ວິທີການກິນຊີ້ນໃນເຕົາອົບ
ກ່ອນທີ່ຂ້ອຍຈະເລີ່ມຕົ້ນຂ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດສອງຄໍາປະຕິເສດ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ steak ຂອງທ່ານຫຼາຍກ່ວາກາງທ່ານບໍ່ຄວນພະຍາຍາມ searing steaks ຂອງທ່ານ. ທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍຊໍ່ແກະສະຫຼັກຂອງຊີ້ນແຫ້ງ. ອັນທີສອງ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບອີເມລ໌ຫຼາຍກ່ຽວກັບບົດຄວາມນີ້ເພາະວ່າສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເວົ້ານັ້ນແມ່ນໂຕ້ແຍ້ງ. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈກັນແລະກັນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງກໍານົດເງື່ອນໄຂຂອງຄູ່ຜົວເມຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄົ້ນຄວ້າຂະບວນການທີ່ມີຊີວິດຊີວາຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, searing ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ສໍາລັບ steaks. ຄວາມລັບກັບ ຂອບ rib ທີ່ດີເລີດແມ່ນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງເພື່ອຊອກຫາຫນ້າດິນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມທີ່ຈະສໍາເລັດມັນອອກ. ໄກ່, ໄກ່, ແລະ roasts ທຸກໆປະໂຫຍດຈາກການປຽກ, ເຖິງແມ່ນວ່າອາດຈະບໍ່ແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານຄິດ.
Browning , ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າຕິກິຣິຍາ Maillard ຫຼື caramelization ແມ່ນເກີດມາເມື່ອທ່ານເຮັດຄວາມຮ້ອນຕານແລະອາຊິດ amino ຮ່ວມກັນ. ການປະຕິກິລິຢານີ້ເກີດຂຶ້ນໃນຊີດທີ່ຮ້ອນເຖິງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 300 ຫາ 500 ອົງສາ F. ຕິກິຣິຍານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຜິວຫນ້າຂີ້ຜຶ້ງແລະມີກິ່ນທີ່ດີຢູ່ໃນຊີ້ນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ດີ, ແປ້ງ. ໂດຍບໍ່ມີການສ່ອງແສງນີ້, steak ພຽງແຕ່ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ສະນັ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຊິ້ນສ່ວນນ້ໍາຕານທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງມັນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 300 ອົງສາ F.
ແກ່ນ ແມ່ນເວລາພື້ນຜິວຂອງຊີວິດທີ່ແຕກແຍກອອກຫມົດອອກຈາກຄາບອນເທົ່ານັ້ນ. ນີ້ມັກຈະເກີດຂື້ນໃນຊີ້ນຫມູທີ່ຊີ້ນພົບກັບໂລຫະ.
Charring ບໍ່ດີ. ບໍ່ພຽງແຕ່ມັນບໍ່ມີລົດຊາດດີ, ແຕ່ຊີ້ນເຜີ້ງແມ່ນບໍ່ດີສໍາລັບທ່ານ. ການລະລາຍຂອງໂມເລກຸນທີ່ສັບສົນໃນຊີ້ນກໍ່ສ້າງສານທີ່ເປັນມະເຮັງ. Charring ສາມາດເກີດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຕິດຕໍ່ກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງຫຼາຍກວ່າ 500 ອົງສາ F. ຫຼືຖ້າທ່ານ overcook ມັນ. ແນ່ນອນ, ຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງ charring ແມ່ນບໍ່ແນ່ນອນ, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ທ່ານກໍາລັງນໍາຊີ້ນດິບໃນການພົວພັນກັບໂລຫະຮ້ອນຫຼາຍ.
