ຫມາກໄມ້ແລະຜັກເກຣັກແລະລະດູການທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ cuisine ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກ ພື້ນເມືອງແມ່ນອີງໃສ່ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນລະດູການໃນເວລານັ້ນ. ອາຫານແມ່ນມີການວາງແຜນຢູ່ໃນນາທີສຸດທ້າຍ, ໂດຍອີງຕາມຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກທີ່ເບິ່ງບໍ່ທົນທານຕໍ່ຕະຫຼາດ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການແມ່ນມັກຈະສູນເສຍໃນໂລກມື້ນີ້ຂອງຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກແລະຫມາກໄມ້, ແຕ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະເປັນສຸກໃນລະດູຫນຶ່ງ - ເວລາທີ່ມັນພ້ອມທີ່ຈະກິນໂດຍບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຄົນອື່ນນອກຈາກ Mother Nature.
ຫມາກໄມ້ແລະຜັກແມ່ນພຽງແຕ່ດີກວ່າຈາກທັດສະນະຂອງໂພຊະນາການແລະລົດຊາດໃນເວລານີ້. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຈະພົບໃນຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນຂອງພວກເຮົາໃນລະດູການແຕ່ລະປີ.
ເດືອນລະດູຫນາວ
ຫມາກເລັ່ນ, parsnips ແລະມັນຕົ້ນ, ສຸກໃນເດືອນທັນວາ, ເຊັ່ນ: broccoli, Brussels sprouts, beets, ຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວ, celery, chard, chicory, dill, ຮາກ fennel, leeks, parsley, rutabaga, romaine ແລະ spinach. ຜັກ ເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດສາມາດຍັງຄົງຢູ່ໃນລາຄາຂອງພວກເຂົາໂດຍຜ່ານຫຼາຍເດືອນມັງກອນແລະເດືອນກຸມພາ. ຕື່ມ artichokes ກັບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜັກທີ່ສຸກໃນເດືອນກຸມພາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ endive ແລະ rutabaga.
ຫມາກໄມ້ທີ່ສູງສຸດໃນເດືອນມັງກອນປະກອບມີຫມາກໂປມ, ຫມາກແອບເປີ້, Clementines, grapefruit, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກກ້ຽງ, ເຊິ່ງມີຫມາກເລັ່ນທີ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນທັນວາ. Technically, ຫມາກໂປ໊ - ຄືຫມາກເລັ່ນ - ເປັນຫມາກ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍໆຄົນຖືວ່າເປັນພືດຜັກ. ສໍາລັບ olives, ນີ້ແມ່ນ trick ນ້ອຍ. ພວກເຂົາກໍາລັງເຕັມໄປຫມົດໃນເດືອນມັງກອນ, ແຕ່ພວກມັນມັກເກັບກ່ຽວໃນຕົ້ນເດືອນຕຸລາໃນຂະນະທີ່ພວກມັນຍັງມີສີຂຽວ.
ຫມາກໂປມແມ່ນບໍ່ມີຢູ່ໃນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາໃນເດືອນກຸມພາເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນຈາກການເກັບກ່ຽວໃນເດືອນຕຸລາ.
ຫມາກໂມ, ແກ່ນຫມາກກໍ່ແລະຫມາກໂມ້ແມ່ນຢູ່ໃນລະດູການໃນເດືອນມັງກອນແລະເດືອນກຸມພາ, ດ້ວຍຫມາກແຫ້ງທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະຜັກບົ່ວຫມູເຮັດໃຫ້ມີການເປີດຕົວຄັ້ງທໍາອິດໃນເດືອນທັນວາ.
Springtime
ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອຂາວແລະສີຂຽວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຣາວກັບແກະ, ແມ່ນບັນລຸທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເດືອນກຸມພາຂອງພວກເຂົາໃນເດືອນມີນາ.
ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທັງຫມົດຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ສຸກໃນເດືອນລະດູຫນາວຍັງດີ.
ແຕ່ດຽວນີ້ກໍ່ມີຄວາມຈິງໃນເດືອນເມສາ, ແຕ່ຜັກຫຼາຍໆຊະນິດກໍ່ຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປັດຈຸບັນ, ລວມທັງແກງທີ່ກວ້າງ ( fava ), ຜັກບົ່ວ zucchini ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ເດືອນເມສາຫມາຍເຖິງຕອນທ້າຍຂອງລະດູການສໍາລັບ rutabaga.
