ເຄັດລັບທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບໄກ່ຍ່າງ

ໄກ່, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ຕຸ້ມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ , ປົກກະຕິແລ້ວມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າແລະມີ texture ທີ່ດີກວ່າຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນກ່ອນແຕ່ງກິນ. ໃນຂະນະທີ່ marinades ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປະສົມຂຶ້ນ, ຄໍາແນະນໍາບໍ່ຫຼາຍປານໃດກ່ຽວກັບສູດ, ເວລາ, ແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄກ່ຂອງທ່ານແມ່ນ delicious ທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ເລືອກເອົາ Marinade ຂອງທ່ານ

Marinades ປະສົມກັບອາຊິດ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍານາວ, ນົມສົ້ມ, ຫຼືສົ້ມ, ດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືເກືອ, ຫມາກພິກ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກຊີດ.

ມີ ສູດຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີສໍາລັບ marinades ແລະທ່ານຈະເຫັນວ່າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະປະສົມຂຶ້ນ.

ທ່ານຍັງສາມາດທົດລອງຕົວເອງໄດ້ໂດຍການຜະສົມນ້ໍາມັນ 1 ສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ມີນ້ໍາມັນ 1 ສ່ວນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ເກືອ, ພິກແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດຫລືແຫ້ງ. ບໍ່ມີທາງທີ່ຈະເຮັດຜິດກັບຂະບວນການນີ້. ມີຄວາມມ່ວນກັບມັນ.

Perfecting ສູດ Marinade ຂອງທ່ານ

ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດຫຼິ້ນປະມານທີ່ມີສູດຂອງ marinade, ມີຄໍາແນະນໍາທີ່ສໍາຄັນສອງຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຢູ່ໃນໃຈ.

• ເພື່ອເພີ່ມທະວີການປຸງລົດຊາດຂອງ marinade ຂອງທ່ານ, ຮັກສາຈໍານວນເງິນຂອງນ້ໍາທີ່ທ່ານເພີ່ມໃນການກວດສອບ. ການທີ່ດີທີ່ສຸດ (ບໍ່ເຫມືອນກັບ ການແຕ່ງຕົວສະຫລັດທີ່ດີທີ່ສຸດ ) ແມ່ນກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
• ໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພສົດເມື່ອໃດກໍ່ຕາມ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພແຫ້ງ, ປວດລະຫວ່າງນິ້ວມືຂອງທ່ານທີ່ຈະປ່ອຍນ້ໍາມັນຫອມກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຫມາກເລັ່ນ.

Marinade Mixing

ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະປົນນ້ໍາມັນຂອງທ່ານໂດຍກົງໃນຖົງເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຢ່າງຫນັກໃນຖົງເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ຫຼາຍກວ່າໃນໂຖປັດສະວະຫຼືຖັງອື່ນໆ.

ພຽງແຕ່ເພີ່ມໄກ່, ປະທັບຕາຖົງໃສ່, ເອົາໃຈໃສ່ຊ່ວຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerate.

trick ນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ຄວາມສະອາດຂື້ນໄວເພາະວ່າທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຖີ້ມຖົງອອກໄປໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຫຼີ້ນ. ບໍ່ຄວນໃຊ້ຖົງທີ່ມີໄກ່ທີ່ແຂໍງແຮງ.

• ເອົາຖົງຂອງໄກ່ຍ່າງໃສ່ຫມໍ້ຫຼືໃນໂຖເຂົ້າເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮົ່ວໃນຕູ້ເຢັນ. ການປົນເປື້ອນ ຈາກນ້ໍາໄກ່ດິບສາມາດປົນເປື້ອນອາຫານອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງລະມັດລະວັງພິເສດກັບຂັ້ນຕອນນີ້.

Marinating Times

ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນປານໃດກັບໄກ່ຂອງທ່ານ? ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຄໍາຖາມທົ່ວໄປທີ່ສຸດແລະຄໍາຕອບແຕກຕ່າງກັນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນກວ່າທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີສູດ, ສອງຊົ່ວໂມງມັກຈະເປັນເວລາດົນນານ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທີ່ຈະສັ້ນຫຼືຍາວກວ່ານັ້ນ. ຫຼາຍຂອງມັນແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຄຸນນະພາບໃນ marinade ຂອງທ່ານ.

