຫນຶ່ງໃນເຄັດລັບໃນການເຮັດເຂົ້າຈີ່ທີ່ດີມີປະໂຫຍດແມ່ນການ ຊັ່ງນໍ້າຫນັກສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ . ຂະຫນາດເຮືອນຄົວດິຈິຕອນບໍ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍແລະມັນເຮັດໃຫ້ການວັດແທກໄວແລະຖືກຕ້ອງຫຼາຍຂຶ້ນ. ມັນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ການວັດແທກນ້ໍາຫນັກສໍາລັບນໍ້າ, ນົມແລະຜົງເບື້ອງຕົ້ນໃນສູດນີ້.
- ໃນໂຖເຂົ້າຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນ. ຄ່ອຍໆ ເພີ່ມເຊື້ອລາ , stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາມັນຖືກລຶບລ້າງຫມົດ.
- ປະສົມໃນເກືອ, ້ໍາຕານ, ນ້ໍາມັນ, ຫຼຸດຜ່ອນແລະ້ໍານົມ.
- ໃສ່ໃນ 1 1/2 ຈອກ (200 ກຼາມ) flour ສີຂາວ, ພ້ອມທັງຫມົດຂອງ flour rye.
- ເພີ່ມ basil ແລະຕົ້ມ.
- ສືບຕໍ່ເພີ່ມແປ້ງຂາວ 1/4 ຈອກໃນເວລາແລະ stirring ມັນຈົນກ່ວາ dough ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ບ່ວງຂອງທ່ານປະມານຂອງໂຖປັດສະວະແລະມັນສາມາດ kneaded ໂດຍມື (ປະມານ 1/2 ຈອກທັງຫມົດຜະລິດຕະພັນ).
- ວາງແປ້ງໃສ່ກະດານແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະ ຂຸດໃນເວລາ 10 ນາທີ . ເພີ່ມແປ້ງທີ່ຈໍາເປັນ - ບໍ່ເກີນ 1/8 ຈອກໃນເວລາ - ໂດຍສະກັດກ້ວາງມັນໃນ dough ແລະຄະນະໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ກາຍເປັນຊຸ່ມເກີນໄປແລະຫນຽວເຮັດວຽກ. ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ flour ຫຼາຍໃນຄັ້ງທໍາອິດແລະຫນ້ອຍລົງຕໍ່ທ້າຍ. ຕື່ມພຽງແຕ່ flour ເທົ່າທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ dough silky-textured ທີ່ bounces ກັບຄືນເມື່ອ poked. ນີ້ຄວນຈະມີປະມານ 3/4 ຫາ 1 ຈອກໃນຈໍານວນທັງຫມົດ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນສີດສະອາດ, ເອົານ້ໍາມັນສີດເຂົ້າໄປໃນຂວດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນຂື້ນລົງເພື່ອໃຫ້ມັນຖືກນໍ້າມັນ ທັງສອງດ້ານ .
- ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ການກະກຽມ Loaf ໄດ້
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເອົາເຂົ້າຈີ່ນີ້ເຂົ້າໄປໃນ ຖ້ວຍເຂົ້າ , ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີມັນ. ຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນລາຍລັກອັກສອນສໍາລັບ loaf ແບບຟອມທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ສຸດ pan baking ໃດ. ເຂົ້າຈີ່ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນງານຈະມີລັກສະນະຂອງເຂົ້າຈີ່ສິນລະປະຈາກເຂົ້າຈີ່ແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂະຫນົມອື່ນໆ. sandwiches ຂອງທ່ານຈະບໍ່ມີຮູບຮ່າງລາຍເຊັນທີ່, ແຕ່ມັນມີລົດຊາດດຽວກັນ.
- ຈູດເປັດ ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຂື້ນເທິງກະດານ floured lightly.
- ຄ່ອຍໆສ້າງມັນເຂົ້າໄປໃນດິນ, ຜ້າຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີ.
- ຄ່ອຍໆຂຸດຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບປະມານ 1 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນບານແຂງຫຼາຍ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມພຽງແຕ່ການສີດພົ່ນແປ້ງເພື່ອຮັກສາຄວາມສະອາດຈາກຫນຽວກັບກະດານແລະມືຂອງທ່ານ.
- ເພື່ອສ້າງຮູບແບບຂະຫນົມ , ເອົາລວດອອກໄປປະມານ 1 1/2 ນິ້ວຫນາ (ສອງຄັ້ງທີ່ມີມ້ວນມ້ວນ, ມີຫນຶ່ງໃນປ່ອງທີ່ຢູ່ໃນລະຫວ່າງແມ່ນພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບທີ່ສົມບູນ).
- ເລີ່ມຕົ້ນຫນຶ່ງໃນສອງດ້ານຍາວ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂ້ຽວຂື້ນເປັນມ້ວນວຸ້ນ.
- ຂຸດເຂັມຂັດນິ້ວມືສຸດທ້າຍແລະສິ້ນສຸດລົງ. ຖ້າ dough ເລັກນ້ອຍເກີນໄປ, ໃຫ້ອາບນ້ໍາຂອງທ່ານລົງໃນນ້ໍາແລະລອງອີກຄັ້ງ.
- ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ 30 ນາທີ, ຕັດສາມຊິ້ນລົງເທິງຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ.
Bake the Bread
ຖ້າເຕົາອົບຂອງທ່ານມີທາງເລືອກໃນການຜັນຜວນ, ໃຫ້ໃຊ້ມັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຮັບການອົບລີດຢ່າງດຽວ. ສໍາລັບການນີ້, ອຸນຫະພູມເຕົາອົບຄວນຈະເປັນ 350 F (ຖ້າເຕົາອົບຂອງທ່ານບໍ່ໄດ້ປ່ຽນມັນອັດຕະໂນມັດ) ແລະທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ຄວນປ່ຽນແປງ.
- Preheat the oven to 375 F
- ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 40 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເປືອກແມ່ນທອງສີນ້ໍາຕານ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເຢັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຕັດຫຼືເກັບມັນ.
ການປ່ຽນແປງແລະການປ່ຽນແປງ
ສູດເຂົ້າຈີ່ນີ້ຍັງເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບ flour wheat ທັງຫມົດ ແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຈໍານວນດຽວກັນກັບທີ່ລະບຸໄວ້ສໍາລັບ flour rye. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງຫຼືແປ້ງເຂົ້າຈີ່ . ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ມີທາດແປ້ງພິເສດ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດບັນລຸຂະຫນົມທີ່ມີປະໂຫຍດຢ່າງແທ້ຈິງ.
ມີຄວາມມ່ວນນໍາໃຊ້ສູດນີ້ເພື່ອຫຼີ້ນກັບການປະສົມປະສານອື່ນໆຂອງຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ຫຼືຂ້າມພວກມັນໃຫ້ຫມົດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ rye ງ່າຍດາຍ. Oregano, chives, thyme, ແລະ rosemary ແມ່ນການເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຢາສະຫມຸນໄພແລະສາມາດເພີ່ມເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ. ພືດສະຫມຸນໄພສົດຍັງສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດີເມື່ອທ່ານມີພວກມັນ, ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຕັດມັນໄດ້ດີທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ສໍາລັບເຄື່ອງເທດ, ພະຍາຍາມ paprika.
ຖ້າເປັນໂອກາດແລ້ວ, ທ່ານລືມທີ່ຈະຕື່ມຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ພວກເຂົາສາມາດເພີ່ມເວລາໃນຮອບທໍາອິດຂອງການຂູດ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງເມື່ອ ທ່ານຮູ້ສຶກວ່າເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມສາມາດຍ້ອມເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຂອງທ່ານ , ແຕ່ມັນບໍ່ລ້າງອອກໄດ້ງ່າຍ.
ການເກັບຮັກສາເຂົ້າຈີ່
ນັບຕັ້ງແຕ່ສູດເຂົ້າຈີ່ນີ້ປະກອບມີ flour ຊ້ໍາແລະບໍ່ມີການຮັກສາໄວ້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເກັບຮັກສາມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ມັນຈະຮັກສາໄວ້ປະມານສອງມື້. Slice ສິ່ງທີ່ທ່ານຄິດວ່າທ່ານຈະກິນໃນເວລານັ້ນແລະເກັບຮັກສາເກີນໃນຕູ້ເຢັນ.
ເພື່ອແຊ່ເຂົ້າຈີ່, ຫໍ່ຫຸ້ມເຂົ້າໃນຖົງຢາງຫຼືຖົງແຊ່ແຂງແລະເກັບໄວ້ໃນຖົງແຊ່ແຂງ. ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມເຕີມ, ອະນຸຍາດໃຫ້ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງສໍາລັບມັນທີ່ຈະລົ່ນກ່ອນທີ່ຈະຕັດ. ການເກັບຮັກສາເຂົ້າຈີ່ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ໄດ້ແນະນໍາເພາະມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໄວໄດ້ໄວ.