ຖ້າທ່ານຄິດວ່າທ່ານບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ gumbo Louisiana ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ delicious, ທ່ານບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມສູດນີ້. ເຖິງແມ່ນວ່າລາວອາດຈະກຽມພ້ອມໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນ; ພຽງແຕ່ refrigerate ມັນແລະປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບໃນຕອນເຊົ້າ.
ຂະນະດຽວກັນກັບເກືອບຫມົດທຸກຄົນ, ນີ້ໄກ່ປຸງແຕ່ງຊ້າແລະສະບັບ sausage ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ roux. ທ່ານຈະຊອກຫາສ່ວນປະກອບຂອງຄລາສສິກທັງຫມົດໃນ gumbo ນີ້, ລວມທັງ "trinity ສັກສິດ" ຂອງຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກແລະ celery, ພ້ອມກັບ okra, ຜັກບົ່ວເຜັດ, ແລະຫມາກຖົ່ວແດງ. ເພີ່ມກຸ້ງທີ່ຕົ້ມສຸກໄປຫາ gumbo ປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຂາໄກ່ສະເຫນີໃຫ້ມີລົດຊາດຫຼາຍກ່ວານົມໄກ່ແຕ່ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອໃຊ້ນົມໄກ່ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ໃຊ້ sausage orouille ຫຼືປະເພດຂອງ sausage ຄວັນເຜັດອື່ນ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນສໍາລັບ gumbo ແບບແບບ Creole ຫຼືຫຼີກເວັ້ນພວກເຂົາສໍາລັບ gumbo Cajun.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ປອນ
- ກາງກຸ້ງ
- 3 ບ່ວງ
- flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- 3 ຜັກນ້ໍາຜັກບົ່ວ
- 1/2 ປອນ
- sausage smoked (ຕັດເຂົ້າ 1/2 ນິ້ວຊິ້ນ)
- 1 pound boneless
- ຂາໄກ່ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 1/2 ຖ້ວຍ okra ແຊ່ແຂໍງ (ແລ້ວແລ້ວ)
- 1 ຈອກຜັກບົ່ວຈືນ
- ຖ້ວຍ 1/2 ຈອກແກງລະງັບສີຂຽວ
- 1/2 cup celery chopped
- 3 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມ (ແຮ່ທາດ)
- ໄກ່ 2 ແກງ (ໂຊດຽມທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼືຕ່ໍາ)
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນ (ຫຼືລົດຊາດ)
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນ pepper ສີດໍາ
- 1 (145-ounce) ສາມາດລວບລວມຫມາກເລັ່ນທີ່ຖືກຕາກແດດ (ບໍ່ຈໍາເປັນ, ບໍ່ຈໍາກັດ)
- ສໍາລັບເຂົ້າ:
- 1 1/2 ຖ້ວຍ
- ເຂົ້າຂາວເຂົ້າເມລໍດຍາວ (ບໍ່ທັນຖືກ)
- 3 ຈອກ
- ໄກ່ (ຫຼືນໍ້າ, ສໍາລັບເຂົ້າ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກກຸ້ງ. ດ້ວຍປາຍຂອງມີດແຫຼມ, ເຮັດໃຫ້ຕັດຕື້ນລົງຫລັງຂອງກຸ້ງແຕ່ລະຄົນ. ດຶງອອກຈາກເສັ້ນເລືອດດໍາແລະລ້າງກຸ້ງພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. ເອົານ້ໍາເກືອເລັກໆນ້ໍາເຂົ້າຈືດໃຫ້ເປັນນ້ໍາຮ້ອນ. ເພີ່ມກຸ້ງແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາແມ່ນສີບົວແລະແປກ. ລ້າງແລະໂອນກຸ້ງເຂົ້າຈີ່. ກວມເອົາແລະ refrigerate.
- ເຊັດຊອດແລະອອກແປ້ງແລະນໍ້າມັນ; ປົນກັນດີ. ເອົານ້ໍາຮ້ອນໃສ່ອາກາດຂະຫນາດກາງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານ 8 ຫາ 12 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາປະສົມປ່ຽນເປັນສີແດງອ່ອນໆ. ສະກັດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຮ້ອນ.
- ການໂອນ flour ແລະນ້ໍາປະສົມ roux ກັບຫມໍ້ crock ໄດ້. ຕື່ມທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອຍົກເວັ້ນເຂົ້າແລະ 3 ຈອກຫຼັກຊັບຫຼືນ້ໍາ; stir well to combine ingredients.
- ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຕ່ໍາສໍາລັບ 7 ຫາ 9 ຊົ່ວໂມງ.
- ເພີ່ມກຸ້ງທີ່ຕົ້ມໃຫ້ກັບ gumbo; ປົນກັນດີ.
- ກວມເອົາແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຕ່ໍາສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ແຕ່ງກິນເຂົ້າໃນຫຼັກຊັບຫລືນ້ໍາຕາມທິດທາງຂອງຊຸດ.
- ຮັບປະທານອາຫານ gumbo ໃນອາຫານທີ່ຮ້ອນທີ່ຮ້ອນພ້ອມກັບ ຖ້ວຍເຂົ້າຈີ່ພາສາຝຣັ່ງ , cornbread , ຫຼື biscuits .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 528 |
| ໄຂມັນລວມ | 21 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 119 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 861 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 51 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 34 ກໍາ |