ນີ້ແມ່ນສູດອາຫານມັງສວິລັດທີ່ມີຊື່ວ່າ Thai Green Curry ທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດຈາກຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ (ບໍ່ຕ້ອງໃສ່ແປ້ງປາ curry ທີ່ຖືກຫຸ້ມໄວ້). ນີ້ Curry ສີຂຽວມີກິ່ນຫອມ curry ສີຂຽວຄວນ - ສົດແລະ zinging ມີລົດຊາດ, ບວກກັບມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ 'creamy' ໂດຍບໍ່ມີການອຸດົມສົມບູນເກີນໄປ! ລວມທັງ tofu ຫຼື chickpeas (ທາງເລືອກຂອງທ່ານ) ສໍາລັບທາດໂປຼຕີນ, ແລະ lots ຂອງຜັກທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ດີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກສະຫລັດຫຼື vegan ທີ່ດີເລີດທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ບໍລິການທັງຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນ. ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດ - ທ່ານຈະຮັກ curry ນີ້! ຫມາຍເຫດ: ທ່ານສາມາດທົດລອງກັບຜັກອື່ນໆໃນ curry ນີ້, ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, squash, peas ຫອມ, eggplant, broccoli, choy ເດັກແລະອື່ນໆ.)
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ tofu (ບໍລິສັດຂະຫນາດກາງ, ກ້ອນ, ຫຼືກາບກ້ວຍ, ເລືອກຂອງທ່ານ)
- 1 ຫມາກພິກແດງ (ສີຂຽວ, ຜັກບົ່ວເຂົ້າຈີ່)
- 1 ກັບ 1 1/2 ຈອກຜັກຊ້າງ (ຜັກ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ)
- 1 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່
- 3/4 ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວ
- 1/2 ຫາ 3/4 ຈອກຜັກສະຕັອກ (ຫຼືຫຼັກຊັບໄກ່ faux)
- 1/2 ຖ້ວຍຕົ້ມໄທສົດ (OR basil ຫວານ)
- ທາງເລືອກ: 2 ຫາ 3
- ໃບ kaffir ໃບປູນ (ສົດຫຼືເຢັນ)
- ສໍາລັບສີຂຽວ Curry ວາງ:
- 1 stalk
- ຜັກທຽມ ( ຜັກຫົມ ບາງຢ່າງ, ຫຼື 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະ.
- frozen prepared lemongrass ທີ່ມີຢູ່ຮ້ານອາຊີ)
- 1/4 ສາມາດ້ໍາຫມາກພ້າວ
- 1 ຫາ 3 ຜັກຂຽວໄທ (ຫຼື jalapeno)
- 1 ຈອກ cilantro ສົດ (ຫຸ້ມ, ໃບແລະລໍາຕົ້ນ)
- 1 ຫມາກກ້ວຍ (ຕົ້ມ)
- 4 ກັບ 5 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ຫາ 2 ຊິ້ນຕ່ອນ galangal (ຫຼືຂີງ, ແລ້ວຊອຍ)
- 1 Tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 2 Tbsp. ນ້ໍາຈືດ (ສົດ)
- 1/2 tsp cumin (ດິນ)
- 1/2 tsp coriander (ດິນ)
- 1/2 tsp ແກງສີຂາວ (ດິນ, ທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫລາຍທີ່ສຸດ)
- 1 tsp ນ້ໍາຕານແດງ
- 1/2 tsp ເກືອ
ວິທີການເຮັດມັນ
ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້, ເບິ່ງ: ວິທີການກະກຽມຫມາກຂາມສົດ.
- ວາງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ 'ຂີ້ເຜີ້ງສີຂຽວ' ໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນແລະ blitz ເພື່ອສ້າງຂີ້ເຜິ້ງສີຂຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາຫມາກພ້າວຫລາຍຂຶ້ນຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ). ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າຫອມດ້ວຍມື: ຈົ່ງ ຕົ້ມແລະແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດຮ່ວມກັນໃນໂຖປັດສະວະ, ຫຼືນໍາໃຊ້ເຕົ້າໂຮມແລະປູນຜັດເພື່ອຂີ້ຝຸ່ນສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງຕາມດ້ວຍສ່ວນຜະສົມຂອງແຫຼວ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ວາງເຕົາເຜົາຫຼືແກະໃຫຍ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມ 1-2 Tbsp. ນ້ໍາແລະ swirl ປະມານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມການທັງຫມົດມີສີຂຽວ curry ທ່ານພຽງແຕ່ເຮັດໄດ້. ໃສ່ນ້ໍາມັນ 1 ນາທີເພື່ອປົດປ່ອຍກິ່ນຫອມ.
- ຕື່ມການ tofu ຫຼື chickpeas. ຕົ້ມໃສ່ຈົນກ່ວາເຕັມທີ່ດ້ວຍນ້ໍາຊືດ.
- ເພີ່ມຫຼັກຊັບບວກໃສ່ໃບປູນຂາວ (ຖ້າໃຊ້). ເຕົ້າໂຮມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າ. ຄ່ອຍໆເຜົາ 5 ນາທີ.
- ເພີ່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວ, ບວກກັບຜັກ (ຍົກເວັ້ນຫອຍຫອມ) ແລະສືບຕໍ່ປຽກ 5-7 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ອ່ອນເພຍ.
- ເອົາ curry ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະລົດຊາດທົດສອບສໍາລັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຖ້າບໍ່ມີເກືອພຽງພໍ, ເພີ່ມເກືອເກືອຫຼາຍ. ຖ້າມີນໍ້າເຜິ້ງເກີນສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຈືດອີກ. ຖ້າມີເຜັດເກີນໄປ, ເພີ່ມ້ໍາຫມາກພ້າວຕື່ມອີກ. ຖ້າທ່ານຢາກໃຫ້ມັນຫວານ, ຕື່ມ້ໍາຕານຕື່ມອີກ.
- ໃຫ້ບໍລິການໂດຍກົງຈາກ wok, ຫຼືໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະໃຫ້ບໍລິການ. ສະກັດກັ້ນນ້ໍາຕານທີ່ສົດ (ແຊ່ໃບໃຫຍ່ລົງເປັນແກ່ນ). ຊູນສີແດງຊີ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ topping, ຫຼືເພີ່ມເຄື່ອງເທດ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ໄທ ຫລາຍມາຍແລະ ENJOY!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1454 |
| ໄຂມັນລວມ | 63 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 52 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,334 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 195 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 54 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 58 ກໍາ |