ແມ່ນຫຍັງຄືແມ່ນຫຍັງ?

Shallots ແມ່ນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ Allium, ຄືກັນກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ໃນເວລາທີ່ມັກຄິດວ່າມັນເປັນຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແມ່ນເປັນຊະນິດຂອງຕົວເອງແລະບໍ່ພຽງແຕ່ຜັກບົ່ວນ້ອຍ. ພວກເຂົາມີແຂບທີ່ມີຄວາມຫວານເລັກນ້ອຍກວ່າຜັກບົ່ວທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອກິນ.

ວິທີການເລືອກ Shallots

ຮອຍຍົ່ນມີຜິວຫນັງສີນ້ໍາຕານທີ່ສັ່ນສະເທືອນ, ເຊິ່ງກວມເອົາຂັ້ນຕອນທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆພາຍໃນ. ເຊັ່ນດຽວກັບຜັກບົ່ວ, ເລືອກເອົາຫິມະທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກສໍາລັບຂະຫນາດຂອງພວກເຂົາແລະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ.

ຫຼີກເວັ້ນຫູດທີ່ມີຈຸດອ່ອນໆຫຼືທີ່ງອກ (ງອກງອກມີງອກຂຽວທີ່ເຕີບໂຕຈາກ ປາຍລໍາຕົ້ນ ຂອງພວກເຂົາ, ໃນຂະນະທີ່ກິນໄດ້ຢ່າງສົມບູນ, ພວກເຂົາມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຂົມຂື່ນຫຼາຍກວ່າຄົນອື່ນ).

ເວລາ Shallot ແມ່ນຫຍັງ?

ໃນສະພາບອາກາດທີ່ສຸດ, ຫອຍຈະຖືກປູກໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິເພື່ອເກັບກ່ຽວໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນແລະລຶະເບິ່ງຮ້ອນຕໍ່ໄປ ເນື່ອງຈາກວ່າຫ້ານ້ໍາຕານຈະຮັກສາໄດ້ດີຖ້າເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ, ບ່ອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ບ່ອນແຫ້ງແລ້ງ, ຫິມະສົດໆມັກຈະມີຢູ່ໃນລະດູຫນາວຕົ້ນ.

ສິ່ງທີ່ Shallots ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນ?

ຮາກມີຂົມຫນ້ອຍກວ່າຜັກບົ່ວ. ໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ພວກເຂົາເອົາແຂນຫວານທີ່ຫນ້າຮັກ. ປະຊາຊົນບາງຄົນຈະເຫັນວ່າຫູດຈະເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແທນທີ່ອ່ອນໂຍນແລະງາມສໍາລັບຜັກທຽມທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.

How to Peel Shallots

ຕັດອອກແລະຖິ້ມເອົາລໍາຕົ້ນຂອງຫອຍຫິ້ວແລະເອົາເອົາເປືອກ papery (ມີກ້ານ ໃຫຍ່ກວ່າ ຈະງ່າຍຕໍ່ການປອກເປືອກຖ້າທ່ານຕັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເທົ່າທຽມກັນ). ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຢາກຈະຊອກຫາບາງຜື່ນທີ່ມີສີດໍາທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນ.

Instinct ອາດຈະມີທ່ານໂຍນສິ່ງທັງຫມົດ, ແຕ່ການຖອນຊັ້ນອື່ນສາມາດແກ້ໄຂບັນຫາໄດ້, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານອອກຈາກທີ່ມີຕ່ອນຫນ້ອຍສໍາລັບອາຫານຂອງທ່ານ.

ເມື່ອປຽກຫອຍຖືກປອກເປືອກ, ຕັດ, ຕັດ, ຫຼືຕົ້ມຕາມຈໍາເປັນສໍາລັບສູດ.

ວິທີການໃຊ້ Shallots

ເນື່ອງຈາກພວກມັນອ່ອນກວ່າຜັກບົ່ວຫຼືຜັກທຽມ, ຖ້ວຍຕົ້ມຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງກິນເຂົ້າດິບ, ໂດຍສະເພາະໃນເຄື່ອງນຸ່ງສະຫຼັດເຊັ່ນ: Sherry Shallot Vinaigrette ຫຼື ຫມາກຖົ່ວຂຽວ ເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີ ຢູ່ໃນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ Shallot .

ມີນ້ໍາຊາແມ່ນຍັງມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການໃຊ້ກິ່ນຫອມຂອງອາຫານອັນດຽວກັນແຕ່ອາດຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜັກທຽມເຊັ່ນ: Sautéed Fiddleheads ຫຼືຜັກບົ່ວ ຫວານ ນີ້. ມີນ້ໍາມັນຍັງດີກັບຫມາກເຫັດ, ຫມາກຖົ່ວ , ຜັກກາດ , ແລະຣາວກັບແກະ.

ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວຫຼື roasted, mustots ກາຍເປັນ meltingly ຫວານ. ຈິ່ງເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າ, ຂຸດພວກມັນດ້ວຍເກືອ, ແລະແຕ່ງກິນແກະສີດໃນເຕົາອົບຮ້ອນຈົນກວ່າມັນອ່ອນ. ຫຼື, ພຽງແຕ່ຖິ້ມພວກເຂົາໃນແຊ່ໃນເວລາທີ່ roasting ໄກ່ , ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ໄກ່ Roasted ນີ້ ມີ Shallots .