Tempura udon ເປັນອາຫານປະເພດຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີອາຫານປະເພດເມັດເຂົ້າຈ້າວຫນາ (udon) ໃນນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີຕ່ອນໆຂອງຜັກ tempura ແລະກຸ້ງ.
ແກງແກງ udon ສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກການແກະສະຫຼັກດ້ວຍສາມສ່ວນປະກອບງ່າຍໆເຊິ່ງຄວນເປັນອາຫານຫລັກສໍາລັບເຮືອນຄົວຄົວເຮືອນຍີ່ປຸ່ນທັງຫມົດ: ຖ້ວຍຂີ້ເຜິ້ງ, ນ້ໍາຊາ ແລະ mirin . ຫມາຍເຫດ, broth dashi ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຕົນເອງຫຼືການກະກຽມໄວໂດຍນໍາໃຊ້ປາ bonito ແປ້ງ (katsuo) dashi.
ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບພາກພື້ນຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແກງສໍາລັບແກງ noodle udon ແຕກຕ່າງຈາກນ້ໍາຕານຊ້ໍາຫາສີນ້ໍາຕານທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງເກືອ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້ສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້ສາມາດດັດແປງໄດ້ໂດຍການປ່ຽນແປງຈໍານວນຂອງ ນ້ໍາຊາ ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້. ຖ້າທ່ານໃຊ້ກັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນແອ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສອງຊ້ອນໂຕ໊ະນ ້ໍາຊາ , ເຮັດວຽກເຖິງສີ່ຊ້ອນໂຕ໊ະທີ່ແນະນໍາ (ຫຼື 1/4 ຈອກ).
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮີບຮ້ອນ, ຢ່າອາຍທີ່ຈະໃຊ້ຝຸ່ນທີ່ເຮັດມາກ່ອນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນວ່າ "ແກງ udon", ທີ່ມີຢູ່ໃນຕູ້ເອກະສານທີ່ມີຢູ່ຕະຫລອດທັງຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະບາງຕະຫລາດອາຊີ. ມັນຍັງສາມາດຊື້ອອນລາຍໄດ້.
ຖ້າທ່ານຖືກກົດດັນໃນເວລາແລະບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ tempura ສໍາລັບອາຫານ udon tempura ນີ້ຈາກຂັ້ນຕອນທໍາອິດ, ລອງໃຊ້ທາງລັດເຫຼົ່ານີ້:
- ໃຊ້ເວລາທີ່ເຫລືອທີ່ທ່ານເຮັດຢູ່ເຮືອນໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນ. ພຽງແຕ່ re-heat Tempura leftover ໃນແຊ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ແຫ້ງແລ້ງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຢ່າໃສ່ເກືອດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ເຮັດໃຫ້ tempura ຫຼາຍກວ່າໄລຍະເວລາ 10 ຫາ 12 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ tempura ເລິກ. ຕື່ມການນີ້ໄປໃສ່ເຕົາຂອງສົ້ມ udon ຮ້ອນແລະນໍ້າຕານ.
- ໃຊ້ tempura ທີ່ເຮັດກ່ອນທີ່ສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮ້ານອາຫານ deli ຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຫຼືຈາກຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດ.
- ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນໃຊ້ພຽງແຕ່ໃຊ້ tempura ກຸ້ງ frozen ກ່ອນທີ່ຈະສາມາດເຮັດໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 - 5 ຊິ້ນຜັກທຽມ (ປະສົມແລະກຸ້ງກຸ້ງ, ຕໍ່ຄົນ, ໃນໄລຍະສັ້ນ, ໄລຍະເວລາທີ່ເຫລືອ, ຫຼື tempura ເອົາອອກອາດຖືກແທນທີ່ສໍາລັບການກໍ່ສ້າງເຮືອນ.)
- 1 pkg ຫມູ Udon (ແບບ Sanuki ເຢັນ, ຕໍ່ຄົນ
- 4 ຈອກນ້ໍາ (ຫຼືທົດແທນດ້ວຍ
- dashi ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ ແລະຫຼີກເວັ້ນຜົງຜັກບົ່ວ Dito ທີ່ແຫ້ງທີ່ລະບຸໄວ້ໃນສ່ວນປະກອບຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 1 ບ່ວງບ່ວງກາເຟແຫ້ງ (Katsuobushi ຜົງ)
- 1/4 ຊອດສົ້ມ (shoyu)
- 1/3 cup mirin (sake sake ປຸງແຕ່ງອາຫານ)
- 1 tsp ້ໍາຕານ (granulated, ທາງເລືອກ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ກ້ານ, ຊອຍໃຫ້ແຫ້ງ, ທາງເລືອກ)
- ທາງເລືອກ: 3 ຊິ້ນ cake ປາແດງ (kamaboko, ສໍາລັບ garnish)
- ທາງເລືອກ: ພາສາຍີ່ປຸ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານ 7 ເມັດ (shichimi togarashi, ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໄລຍະສັ້ນ, ໃຊ້ tempura ທີ່ເຫລືອຫຼື tempura ທີ່ເຮັດກ່ອນຈາກເພດານພາສາຍີ່ປຸ່ນຫຼືສັບພະສິນຄ້າ. ເມື່ອທຽບກັບຄວາມກົດດັນຂອງອາກາດ, ຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຮ້ອນ.
- ກໍານົດ tempura ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງ, ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ udon frozen ສໍາລັບ 1 ຫາ 2 ນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ. ລ້າງຫມູໄດ້ດີ. ຫມູແຍກອອກເປັນສອງສ່ວນແລະຮັບໃຊ້ໃນແກງແກງແບບຍີ່ປຸ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ຕໍ່ໄປ, ເຮັດແກງ udon. ໃນຫມໍ້ນ້ໍາກາງແຍກກັນ, ສົມທົບນ້ໍາແລະປະສົມຝຸ່ນ dashi ແຫ້ງ (ຫຼືໃຊ້ dashi ເຮັດດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ສູດທີ່ມີຢູ່ນີ້) ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ລົດຊາດຊຸບ udon. ທາງເລືອກອື່ນ, ຊາບ່ວງ້ໍາຕານອາດຈະເພີ່ມແຕ່ບໍ່ຈໍາເປັນ. ປັບປຸງລົດຊາດຂອງນ້ໍາຕານຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ໂດຍການເພີ່ມຊອດສົ້ມຖ້າຕ້ອງການ. ປິດຄວາມຮ້ອນ.
- ນ້ໍາສົ້ມຮ້ອນໃນໄລຍະ udon noodles, ເທິງກັບ tempura ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຕົ້ມດ້ວຍແກງສີຂຽວແລະ cake ປາ. ເພີ່ມເຄື່ອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ 7 ຊິ້ນ (shichimi togarashi).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 189 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| ໂຊດຽມ | 529 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 25 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |