ສິ່ງທີ່ເປັນ, ເວລາທີ່ຈະຊື້, ວິທີການນໍາໃຊ້, ແລະວິທີການເກັບຮັກສາ
Tarragon ເປັນຢາສະຫມຸນໄພສີຂຽວທີ່ມີໃບຂຽວທີ່ນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ cuisine ຝຣັ່ງ. ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບປາແລະໄກ່, ແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ vinaigrettes ແລະ sauces. ການອຸທອນຂອງ tarragon ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມາຈາກເບົາ ໆ ຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນມືອ່ອນໆຜົນຜະລິດຜົນສໍາເລັດຫຼາຍແລະຊ່ວຍໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ - ທີ່ມີຂໍ້ແນະນໍາຂອງ anise - ຈາກ overwhelming ທຸກຄົນປຸງລົດຊາດອື່ນໆໃນອາຫານ.
ປະຊາຊົນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຮັກມັນຫຼືກຽດຊັງມັນ, ດັ່ງນັ້ນພິຈາລະນາການສົນທະນາຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານ.
Tarragon ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນ Bearnaise ຝຣັ່ງ ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປະສົມປະສານສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງພືດສະຫມຸນໄພ. ມັນຍັງເປັນຢາພື້ນເມືອງທີ່ໃຊ້ໃນສົ້ມປຸງລົດຊາດ.
ເວລາແລະບ່ອນທີ່ຕ້ອງການຊື້
Tarragon ເປັນພືດສະຫມຸນໄພແລະພາກລຶະເບິ່ງຮ້ອນ. ມັນຈະສະແດງໃນລະດູຫນາວໃນສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນແລະໃນຕອນທ້າຍຂອງລະດູຫນາວໃນອາກາດອຸນຫະພູມ (ຫຼືຈາກຜູ້ປູກໃຊ້ເຮືອນແກ້ວ). ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, tarragon ສົດແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວມີພຽງແຕ່ໃນພາກຮຽນ spring ແລະເປັນ summer ໃນເຂດ cooler. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດສະຫມຸນໄພສີຂຽວຈໍານວນຫຼາຍ, ຄວາມຮ້ອນຈະເຮັດໃຫ້ tarragon bolt ແລະເຮັດໃຫ້ມີການຂົມ, ສະນັ້ນໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງມັນຕໍ່ມາໃນລະດູຮ້ອນ, ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນຖ້າສະພາບອາກາດຮ້ອນ.
Tarragon ບໍ່ແມ່ນທົ່ວໄປເປັນ parsley ຫຼື cilantro, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທີ່ຈະລ່າສັດຢູ່ຮ້ານຄ້າພິເສດຫຼືຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນຫຼືກໍ່ຈະເຕີບໂຕຕົວທ່ານເອງ. ແຕ່ຖ້າສັບພະສິນຄ້າຂອງທ່ານມີຫລາຍຊະນິດຂອງຢາສະຫມຸນໄພສົດໆໃນຜະລິດຕະພັນ, ໂອກາດທີ່ທ່ານຈະພົບກັບມັນ.
Tarragon ແມ່ນຍັງຂາຍເປັນຫຍ້າແຫ້ງຕະຫລອດປີແລະສາມາດພົບເຫັນໄດ້ໃນຫມໍ້ສວນຫມູ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັບຢາສະຫມຸນໄພທີ່ແຫ້ງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມັນຈະລົດລົງແລະຈະບໍ່ອ່ອນເພຍຍ້ອນລົດຊາດຂອງໃບສົດ.
ວິທີການນໍາໃຊ້ Tarragon
ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຂອງ Tarragon lends ຕົນເອງກັບຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະອາຫານ.
Tarragon ແມ່ນຫນຶ່ງໃນພືດສະຫມຸນໄພທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອ ປັບປຸງພືດ ຜັກ ຫອມ (ຄົນອື່ນແມ່ນ parsley, chervil, ແລະ chives), ການຜະລິດອາຫານທີ່ມີລະອຽດອ່ອນທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຝຣັ່ງ. Tarragon ແມ່ນຍັງມີລົດຊາດທີ່ສະຫລັດທັງຫມົດຂອງຕົນເອງໃນການສະຫຼັດສະຫຼັດ (ເຊັ່ນ ນີ້ມີສີຄີມ ) ແລະໃນຊອດ, ໂດຍສະເພາະກາເຟຫລືນໍ້າມັນເບີທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງມັນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບ.
ພືດສະຫມຸນໄພສົດຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ຈະໃຊ້ ເວລາໄກ່ຂວດແບບງ່າຍດາຍ ຫຼືເປັນອາຫານສໍາລັບ ປາທີ່ກິນເຂົ້າ . ການນໍາໃຊ້ພຽງເລັກນ້ອຍ, ມັນສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກັບ parsley ສົດໃນເວລາທີ່ snipped ແລະ sprinkled ສຸດຂອງໄຂ່ poached, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງຫນື້ງ, ແລະມັນຕົ້ນ, roasted.
ວິທີການເກັບຮັກສາ Tarragon
ເຊັ່ນດຽວກັບ ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີໃບສົດໆ, tarragon ບໍ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີ, ແຕ່ວ່າທ່ານມີທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງ. ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງມື້ຫຼືສອງມື້, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງຢາງພາລາໃນຕູ້ເຢັນ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາທີ່ກວ້າງຂວາງ, ໃສ່ລໍາຕົ້ນໃສ່ທໍ່ເຈ້ຍເຈ້ຍ, ລີດລົງແລະເກັບໄວ້ໃນຖົງພາດສະຕິກໃນຕູ້ເຢັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ຜັກກາດແລະຜັກອື່ນໆ . ວິທີການທີສອງນີ້ເຮັດໃຫ້ໃບແຫ້ງແລະຫນ້ອຍທີ່ຈະຂີ້ເຫຍື້ອ, ແຕ່ຈະບໍ່ແຫ້ງອອກຈາກຫຍ້າ.
ສິ່ງທີ່ຈະທົດແທນສໍາລັບ Tarragon
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສູດທີ່ຮຽກວ່າ tarragon ແຕ່ບໍ່ສາມາດຊອກຫາໃດໆ, ທ່ານຢູ່ໃນຈຸດທີ່ຂ້ອນຂ້າງ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບໍ່ມີສິ່ງໃດທີ່ຈະມີລົດຊາດເຊັ່ນ: tarragon; ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, parsley ຫຼື chervil - ຫຼື, ເຖິງແມ່ນວ່າດີກວ່າ, ການປະສົມປະສານຂອງທັງສອງໄດ້ - ສາມາດເພີ່ມວ່າບັນທຶກສົດສີຂຽວ, ສະຫມຸນໄພໃນສູດໃນເວລາທີ່ tarragon ບໍ່ໄດ້ຖືກພົບເຫັນ.