ຫມາກພ້າວແລະ broccoli ແມ່ນເຖິງເວລາໃນຕອນທ້າຍຂອງລະດູການຂອງພວກເຂົາມາເດືອນພຶດສະພາ. ໃບກ້ານໃບ - ກົງກັນຂ້າມກັບຕົ້ນຮາກ fennel - ແມ່ນຫມາກສຸກໃນປັດຈຸບັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກຖົ່ວຂຽວ, radishes, peppers, vlita (ຫຼື palmer amaranth), ແລະບາງແຕງອ່ອນ, eggplant ແລະ melons. ເດືອນພຶດສະພາແມ່ນລະດູການຫມາກເລັ່ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ: ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງທີ່ມີນ້ໍາປະປາສົດ, ຫມາກພ້າວແລະຫມາກພ້າວຈະມີຢູ່. Loquats, Valencia ສີຂຽວແລະ apricots ແມ່ນສຸກໃນເດືອນພຶດສະພາ, ແລະ pistachios ຈາກເກາະ Aegina ສາມາດບັນລຸຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເດືອນນີ້ເຊັ່ນດຽວກັນ.
Bounty of Summer
ເດືອນມິຖຸນາແມ່ນເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບແຕງ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກຊີ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກພິກ, ມັນຕົ້ນ, ຫມາກໂມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນແລະ vlita. Zucchini ຍັງດີ. ຮັກຂົມຂື່ນຫຼາຍ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນເຮັດໃຫ້ scene ໄດ້.
ມາຮອດເດືອນກໍລະກົດ, okra, squash ຮ້ອນ, figs, nectarines ແລະ peaches ສາມາດບັນລຸຈຸດສູງສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະ plum ສຸກໃນທ້າຍເດືອນເດືອນ ຮ້ອນ ໃນເດືອນສິງຫາ.
Autumn Harvests
ເຖິງແມ່ນວ່າການດູໃບໄມ້ລົ່ນແມ່ນລະດູເກັບກ່ຽວພື້ນເມືອງໃນສະຫະລັດ, ມັນກົງກັນຂ້າມຢູ່ໃນປະເທດເກຣັກ - ຢ່າງຫນ້ອຍໃນຕົ້ນດູໃບໄມ້ລົ່ນ.
ສ່ວນຫຼາຍຂອງເງິນຂອງລຶະເບິ່ງຫນາວທີ່ລ່າຊ້າແລະເດືອນຕົ້ນຂອງພາກຮຽນ spring ໄດ້ສິ້ນສຸດລົງໃນເດືອນກັນຍາ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຍັງຄົງຈະພົບເຫັນຫມາກກ້ວຍ, okra, ຜັກບົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, purslane, ຫມາກເລັ່ນແລະ zucchini ທີ່ມີຢູ່ໃນຈຸດທີ່ຮຸນແຮງຂອງພວກເຂົາໃນເດືອນນີ້. ຫມາກໂປ້, ຜັກ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກໂມແລະຫມາກພ້າຍັງຄົງຢູ່ໃນລະດູການເຊັ່ນດຽວກັນ. Walnuts ຍັງດີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ pistachios ຈາກ Aegina.
ສະຖານະການເພີ້ມຂຶ້ນອີກໃນເດືອນຕຸລາ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະສິ້ນສຸດໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງການສໍາຫລັບ vlita. ຫມາກແຕງຈະເລີ່ມຕົ້ນອີກເທື່ອຫນື່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກຂຸ້ນ, ປາຍຫມາກ, ໃບຫອຍແລະຮາກ fennel, ຫມາກຖົ່ວ - ທັງຫມາກຖົ່ວສົດແລະແຫ້ງສາມາດໃຊ້ໄດ້ - ຜັກບົ່ວ, ຜັກ, ຫມາກໂມ, ໂລມັນ, rutabagas, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກ, ຫມາກໂປແລະຜັກ. ຫມາກໄມ້ບາງຊະນິດແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນຊ່ວງເວລາຂອງປີນີ້, ລວມທັງຫມາກໂປມ, ຫມາກໄມ້, kiwi, persimmons, olives ສີຂຽວ, quince ແລະຫມາກມ່ວງ.
ໂດຍເດືອນທັນວາ, ຫຼາຍຂອງເງິນທີ່ທ່ານສາມາດຄາດຫວັງວ່າໃນເດືອນມັງກອນແມ່ນແລ້ວເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສາມາດບັນລຸເຖິງຈຸດສູງສຸດຂອງຕົນ.