ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມສະຫລັດມັນຕົ້ນແບບ Texas, ທ່ານກໍາລັງປະຖິ້ມອອກ. ຄິດວ່າສະຫຼັດມັນຝະລັ່ງເຢຍລະມັນພົບກັບສະຫຼັດມັນຕົ້ນດ້ວຍການສໍາຜັດຂອງນ້ໍາຕົກຕາເວັນຕົກສຽງ. ຕ້ອງໄດ້ພະຍາຍາມກິນເຂົ້າຕົ້ມຕໍ່ໄປ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 ກາງ
- ມັນຕົ້ນ (ທອງ Yukon, peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 3/4 ນິ້ວ)
- 2 celery ເຫງົ້າ (ລ້າງແລະຕາກແດດ)
- 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ພາກສ່ວນສີຂຽວ, ລ້າງແລະຜັກ)
- 1/4 ຈອກ / 60 ມິນລິລິດ (ໃບ, ລ້າງແລະຕົ້ມ)
- 2 ໄຂ່ (ແຂງ, ຕົ້ມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ)
- ສໍາລັບ Jalapenos Pickled:
- 1/4 ຈອກ / 60 ມົນສົ້ມ (ເຫລົ້າເຂົ້າ)
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ jalapenos, ເມັດທີ່ມີເມັດແລະມີການລະອຽດອ່ອນ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ເມັດແກ່ນ mustard (ທາງເລືອກ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ມລນໍ້າເກືອ
- ສໍາລັບການແຕ່ງຕົວສະຫຼັດ:
- 1/2 cup / 120 ມລ mayonnaise
- 1/2 ຖ້ວຍ / 120 ມລ Mustard Dijon
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 30 ມລສົ້ມ (ເຫລົ້າເຂົ້າ)
- 2 ບ່ວງ / 30 ມລນ້ໍາຈືດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 mL ້ໍາຕານ (granulated)
- 1 ບ່ວງກາເຟ / ເກືອ 5 ແມັດ (ຫຼາຍຖ້າຈໍາເປັນ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ມລ pepper ສີດໍາ (ດິນຫຍາບ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / ແປ້ງ 2.5 ມລ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟ / 1.25 ມລຕົ້ນຫົວເຜັດ Cayenne (ຫຼືຜົງແປ້ງ chipotle)
- 1/4 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 125 ມລຜັກທຽມ (ຜົງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມ jalapenos pickled ສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນເວລາຂອງການໃຊ້ເວລາ. ໃນແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືໂຖສຕິກ, ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມເຫຼົ້າ, ເມັດເຜັດ, ເກືອ, ແລະ jalapenos ທີ່ຖືກຕົ້ມ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ serrano peppers ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະທີ່ມີການສຕິກແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2-4 ຊົ່ວໂມງ.
ເອົາ 8 ຈອກນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່. ເພີ່ມເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟໃສ່ນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ມັນເລີ່ມຟອງ. ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນ Yukon ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 3/4 ນິ້ວ.
ຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ແລະຕົ້ມ 15 ຫາ 18 ນາທີ. ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ໄດ້ຖືກເຈາະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍການ fork ເປັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາຍັງຄົງຫມັ້ນຄົງແລະບໍ່ຂີ້ຮ້າຍ. ເມື່ອມັນມັນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ລ້າງແລະເພີ່ມອາບນ້ໍາກ້ອນ (ໂຖໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະ 1 ກ້ອນ / 240 ມລກ້ອນ), ເວລາຫຼາຍໆນາທີ. ນີ້ຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ມັນລ້າໆເຢັນ.
ການກະກຽມການແຕ່ງຕົວ, ຕື່ມຜັດກະດູກ, mayonnaise, ເກືອ, ້ໍາຕານ, pepper ສີດໍາ, pepper cayenne, ສົ້ມ, ນ້ໍາ pickling, ແລະຝຸ່ນ chili ກັບໂຖປັດສະວະ. ສົມທົບແລະລົດຊາດສໍາລັບເນື້ອໃນຂອງເກືອ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າມັນຕົ້ນມີຄວາມຈໍາເປັນຕ້ອງມີເກືອເລັກຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນເພີ່ມ 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ມລເພີ່ມເຕີມຖ້າຈໍາເປັນ. ລາກມັນຕົ້ນຈາກນ້ໍາກ້ອນ. ຕື່ມໃສ່ໂຖປັດສະວະດ້ວຍ jalapenos ຜັກບົ່ວຫວານ, cilantro, ໄຂ່, ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໃຫຍ່, ປະສົມຄ່ອງກັບເຄື່ອງນຸ່ງສະຫຼັດ. ສະຫຼັດມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຮັບໃຊ້, ໃສ່ກັບຖົງພາດສະຕິກແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.