USDA ເວົ້າວ່າໄກ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ດົນເຖິງສອງມື້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຄວນຈະລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບເວລາຂະຫຍາຍເຊັ່ນນັ້ນ. ໄກ່ສາມາດກາຍເປັນເຫງັນຖ້າມັນຖືກນໍາມາຕາກແຫ້ງເກີນໄປເພາະວ່າອາຊິດຈະທໍາລາຍຮ່າງກາຍ. ການປະຕິກິລິຍາທາງອາຊິດນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ການລ້ຽງໄກ່, ແຕ່ສິ່ງທີ່ດີຫຼາຍເກີນໄປສາມາດຜະລິດຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີໄດ້ເຊັ່ນດຽວກັນ.

• ຖ້າເວລາຍ່າງຂອງທ່ານສັ້ນກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງວາງໄກ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ດີ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າເຮືອນຄົວຂອງທ່ານມີຄວາມອົບອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍ.

ປຸງແຕ່ງໄກ່ Marinated

ເມື່ອໄກ່ຂອງທ່ານກຽມພ້ອມແລ້ວ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງມັນໄດ້ໂດຍໃຊ້ວິທີທີ່ທ່ານມັກ. ໃນຂະນະທີ່ມັນງ່າຍ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສືບຕໍ່ປະຕິບັດຕາມການປະຕິບັດດ້ານສຸຂະ ພາບທີ່ດີ ເພື່ອໃຫ້ຄອບຄົວຂອງທ່ານບໍ່ເຈັບປ່ວຍ.

• ການປຸງແຕ່ງໄກ່ມີຂົນ, ຍົກມັນອອກຈາກ marinade ແລະວາງມັນຢູ່ໃນເຕົາຫຼືໃນແຊ່. ຢ່າລ້າງມັນຫຼືເຮັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເຄື່ອງເຈ້ຍເຈ້ຍ, ທ່ານຕ້ອງການຮັກສາອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍແລະເປັນແຫຼວທີ່ເປັນໄປໄດ້.

• ທ່ານສາມາດແປງບາງສ່ວນຂອງ marinade ໃນໄກ່ເປັນ cooks. ສໍາລັບເຫດຜົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃຫ້ຢຸດເຊົາການເພີ່ມ marinade ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ 3 ຫາ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງອາຫານສິ້ນສຸດລົງ. marinade ຄວນ "ແຕ່ງກິນ" ສໍາລັບສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຮັບໃຊ້ໄກ່ໄດ້.
• ສະເຫມີປຸງແຕ່ງໄກ່ກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຢ່າງຫນ້ອຍ 160 F. ມັນງ່າຍທີ່ຈະທົດສອບກັບ thermometer ອາຫານ.
• ຖິ້ມໃດໆ marinade ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ທ່ານສາມາດເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕົ້ມໃຫ້ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເປັນນ້ໍາສໍາລັບໄກ່. ບໍ່ເຄີຍ ໃຊ້ marinade ທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຫຼືຂົມຂື່ນເພາະມັນໄດ້ຕິດຕໍ່ກັບໄກ່ດິບ.

ລອງ້ໍາເຜີ້ງແຫ້ງ

Marinades ແຫ້ງ, ຫຼື rubs ແຫ້ງ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ marinades ແຫຼວແລະມີ ສູດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ຫຼາຍ ສໍາລັບສັດປີກ . ການຖູເປັນປົກກະຕິແມ່ນປະສົມຂອງເກືອ, ຫມາກພິກ, ້ໍາຕານ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຖືກ rubbed ໂດຍກົງກ່ຽວກັບເນື້ອຫນັງຂອງໄກ່ໄດ້.

Refrigerate ໄກ່ສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ມັນດູດຊ້ໍາລົດຊາດ.

brining is different

brining ບໍ່ໄດ້ marinating. ນ້ໍາຕານແມ່ນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເກືອແລະນໍ້າຕານໃນນ້ໍາທີ່ແຮງດັນ ion ເຂົ້າໄປໃນໄກ່ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນໄດ້ຮັບການປຸງລົດແລະອ່ອນເພຍ. ຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍທີ່ມີນ້ໍາມັນແມ່ນເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມພາຍໃນຊີ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແຫ້ງໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງກິນ.

> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:

> ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະການບໍລິການກວດກາ. Basting, Brining, and Marinating Poultry US Department of Agriculture (USDA). 2013