ດັ່ງນັ້ນແມ່ນຫຍັງ searing ? ໂດຍຄວາມຫມາຍ, searing ແມ່ນເພື່ອແຕ່ງກິນບາງສິ່ງບາງຢ່າງຮ້ອນແລະໄວເພື່ອສີນ້ໍາຕານຫນ້າດິນແລະປະທັບຕາໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້. ແຕ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານນໍາເຂົ້າຫຼາຍໆຄົນເຫັນດີວ່າການປະເຊັດບໍ່ໄດ້ປະທັບຕາໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້. Harold McGee ໃນປຶ້ມຂອງລາວ ກ່ຽວກັບອາຫານແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທະຍາສາດວ່າ "ຊີ້ນງົວ" steak ມີນ້ໍາຫນ້ອຍກ່ວາບໍ່ສະ ບຽງອາຫານ ເທົ່າທຽມກັນບໍ່ "seared" steak. ຄວາມຈິງແລ້ວ, ຄວາມຄິດທີ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຜິວຫນ້າຂອງຮ່າງກາຍກາຍເປັນອຸປະກອນທີ່ຖືຢູ່ໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທັງຫມົດສະເຫມີມີລັກສະນະແປກໆກັບຂ້ອຍ. ສະຫຼຸບມັນເບິ່ງຄືວ່າວິທະຍາສາດແມ່ນຕົກລົງເຫັນດີວ່າການປະທັບຕາໃນນ້ໍາພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກແລະບໍ່ແມ່ນເປົ້າຫມາຍທີ່ແທ້ຈິງຂອງ searing. Searing ແມ່ນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສ້າງພື້ນຜິວທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ເຫັນວ່າເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີນໍ້າຕານທີ່ມີ ລົດຊາດທີ່ ພວກເຮົາຕ້ອງການ.
ບາງຄົນຈະເວົ້າວ່າທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ເຕົາອົບໄຟຟ້າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການຊອກຫາທີ່ດີ. ຜູ້ຜະລິດ ເຕົາໄຟອິນຟາເລດ ກໍາລັງເວົ້າເຖິງອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 700 ອົງສາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກ. ແນ່ນອນພວກເຂົາຍັງເວົ້າວ່າທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດໃຊ້ຄວາມຮ້ອນນີ້ປະມານ 60 ວິນາທີກ່ອນຫນ້າຜິວຫນັງທີ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຜົາແລະເຜົາ. ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍານົມເພື່ອໃຫ້ກົດລະບຽບທໍາອິດບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ.
ນັບຕັ້ງແຕ່ບໍ່ມີການຊອກຫາ magical ທີ່ຈະຖືຢູ່ໃນນ້ໍາໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນ steak grilled ກັບດີ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບ steak ອອກປີ grill ໃນເວລາທີ່ magic ແລະບໍ່ແມ່ນສອງຕໍ່ມາ. ສິ່ງອື່ນທີ່ຕ້ອງຮູ້ແມ່ນວ່າສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງສາມາດເຊັດຊີ້ນໄດ້, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ດັ່ງນັ້ນວິທີທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບການຊອກຫາທີ່ຖືກຕ້ອງ? ກົດລະບຽບທໍາອິດຂອງ searing ບໍ່ແມ່ນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າຫມູຊີ້ນຫມູໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສີນ້ໍາຕານບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນເປັນເວລາທີ່ຈະກັບມາ. ຊອກຫາສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມຂື້ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກັບແລະບໍ່ພຽງແຕ່ສີທອງທີ່ສວຍງາມ. ສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສີດໍາ. ການສ່ອງສະຫວ່າງນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນລັກສະນະແລະຄຸນລັກສະນະທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານຊອກຫາລົດຊາດແລະບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະບໍ່ກິນແລ້ວ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຊິ້ນສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນປີ້ງ.
ຂະບວນການທີ່ດີທີ່ສຸດຈະຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະດັບໄຟ.
ທ່ານຕ້ອງມີພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ສະອາດດີ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີການຕິດຕໍ່ລະຫວ່າງຊີ້ນແລະໂລຫະ. ທ່ານສາມາດນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນເຖິງແມ່ນວ່າມີທາດແປ້ງທີ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານເຮັດນ້ໍາມັນ, ທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາມັນທີ່ມີ ຈຸດສູບຢາ ສູງ. ນ້ໍາຊາ, ນ້ໍາມັນກາເຟແລະນ້ໍາມັນດອກແດດແຕກລົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງຫຼາຍກ່ວານ້ໍາມັນເຊັ່ນ: ແກງຫຼືນໍ້າມັນ. ເມື່ອນ້ໍາມັນແຕກລົງມັນຈະຜະລິດຄວັນຢາສູບແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງນ້ໍາມັນ, ກະລຸນາໃຊ້ຫນຶ່ງຂອງນໍ້າມັນເຫຼົ່ານີ້.
ສໍາລັບຊີ້ນ, ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນແຫ້ງຢູ່ດ້ານເທິງ. Marinades ແມ່ນດີຕະຫຼອດເວລາທີ່ທ່ານໃຫ້ marinade drip ອອກຊີ້ນທໍາອິດ. ນ້ໍາໂດຍສະເພາະແມ່ນບໍ່ດີເພາະວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ອາຍເກືອບເກືອບທັນທີແລະໃນຕົວຈິງແລ້ວຈະຍົກຊີ້ນຈາກແກ່ນຈົນກ່ວາວ່າອາຍອາດຈະຫນີ. ນີ້ຈະສ້າງເຄື່ອງຫມາຍທີ່ບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນແລະຍັງເຢັນຂອງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມແຫ້ງແລ້ງ. ຊີ້ນທີ່ແຫ້ງຢູ່ເທິງຫນ້າແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ແນ່ນອນພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່າ ປະໂຫຍດ ຂອງ marinades ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບສິ່ງທີ່ບໍ່ດີທີ່ສາມາດປະກອບໃນຊີ້ນປີ້ງໄຟ.
ມີຕ່ອນແຫ້ງຂອງຊີ້ນແລະອາບນ້ໍາທີ່ສະອາດ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຮ້ອນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍ. ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທັງຫມົດຂອງ burners ຕົ້ນຕໍ grill ຂອງທ່ານສູງ (ຂ້າພະເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບການຖ່ານຫີນໃນນາທີ). ໃຫ້ເຕົາອົບຮ້ອນຂຶ້ນຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີຫຼືຈົນຮອດອຸນຫະພູມສູງສຸດຂອງມັນ (ອ່ານປື້ມຄູ່ມືເພື່ອຊອກຫາເວລາທີ່ຮ້ອນກ່ອນ). ປະສົບການຂອງທ່ານກັບອຸປະກອນນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ, ສະນັ້ນຈົ່ງໃຊ້ຄວາມຮູ້ທົ່ວໄປແລະຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບການກິນອາຫານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເປັນຮ້ອນທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບມັນ.
ໃນປັດຈຸບັນທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະຊອກຫາ. ທ່ານຕ້ອງການທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງພາຍໃນແຂນສາມາດບັນລຸໄດ້, ແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຍ້າຍອອກໄປຢ່າງວ່ອງໄວ. ເຕົາອົບຂອງທ່ານໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເທົ່າທີ່ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ແລະທ່ານຕ້ອງການຮັກສາໄວ້ມັນ. ຍົກຜ້າຫຸ້ມແລະເອົາຊີ້ນເຂົ້າຊີ້ນຂອງທ່ານໄວ (ແລະປອດໄພ) ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ຖ້າທ່ານຮູ້ວ່າຈຸດທີ່ຮ້ອນແລະເຢັນແມ່ນຈຸດປະສົງສໍາລັບພາກສ່ວນຮ້ອນ. ດ້ວຍຊີ້ນໃນຊີ້ນຫມູປິດຝາ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນກິນທັງຫມົດປະມານຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານສ່ວນໃຫຍ່ຈະບອກທ່ານວ່າທ່ານຈະກັບຄືນມາໃນຫນຶ່ງນາທີ. ທີ່ອາດຈະບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປະສົບການຂອງທ່ານຄວນແນະນໍາທ່ານ, ແຕ່ການຮັກສາຕາທີ່ໃກ້ຊິດຢູ່ໃນໂມງແມ່ນດີຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີເຫດຜົນອື່ນອີກຫຼາຍກວ່າການອ້າງອີງໃນອະນາຄົດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກ່າວວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ດີຢູ່ໃນຊີ້ນ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຍົກເລັບແລະຊີ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອເບິ່ງວ່າທ່ານໄດ້ຮັບມັນ.
ເມື່ອຊີ້ນຖືກນ້ໍາຕານຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ນ້ໍາມັນໄວ້ໃນສ່ວນທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ.
ສ່ວນນີ້ຍັງຈະຮ້ອນຫຼາຍ. ສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ຊີ້ນໄດ້ເຢັນລົງແລະທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນທັງຫມົດທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ. ເວລາທີ່ຊີ້ນຢູ່ຂ້າງສອງຄວນໃຊ້ເວລາດຽວກັນກັບຂ້າງທໍາອິດດັ່ງນັ້ນຫວັງວ່າ, ທ່ານກໍາລັງເບິ່ງໂມງ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານໄດ້ເຮັດ searing ແລະມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເຮັດສໍາເລັດສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ.
ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບການເຊາະເຈື່ອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນຈາກຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງແລະ ເຂົ້າ ຂົ້ວ ທາງອ້ອມ . ຖ້າທ່ານໄດ້ກິນເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ແລ້ວທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນລົງແລະສໍາເລັດຮູບ. ສະນັ້ນ, ມີຝາປິດຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະລົງຊີ້ນ, ປ່ຽນ 90 ອົງສາເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີຮູບແບບທີ່ດີງາມ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານກັບຄືນມາຈາກຊີ້ນໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນກັບເຕົາໄຟ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານກໍາລັງມີອາການ ບ້າ . ຖ້າທ່ານປິດຝາປະມານຫນຶ່ງນາທີ, ປີ້ງໄກ່ຂອງທ່ານຈະເຢັນລົງໄປສູ່ອຸນຫະພູມທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກິນຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກ. ຖ້າການຕັດແມ່ນບາງທ່ານອາດຈະເຮັດໄດ້ເກືອບ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ກິນຈົນເຖິງຊີ້ນໄປເຖິງຄວາມຕ້ອງການທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການແລະຈື່ຈໍາໄວ້ວ່າໃຫ້ກິນຊີ້ນຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕັດເຂົ້າມັນຫຼືໃຫ້ບໍລິການ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາຜຶ້ງໄຫຼອອກໄປສູ່ພື້ນດິນ.
ເຊັ່ນດຽວກັບວິທີການຂຸດເຈາະໃດໆ, ການປະຕິບັດແມ່ນສໍາຄັນ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບການເອົາຜັກຫຼາຍເກີນໄປຫຼື steak ທີ່ເຜີ້ງເກີນໄປຄິດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນແລະປັບຕາມຄວາມເຫມາະສົມ. ບໍ່ມີສອງ grill ຖືກສ້າງຂື້ນເທົ່າທຽມກັນແລະສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືລົມ, ນອກອຸນຫະພູມອາກາດ, ການຕັດແລະຄວາມຫນາຂອງຊີ້ນຈະປ່ຽນແປງສະພາບການຂອງທ່ານ, ແຕ່ວ່າດ້ວຍຄວາມອົດທົນແລະການປະຕິບັດ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການຊອກຫາທີ່ດີເລີດໂດຍບໍ່ຄໍານືງຫຼືອາກາດ ທີ່ຢູ່
ສໍາລັບ ຖ່ານ , ທ່ານຈະຕ້ອງ ສ້າງ ໄຟສອງຊັ້ນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານມີຊັ້ນດຽວຂອງຖ່ານຫີນຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງເຕົາໄຟແລະຊັ້ນສອງຂ້າງ (ຫຼືຫຼາຍກວ່າ) ຂອງຖ່ານຫີນໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ທ່ານຈະຂັດຂວາງຄວາມຮ້ອນຂອງທັງສອງດ້ານແລະສໍາເລັດຮູບອອກໄປອີກ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບເຕົາຖ່ານຖ່ານຫີນຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ມີຫ້ອງຫຼາຍເພື່ອເຮັດວຽກຮ່ວມກັບທ່ານດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຖ່ານໄຟແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ searing ເພາະວ່າທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນອັນແຮງກ້າຫຼາຍຈາກຖ່ານແລະທ່ານສາມາດຄວບຄຸມໄຟໄດ້ຫຼາຍ. ໄຟໄຫມ້ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນໄຟທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດຈັບມືຂອງທ່ານໄດ້. ໄຟໄຫມ້ສໍາເລັດຄວນໃຫ້ທ່ານຖືມືຂອງທ່ານໃນໄລຍະສາມຫາສີ່. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີປະເພດໄຟນີ້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຮ້ອນຂອງຖ່ານແລະຄວາມໃກ້ຊິດໃກ້ຊິດຂອງໄຟນັ້ນກັບຊີ້ນ, ຝາປິດຈະບໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນໃນສ່ວນທີ່ເຊາະເຈື່ອນຂອງວິທີການຂີ້ເຫຍື້ອນີ້.
ດັ່ງນັ້ນບໍ່ວ່າຈະເປັນທ່ານກໍາລັງໃຊ້ອາຍແກັສຫຼືຖ່ານຫີນໃຫ້ການທົດລອງ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນປະທັບໃຈໃນນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດຫຼືເພີ່ມກິ່ນທີ່ດີກັບຊີ້ນກໍ່ບໍ່ສໍາຄັນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຜ່ານການແຕ່ງກິນທ່ານຈະໄດ້ກິນຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດ.