Sage ແມ່ນເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ມີພື້ນເມືອງໃນພາກພື້ນເມດິເຕີເລນຽນ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະມີກິ່ນຫອມ, ແລະການນໍາໃຊ້ທີ່ນິຍົມໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການແຕ່ງກິນຫຼືແຕ່ງຕົວໃນວັນ Thanksgiving. ເມື່ອພິຈາລະນາສໍາລັບ ມູນຄ່າຢາ ຂອງມັນ , ສາມາດນໍາໃຊ້ວິທະຍາສາດໃນຫຼາຍໆຖ້ວຍອື່ນໆນອກຈາກການແຕ່ງກາຍຂອງປາ. ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງເຂົ້າໃຈເລື່ອງຫຍ້າທີ່ສວຍງາມນີ້ແລະໃຊ້ມັນຕະຫຼອດປີ.
ການຄັດເລືອກແລະການເກັບຮັກສາ Sage ສົດ
ໃບກ້ານໃບສົດຄວນບໍ່ມີຈຸດອ່ອນຫຼືແຂບແຫ້ງ.
ເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບໃຫ້ສົດຊື່ນ, ໃສ່ໃບໃນກະດາດເຈ້ຍແລະເກັບໄວ້ໃນຖົງຢາງໃນຕູ້ເຢັນ; ໃຊ້ພວກມັນພາຍໃນສີ່ຫາຫ້າມື້.
ໃບງ່າມສົດຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໃນ ນ້ໍາມັນມະກອກ ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງສາມອາທິດ. ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ sauteeing.
ເພື່ອການເກັບຮັກສາໃບໄມ້ທີ່ມີສີສັນສົດໆ, ລ້າງແລະດູດກິ່ງງ່າງົວ, ເອົາໃບອອກຈາກລໍາຕົ້ນ, ແລະເກັບໄວ້ໃນຖົງແຊ່ແຂງຢ່າງວ່ອງໄວ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພວກມັນໄດ້ເຖິງ 1 ປີ. Freezing intensifies ປຸງລົດຊາດຂອງຢາສະຫມຸນໄພດັ່ງນັ້ນດໍາເນີນການຕາມຄວາມເຫມາະສົມ.
Dried Sage
ຜັກຕົ້ມແຫ້ງແມ່ນເຫມາະສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສຸດໂດຍປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສຸດແລະມາຈາກໃບທັງ, rubbed, ແລະດິນ. sage rubbed ມີ texture ແສງສະຫວ່າງ, velvety, ໃນເວລາທີ່ sage ດິນແມ່ນຫຼາຍຂອງຝຸ່ນຟຣີໄຫຼ. ເຊັ່ນດຽວກັບຢາສະກັດແຫ້ງທັງຫມົດ, ເກັບຮັກສາຮູບແບບຂອງ sage ແຫ້ງໃນຖັງປິດຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງຫ່າງຈາກແສງແດດ. ໃຊ້ sage ແຫ້ງພາຍໃນຫົກເດືອນສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.
Sage Tips Tips
Sage ເຮັດວຽກດີໂດຍສະເພາະກັບຊີ້ນໄຂມັນເຊັ່ນ sausage ແລະ ລູກແກະ ຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ. Sage ແມ່ນດີຫຼາຍໃນການແຕ່ງກິນ, ຖົງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານສໍາລັບມັນຕົ້ນແລະ ຫມາກເລັ່ນ . ແລະແນ່ນອນ, sage ແມ່ນການປັບປຸງລົດຊາດທີ່ດີເລີດສໍາລັບສັດປີກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄືກັບ sage, ຫົວຂໍ້ຂອງ sage ສົດໃນລະຫວ່າງຊີ້ນແລະຜັກສໍາລັບ shish kebabs .
ປະລິມານທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ , thyme , oregano , parsley, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະ rosemary . ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສຸນັກທັນທີແລະທ່ານບໍ່ມີຫຍັງກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດທົດແທນການປຸງແຕ່ງ thyme ຫຼືໄກ່, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ sage ບາງ, ແຕ່ວ່າອາຫານທີ່ຈະບໍ່ຄ່ອນຂ້າງດຽວກັນ. ທາງເລືອກທີສອງປະກອບມີແທນ marjoram, rosemary, ແລະ savory.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານເມັດສໍາລັບການປຸງອາຫານເຕັມທີ່, ເພີ່ມມັນໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຢາກໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ຕື່ມມັນໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຫຼືໃຊ້ sage ສົດທີ່ມີກິ່ນທີ່ອ່ອນກວ່າແຫ້ງ. ຈືຂໍ້ມູນການວ່າ ສັດທີ່ ສາມາດເອົາຊະນະອາຫານໄດ້ງ່າຍ. ໃຊ້ມັນດ້ວຍມືເບົາຖ້າທ່ານທົດລອງ.
Sage Substitutions
ທ່ານສາມາດທົດແທນຫນຶ່ງປະເພດຂອງ sage ສໍາລັບຄົນອື່ນທີ່ມີການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້:
- 1 ບ່ວງບ່ວງຜັກບົ່ວສົດ = 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ
- 1/2 ounce ໃບສົດ = 1/2 ຊ້ອນໃບ
- 10 ໃບຜັກບົ່ວທີ່ສົດຊື້ນສົດໆ = 3/4 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງແລງ
Cookbooks ທ່ານອາດຈະມັກ
ຖ້າທ່ານຢາກປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍວິທະຍາສາດແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆ, ປຶ້ມປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຄິດສ້າງສັນຫຼາຍໆຢ່າງກ່ຽວກັບວິທີການນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປຸງອາຫານຂອງທ່ານເປັນ cuisine. ຜະລິດຕະພັນ Herb ແລະຜະສົມເຜັດແລະພືດສະຫມຸນໄພ & ເຄື່ອງເທດ: ການອ້າງອິງຂອງຄຸກແມ່ນສອງທາງເລືອກທີ່ດີໂດຍສະເພາະ.
| ? | The Herbfarm Cookbook |
| ? | Mixtures Herb & Spices Blends |
| ? | Herbs & Spices |
| ? | More Cookbooks |