ທ່ານເປັນແຟນຂອງຫວານ, syrupy desserts Mediterranean ຄື baklava ? ນີ້ແມ່ນອີກຫວານທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າບັນຊີຂອງທ່ານ. ມັນເປັນ dessert ຕວກກີທີ່ເອີ້ນວ່າ 'ekmek kadayıfı' (eck-MECK 'kah-dah-YUF'-uh).
ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການອະທິບາຍແບບຄລາສສິກແບບຕຸລະກີນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັບປະສົມປະສານກັບ baklava ແລະ pudding ເຂົ້າຈີ່. ມັນເປັນ dessert ທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍທີ່ເຮັດຈາກຂັ້ນຕອນຂອງການພັກຜ່ອນ rusk ຄ້າຍຄືກັນໃນຢານ້ໍາແລະທີ່ມີ "kaymak," ຫຼື ຄີມ ກາກຕົ້ມຕຸລະກີ.
'Ekmek kadayf' ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບ 'tel kadayf', ຫຼື dough shredded, ສ່ວນປະກອບການ dessert ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມອີກ.
ສາມາດພົບໄດ້ເກືອບທຸກບ່ອນໃນປະເທດຕຸລະກີຈາກຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຮ້ານອາຫານໃນບ່ອນເຮັດວຽກ. ມັນຍັງເປັນອາຫານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນເພາະວ່າທ່ານສາມາດຊື້ 'ekmek kadayıfı' ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃນຕະຫຼາດສ່ວນໃຫຍ່. ມັນມາຢູ່ໃນຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນພ້ອມທີ່ຈະແຊ່ນ້ໍາໃນຢານ້ໍາແລະ garnished ມີສີຄີມແລະແກ່ນ.
ສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານຂະຫນົມ 'ekmek kadayf' ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຕວກກີທີ່ດີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານກໍ່ສາມາດຊອກຫາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນຕະຫຼາດ Middle Eastern ຫຼືຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ທີ່ຂາຍສ່ວນປະກອບຂອງຕວກກີ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຫມົດອາຍຸດ້ວຍປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຂົ້າຈີ່. ຂະຫນົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກແຕ່ບໍລິໂພກທີ່ຈະຖືຫຼາຍຢ່າງຈະເຮັດໃຫ້ດີ. ເອົາຂີ້ຜຶ້ງອອກດ້ວຍມີດແຫຼມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ປະມານຫນຶ່ງນິ້ວຫນາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຊຸດຂະຫນາດກາງແຫ້ງ 'ekmek kadayıf'
- 4 ຈອກ້ໍາຕານ
- 4 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງນ້ໍານາວ (ນ້ໍາຂອງ 1/2 ນາວ)
- 1/4 ຊ້ອນຖົ່ວລິສົງ (ດິນ, ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ)
- 1 ຈອກ 'kaymak' ຂອງຕຸລະກີ (ຫຼືຄີມກ້ອນ, ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ "ekmek kadayf" ແລ້ວ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ດູດມັນລົງກ່ອນທີ່ຈະມີນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການວາງ 'kaday'f ຂ້າງລຸ່ມນ້ໍາລົງໃນຖ້ໍາຕື້ນ, ຂອງຮອບຂະຫນາດດຽວກັນ. ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນພຽງພໍໃນໄລຍະເຂົ້າຈີ່ເພື່ອປົກຄຸມມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີ.
- ເມື່ອເວລາຂຶ້ນ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ປຽກແລະເອົາໃສ່ຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດຫຼືຜ້າຫນາຫນີບຫນາ. ລ້າງນ້ໍາພິເສດໂດຍການກົດດັນເຂົ້າຈີ່ຢ່າງດຽວ. ໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນຜ້າຂົນຫນູສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ຖິ້ມນ້ໍາໃນຖາດແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄືນມາພາຍໃນ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລົ່ນຊ້າລົງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນມີສີຂຽວຈົນກວ່າມັນຈະປ່ຽນເປັນສີນໍ້າເຜິ້ງສີມ່ວງ. ຕື່ມນ້ໍາແລະເອົາມັນໄປຕົ້ມ. ເມື່ອມັນຮ້ອນແລ້ວ, ຕື່ມນ້ໍາຈືດ. ໃຫ້້ໍາຢານ້ໍາເຜີ້ງຄ່ອຍໆປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປິດຄວາມຮ້ອນ. ຢານ້ໍາຄວນຈະຫນາແລະສີຂອງນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ.
- ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຕັດຮູບຮ່າງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຢູ່ໃນສູນກາງຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຢານ້ໍາເຂົ້າ. ໃສ່ຖາດໂລຫະໃສ່ເຕົາໄຟໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຄ່ອຍໆຊຸບນ້ໍາຢອດລົງເທິງ. ເຮັດໃຫ້ຖາດທີ່ອ້ອມຮອບ burner ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ດູດເອົານ້ໍາເຊື່ອມ.
- ທຸກໆເຂົ້າຈີ່ຄວນໄດ້ຮັບການອີ່ມຕົວດ້ວຍນ້ໍາຢູດເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ມັນຈົມລົງ. ເມື່ອມີນ້ໍາຢອດຫມົດແລ້ວ, ເອົາຖາດອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນລົງ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້, ຕັດ 'ekmek kaday.f' ໃນສີ່ຫລ່ຽມຫລືສາມຫຼ່ຽມ. ວິທີການປະເພນີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສີຄີມທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນລະຫວ່າງສອງຂັ້ນຕອນຂອງເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດເອົາມັນໄປໃສ່ແທນ. ສ່ອງເທິງຂອງ dessert ດ້ວຍແກ່ນປວດ.