ລະດູບານໃຫມ່ທີ່ມີຊື່ວ່າ Potica (poh-TEET-sah) ລະຫວ່າງຊາວສະໂລເວເນຍແລະ povitica (poh-vee-TEET-sah) ການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກມ້ວນຂຶ້ນລົງແບບ jellyroll ແລະໄດ້ຮັບການອົບອອກແບບຕ່າງໆ. ຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງການເປັນສີຂຽວ, ໃນຖ້ວຍເຂົ້າຫນົມຫຼືໃນຖົງ Bundt.
ແກ່ນຫມາກນາວທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາມີນ້ໍາເຜີ້ງຫຼື້ໍາຕານແມ່ນການຕື່ມຂໍ້ມູນພື້ນເມືອງແລະນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ອ້າງເຖິງ ຫມາກ ມ່ວງເຫຼົ່ານີ້ເປັນ ມ້ວນຫມາກແຫ້ງ .
ມ້ວນເມັດພັນ Poppy ( makowiec ໃນພາສາໂປແລນ) ແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ມີຄວາມນິຍົມອີກຢ່າງຫນຶ່ງ, ແຕ່ມື້ນີ້, ສິ່ງທີ່ເກືອບແມ່ນສິ່ງທີ່ເຕັມໄປຫມົດ.
ນິຍົມຕະຫຼອດເອີຣົບ
ມ້ວນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວປະເທດເອີຣົບກາງແລະພາກຕາເວັນອອກແລະເອີ້ນວ່າ gubana , guban'ca , ຫຼື potica ໃນ Slovene, povitica , gibanica , orahnjaa / orehnjaa ໃນພາສາໂຄເອເຊຍແລະເຊີເບຍ, orechovník in Slovak, strucla orzechami ໃນໂປໂລຍ , orehnjaea ແລະ diosbejgli ໃນຮັງກາຣີ, banitsa ໃນບັນແກເລຍແລະໃນແລະອື່ນໆ.
Derivation of the Potica name
ຊື່ຂອງມັນແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາສະໂລເວເນຍ poviti , ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ການຫໍ່ໃນ." ຄອບຄົວທຸກຄົນມີສູດອາຫານທີ່ມີຄວາມຊື່ນຊອບແລະຫມາກມ່ວງວອນນັດ, ເຊິ່ງເປັນປະເພດທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກບ້ານຫນຶ່ງຕໍ່ໄປ.
potica ຫວານສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນ dessert ກັບກາເຟຫຼືເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງແລະ potica savory ແມ່ນ delicious ເປັນຂ້າງກັບອາຫານຫຼັກຫຼືເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີເບຍເຢັນ.
Rocky Mountain Potica
Nick Carmody, ເຈົ້າຂອງຮ່ວມກັບແມ່ຂອງລາວ, Mary Carmody, ແລະຫົວຫນ້າ baker ຂອງ Rocky Mountain Potica bakes ຫນຶ່ງຂອງລຸ້ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຂອງ dessert ນີ້.
ທ່ານ Nick Carmody ເວົ້າວ່າ, "ຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາໄດ້ເຮັດ potica ມາເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີແລ້ວ, ພວກເຮົາຍັງສືບຕໍ່ນໍາໃຊ້ສູດວິຕາມິນ Walnut ຂອງພວກເຮົາທີ່ໃຊ້ເວລາທົດລອງ, ແຕ່ພວກເຮົາຍັງໄດ້ເພີ່ມຂື້ນອີກ,
Rocky Mountain Potica ແມ່ນທຸລະກິດທີ່ຄອບຄົວແລະເປັນເຈົ້າຂອງທຸລະກິດ. ພໍ່ແມ່ຂອງ Carmody, Mary Kajfez-Gornik ແລະ Ludvik Gornik, ໄດ້ຍ້າຍຈາກສະໂລເວເນຍ, ແຂວງອະດີດຂອງປະເທດຍູໂກດລາເວຍ, ເມື່ອລຸງຂອງທ່ານ Ludvik (Frank Gozvoda), ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນ Cleveland, ປະຕິບັດເປັນຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຂອງພວກເຂົາ.
ຫຼັງຈາກໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢູ່ເກາະ Ellis, Gorniks ໄດ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ໃນຊຸມຊົນສະໂລເວເນຍທີ່ຕັ້ງຢູ່ທາງທິດເຫນືອຂອງ Chicago.
"ສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ, ບັນພະບຸລຸດສະໂລເວເນຍຂອງພວກເຮົາໄດ້ເຜົາ poticas ຢູ່ໃນບ້ານທີ່ຖືກ nestled ໃນ Alps Julian. ເຊັ່ນດຽວກັນ, Rocky Mountain Poticas ແມ່ນພູທີ່ສ້າງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງພວກເຮົາ 9,300 ຕີນສູງກວ່າລະດັບທະເລໃນ Conifer, Colo.
Strawberry Hill Povitica Co
ວິທີທີ່ທ່ານສາມາດພາດກັບບໍລິສັດທີ່ມີດົນຕີ polka ໃນເວລາທີ່ໂທລະສັບຂອງທ່ານໂທຫາຢູ່? ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນເມື່ອທ່ານໂທຫາ Strawberry Hill Povitica Co.
Strawberry Hill History
Dennis O'Leary, ປະທານແລະເຈົ້າຂອງ Strawberry Hill Povitica Co. , ບໍ່ມີການຫຼຸດລົງຫນຶ່ງຂອງເລືອດໄອແລນ coursing ຜ່ານເສັ້ນເລືອດຂອງລາວເປັນຊື່ຂອງລາວອາດຈະຫມາຍຄວາມວ່າ. ແມ່ຂອງນາງ, Mary Ann Uzelac (ໃນປັດຈຸບັນໄດ້ເສຍຊີວິດ), ແມ່ນ Serbia ແລະພໍ່ຂອງລາວ, Harley O'Leary (ປັດຈຸບັນຍັງເສຍຊີວິດ), ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບໍລິສັດໃນປີ 1984 ໃນ Kansas City, Kan. O'Leary ແມ່ນຊື່ຂອງພໍ່ແມ່ຂອງລາວ.
"ພໍ່ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖືກ divorced ໃນປີ 1982 ແລະກົດຫມາຍຂອງພໍ່ຂອງລາວບໍ່ໄດ້ແບ່ງປັນ povitica ກັບລາວສໍາລັບວັນພັກ, ດັ່ງນັ້ນພໍ່ໄດ້ສູດສູດຂອງແມ່ແລະເລີ່ມເຮັດມັນເອງ", O'Leary ເວົ້າ.
"ພໍ່ໄດ້ຂໍໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຂອງແມ່ແລະນາງບອກລາວວ່າຈະເຮັດແນວໃດເພື່ອປັບປຸງມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາໄດ້ຖືກຢ່າຮ້າງ, ພວກເຂົາເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນບໍລິສັດຂອງພໍ່ທີ່ລາວໄດ້ເຮັດວຽກຈົນກວ່າລາວເສຍຊີວິດຫລາຍປີກ່ອນ."
ວິທີ Strawberry Hill Povitica ແມ່ນເຮັດແນວໃດ
povitica ຂອງ Strawberry Hill ເລີ່ມຕົ້ນ ດ້ວຍ dough yeast ຫວານ ທີ່ຖືກ rolled ອອກໂດຍ sheeter ກົນຈັກກັບບາງໆບາງໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍກັບ tablecloth ແລະ rolling ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນສໍາເລັດດ້ວຍມື.
"ນ້ໍາມັນວອນນັດພາສາອັງກິດຂອງພວກເຮົາແມ່ນມີລົດຊາດຂີ້ເຜິ້ງແລະມີເບີແຫຼມ. ບ້ານຂອງແມ່ແມ່ນນໍາໃຊ້ ຝຸ່ນເຄມີ ຢູ່ໃນພວກເຂົາ, ແຕ່ຝ່າຍພໍ່ຂອງລາວບໍ່ໄດ້, ແລະລາວກໍ່ມີປະໂຫຍດ," O'Leary ເວົ້າ.
ການປະສົມປະມານ 2 ປອນແມ່ນການແຜ່ຂະຫຍາຍໃນແຕ່ລະຊິ້ນຂອງແປ້ງ, ປະມານ 2 1/2 ຟຸດຍາວ 18 ນິ້ວກວ້າງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜ້າປູໂຕ໊ະໃຊ້ໃນການມ້ວນ povitica ເຂົ້າໄປໃນປ່ອງຍາວ.
"ໃນອາຍຸເກົ່າ, ເຕົາອົບໄດ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສາມາດຮອງຮັບແກ້ວຍາວ. ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາໄດ້ນ້ອຍກວ່າ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງເຮືອນຈໍາຕ້ອງຄິດວິທີປັ່ນ povitica ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ບາງຄົນເຮັດມັນຢູ່ໃນຮູບແບບ 'U' ຫຼືຮູບມ້າ, ແຕ່ພໍ່ຢາກເຮັດ ມັນດີກວ່າ, ສະນັ້ນມັນກໍ່ຮູບມັນເຂົ້າໄປໃນ 'S' ແລະມັນເຜັດມັນເຂົ້າໃນຖ້ວຍເຂົ້າ, "O'Leary ເວົ້າ.
povitica ແມ່ນ້ໍານົມລ້າງແລະ baked. ມັນເຢັນຕະຫຼອດຄືນແລະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ແລະຈັດສົ່ງໃນມື້ຕໍ່ໄປໃນປ່ອງຂອງຂວັນລາຍເຊັນທີ່ມີສັນຍາລັກສະຕໍເບີລີ່.
Strawberry Hill Povitica Varieties
ໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນ Lenexa, Kan, ໃນພື້ນທີ່ 7,800 ຕາລາງຟຸດ, ບໍລິສັດມີກິ່ນຫອມຕາມລະດູການເຊັ່ນ: cranberry ສໍາລັບລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງແລະລຶະເບິ່ງຫນາວແລະເນີຍຄີມຄີມສໍາຫລັບວັນແມ່, ນອກເຫນືອໄປຈາກຫມາກນາວອັງກິດ, ເນີຍແຂງຄີມໂກເລດ, ໂກເລດໂກເລດ ເນີຍແຂງຄີມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກໄມ້ໄຜ່.
ປະເພນີຂອງ Povitica ການໃຫ້
"ຂ້ອຍກໍ່ພູມໃຈໃນມໍລະດົກຂອງຂ້ອຍຂ້ອຍຄິດວ່າເອີຣົບຕາເວັນອອກມີອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ເມື່ອເມຍນັ່ງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວແລະເຮັດໃຫ້ 12 ເມັດຂອງ povitica ເຈົ້າຈະໃຫ້ພວກເຂົາກໍາຫນົດໃຫ້ສະມາຊິກຄອບຄົວ, ແຕ່ວ່າ ສະເຫມີສີ່ຫຼືຫ້າ loaves ພິເສດໃນເວລາທີ່ນາງໄດ້ແບ່ງປັນໃຫ້ພວກເຂົາກັບຫມູ່ເພື່ອນຫຼືຄອບຄົວຂະຫຍາຍ, ມັນແມ່ນສັນຍານອັນສຸດທ້າຍຂອງການເຄົາລົບ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບຂອງຂວັນຂອງ povitica, ທ່ານຄວນມີຄວາມຮູ້ສຶກເປັນກຽດ ", O'Leary ເວົ້າ.
Butter Maid Bakery
ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສັບສົນ, Butter Maid Bakery, ຕັ້ງຢູ່ໃນ Boardman, Ohio, ຮຽກວ່າມ້ວນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ kolachi .
ນາງມາລີກ່າວວ່າ "ມ້ວນຫມາກແມ່ນຊື່ທົ່ວໄປສໍາລັບ kolachi ຂອງພວກເຮົາ." kolachi ຕົ້ນສະບັບຂອງພວກເຮົາແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກນາວແຕ່ໃນໄລຍະເວລາທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ, ຄວາມແຕກຕ່າງໄດ້ສູນເສຍແລະມ້ວນທັງຫມົດ, ເປັນ kolachi. "