ຜູ້ອາວຸໂສແລະຮ້ານອາຫານ Wolfgang Puck ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບການສ້າງອາຫານທີ່ດີຫລາຍ, ແຕ່ຫນຶ່ງໃນລາຍການທີ່ເຂົາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍສະເພາະແມ່ນເພັດ pizza ລາວ. Puck ເຮັດສິ່ງທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະຫນ້າສົນໃຈກັບ pizza, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ appealing ສໍາລັບລູກຄ້າທົ່ວໄປອາເມຣິກາ. ນີ້ແມ່ນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ dough pizza ລາວ.
ເຮັດໃຫ້ມີພຽງພໍສໍາລັບ 4 Pizzas ຂະຫນາດນ້ອຍ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ແພໍກເກັດທີ່ເຮັດວຽກແຫ້ງແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາເຜີ້ງ
- 1 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ (105 ຫາ 115 ອົງສາ F. )
- 3 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ (kosher)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເບີເວີຈິນໄອແລນ (ບວກຫຼາຍສໍາລັບ brushing)
ວິທີການເຮັດມັນ
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ລ້າງເຊື້ອແລະນໍ້າເຜິ້ງໃນ 1/4 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ. ໃນການປະສົມທີ່ຕິດກັບ hook ຂີ້ເຫຍື້ອ, ສົມທົບການ flour ແລະເກືອ. ຕື່ມນ້ໍາມັນ, ເຊື້ອລາເຊື້ອ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ 3/4 ຈອກນ້ໍາແລະປະສົມໃສ່ຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາແປ້ງອອກມາຢ່າງສະອາດອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະແລະກຸ່ມປະມານເຂົ້າຫນຽວ, ປະມານ 5 ນາທີ.
(ເພັດ pizza ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເຄື່ອງ ປຸງແຕ່ງອາຫານ .
ສົມທົບການແປ້ງແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະຂອງສະບຽງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມກັບແຜ່ນເຫຼັກ. Pulse ຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງ, ຕື່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະຂະບວນການຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງບານໄດ້.)
ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປສູ່ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ສະອາດແລະເຮັດດ້ວຍມືດ້ວຍມື 2 ຫຼື 3 ນາທີຕໍ່ມາ. dough ຄວນຈະກ້ຽງແລະ firm. ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດ, ປຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນປະມານ 30 ນາທີ. (ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ, ຝຸ່ນຈະຍືດຍ້ອນວ່າມັນຖືກດຶງດູດເອົາ).
ວາງແກ້ວ pizza ຢູ່ໃນ rack ກາງຂອງເຕົາອົບແລະ preheat ເຕົາອົບໃນການ 500 F. ແບ່ງ dough ເປັນ 4 ບານ, ປະມານ 6 ອອນສ໌ແຕ່ລະຄົນ. ເຮັດວຽກແຕ່ລະບານໂດຍການດຶງລົງທັງສອງດ້ານແລະ tucking ພາຍໃຕ້ລຸ່ມຂອງບານ. ເຮັດຊ້ໍາອີກ 4 ຫຼື 5 ຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນດ້ານລຽບ, unfloured, roll ບານພາຍໃຕ້ມືຂອງມືຂອງທ່ານຈົນກວ່າປາຍຂອງ dough ແມ່ນກ້ຽງແລະບໍລິສັດ, ປະມານ 1 ນາທີ. ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າປຽກຊຸ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ນາທີ. ໃນຈຸດນີ້, ບານສາມາດຫຸ້ມໃນຖົງຢາງແລະຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 2 ວັນ.
ເພື່ອກະກຽມ pizza ແຕ່ລະ, ແຊ່ບານຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນ flour, shake off flour ເກີນ, ເອົາ dough ໃນສະອາດ, ດ້ານອ່ອນ floured, ແລະເລີ່ມຕົ້ນ stretch dough ໄດ້. ກົດລົງເທິງສູນກາງ, ການແຜ່ຂະຫຍາຍ dough ເຂົ້າເປັນວົງ 8 ນິ້ວ, ມີຊາຍແດນນອກແມ່ນເລັກນ້ອຍຫນາກ່ວາຮູບວົງມົນໃນ. ຖ້າທ່ານເຫັນວ່າມັນຍາກທີ່ຈະເຮັດ, ໃຫ້ໃຊ້ຫມໍ້ຫມໍ້ຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອລີດອອກ dough. Lightly brush ວົງໃນຂອງ dough ກັບນ້ໍາແລະຈັດແຈງ toppings ຂອງທາງເລືອກຂອງທ່ານໃນໄລຍະວົງໃນ.
ການນໍາໃຊ້ປອກເປືອກຂອງຜັກບົ່ວເບົາໆຫຼືຖາດເບເກີ້ມແບບຮາບລຽບ, ລີດເຂົ້າໄປໃນຕຶກເບັດແລະເຮັດເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາຂີ້ຝຸ່ນ pizza ມີສີຂຽວງາມ, 10 ຫາ 12 ນາທີ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເຕົາອົບແມ່ນຮ້ອນຫຼາຍແລະລະມັດລະວັງເມື່ອທ່ານເອົາເຂົ້າແປ້ງອອກຈາກເຕົາອົບ. ການໂອນ pizza ກັບຫນ້າດິນບໍລິສັດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນມີ cutter pizza ຫຼືມີດແຫຼມຫຼາຍ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 71 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 468 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |