A sachet d'épices (pronounced "sa-SHAY DAY-pees") ເປັນຖົງຂະຫນົມຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແກງແລະນໍ້າສົ້ມ. ມັນແປວ່າ "ຖົງເຄື່ອງເທດ" ໃນພາສາຝຣັ່ງ.
ສ່ວນຫຼາຍມັນເອີ້ນວ່າເປັນ sachet , ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ bouquet garni , ມີຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຄືຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ສ່ວນປະກອບຂອງ sachet ແມ່ນຢູ່ໃນ cheesecloth ໃນຂະນະທີ່ bouquet garni ບໍ່ແມ່ນ.
ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ peppercorns ທັງຫມົດ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ, ທີ່ບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນ bouquet garni, ສາມາດໄປໃນ sachet ໄດ້.
ລາຍະການທົ່ວໄປທີ່ມີຢູ່ໃນ sachet d'épicesແມ່ນ:
ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືກມັດຢູ່ພາຍໃນຊິ້ນ cheesecloth, ເຊິ່ງຖືກຖີ້ມຢູ່ໃນນ້ໍາຫວານໃນຕອນທ້າຍຂອງຄວາມຍາວຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະປົກກະຕິແລ້ວຖືກຈັບກັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດດຶງດູດໄດ້ງ່າຍ.