ຫມາກກ້ວຍທີ່ກວມເອົາຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນຂົ້ວເຂົ້າຫນຽວແລະເຄືອບຢູ່ໃນເຄ່ືອງ້ໍາເຜີ້ງ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ຮ່ໍາລວຍ, ຈູດຫມາກກ້ວຍຄັ້ງທີສອງຢູ່ທີ່ 325 F. ກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານ. ສູດນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ຫມາກໂປມທີ່ມີ candied - ນໍາໃຊ້ຫມາກໂປມທີ່ມີຂະຫນາດກາງ 4 ເມັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 ກ້ວຍ, ບໍລິສັດແລະບໍ່ເກີນ
- 4 ຈອກນ້ໍາສໍາລັບການເລິກ, frying, ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 1 ໄຂ່, ຖືກຕີພຽງເລັກນ້ອຍ
- 3/4 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ຈອກ
- flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນ
- 1 1/2 cups sugar granulated
- 3 ກັບ 6 ບ່ວງ
- ເມັດຫມາກງາຂາວ , ອີງຕາມລົດຊາດ *
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມແລະເລິກເຂົ້າຂົ້ວກ້ວຍ
1. ຕັດຫມາກກ້ວຍອອກເປັນ 1 1/2 ນິ້ວຄວາມຍາວ (ປະມານ 5 ຊິ້ນຕໍ່ກ້ວຍ).
2. ສົມທົບການໄຂ່ແລະນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ເຂົ້າໄປໃນແປ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ batter.
3. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນສູງເຖິງ 365 F. ຈົ່ງໃຊ້ເຕົ້າສົ້ມໃສ່ຕົ້ມແຕ່ລະແກງໃສ່ຫມໍ້ໄຟ, ໃສ່ນ້ໍາມັນແລະໃສ່ມັນດ້ວຍແບດເຕີຣີ. (ຖ້າຕ້ອງການ, ຈົ່ງກົດກ້ວຍອອກຈາກສ້ອມດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ຫມໍ້ໄຟເພື່ອຍູ້ກ້ວຍອອກໃນຫມໍ້ໄຟເພື່ອລ້າງມັນ).
4. ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຫມາກກ້ວຍນ້ອຍໆເຂົ້າໃນ ນ້ໍາມັນຮ້ອນ . ເລິກເຂົ້າ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນທອງສີນ້ໍາແລະ batter ແມ່ນ crispy (ປະມານ 3 ນາທີ). ເອົາຜັກຕົ້ມໃສ່ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອ.
Caramelizing the Bananas
ຫມາຍເຫດ : ນັບຕັ້ງແຕ່ການ້ໍາຕານ caramelized ເລີ່ມແຂງແລະກາຍເປັນການຍາກທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບໄວ, ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະ caramelize ເຄິ່ງກ້ວຍໃນເວລາ:
1. ຈົ່ງຕື່ມ 2 ຈອກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນນ້ໍາກ້ອນແລະ cubes ກ້ອນຫຼາຍ, ແລະຈັດວາງໃນຕູ້ແຊ່ໃນຂະນະທີ່ການກະກຽມນ້ໍາ້ໍາຕານ.
2. ໃຫ້ຮ້ອນ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານ 3/4 ຈອກ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາມັນປ່ຽນສີນ້ໍາຕານທອງ (ປະມານ 5 ນາທີ). ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ໃສ່ນໍ້າຕານ. ຖອດ wok ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກະຕຸ້ນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເມັດຫມາກງາ. ກໍານົດອາບນ້ໍາກ້ອນ.
3. ເຮັດວຽກຢ່າງວ່ອງໄວ, ນໍາໃຊ້ເຕົ້າໂຮມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາກ້ວຍເຂົ້າໃນການປະສົມນໍ້າຫອມແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສານເຄມີ. ວາງກ້ວຍໃນນ້ໍາກ້ອນໃຫ້ຫຼາຍໆວິນາທີ, ຈົນກ່ວາການເຄືອບສານເຄມີແຂງ. ວາງກ້ວຍໃສ່ກະດາດກະດາດ. ສືບຕໍ່ກັບສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງກ້ວຍ. ຖ້າຢານ້ໍາເລີ່ມຕົ້ນເຢັນແລະແຂງ, ໃຫ້ຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນແຫຼວ.
4. Caramelize ໃນເຄິ່ງທີສອງຂອງຫມາກກ້ວຍ, repeating ຂັ້ນຕອນທີ 2 ແລະ 3 ແລະການນໍາໃຊ້ອາບນ້ໍາກ້ອນຄັ້ງທີສອງ.
* ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ຮູ້ສຶກວ່າໃຊ້ເມັດຫມາກງາສີດໍາທີ່ຄິດວ່າຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນຜົມຈາກສີຂີ້ເຖົ່າ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 634 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 52 mg |
| ໂຊດຽມ | 378 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 136 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 8 ກໍາ |