ສູດນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວຫຼືແມງກະເບື້ອ. ເນື່ອງຈາກວ່າຍັງມີ curry ຈາກທໍາມະຊາດ, ມັນສະເຫມີສົດ - ມີລົດຊາດແລະສຸຂະພາບ. ມັນຍັງເປັນ curry ງ່າຍດາຍແປກໃຈທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັນ, ແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ. ຫນຶ່ງໃນທາງເລືອກແມ່ນເພື່ອເພີ່ມການເລືອກຜັກຂອງທ່ານ - ແທນທີ່ຈະເປັນມັນຕົ້ນ, eggplant ເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນ curry ນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ okra. ແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກເບຍຊີ້ນງົວຂອງພວກເຂົາ, ມີຄໍາແນະນໍາຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງສູດທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດບັນລຸຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ຫວັງວ່າທ່ານຈະມີຄວາມສຸກມັນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຕົ້ມຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ 2 ຫາ 6 ຫາ 8 ounce (ຫຼື steaks bison ຫຼືທຽບເທົ່າ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂີ້ຂະລາດ)
- 1/4 ຈອກຜັກບົ່ວແດງ (ຜັກທຽມ)
- 5 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 3
- ໃບປູນຂາວ (ຫຼືແທນທີ່ໃບປະເຊີນຫນ້າ)
- 1/2 ໄມ້ໄຄຫຼື 1/4 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1 ຈອກຫມາກເລັ່ນ (diced)
- 1-2 ມັນຕົ້ນ (ກາງ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເມັດ cumin (ທັງຫມົດ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ (ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ)
- ສໍາລັບແກງ Curry:
- 1 stalk
- ຜັກທຽມ (ສົດ, ຜັກບົ່ວ, ຫຼື 2-3 ບ່ວງ
- frozen prepared lemongrass )
- 1 ຊິ້ນສ່ວນ galangal (ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂີງ, ຂີ້ຂາງ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- 3 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ
- 1 + 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- shrimp paste
- 2 ຕົ້ມ ketchup (ຫຼື 2 ບ່ວງກາເຟຜັດ / ນ້ໍາຕານ + 1/4 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງ (ດິນ)
- 3 ບ່ວງກາເຟ cumin (ດິນ)
- ຊ້ອນສົ້ມ 1 ຊ້ອນຊາ (ຊ້ໍາ)
- 1-2 ຜັກສີແດງ (ສົດຊືມ, 1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫລືອງ)
- ຜົງຜັດ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ (ສີນ້ໍາຕານ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາປູນຂາວ
- 2/3 ສາມາດນ້ໍາຫມາກພ້າວໄດ້ (ສະຫງວນເຫລືອ 1/3 ຕໍ່ມາ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບ "ແກງແກງ" ຮ່ວມກັນໃນໂປເຊດເຊີອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ, ແລະຂະບວນການຈົນກ່ວາປົນກັນດີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມນ້ໍາມັນແລະໃສ່ຫມວກກັນກະທົບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ໃສ່ນ້ໍາມັນ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົວແລະຫວ່ານ 1-2 ນາທີ.
- ຕື່ມນໍ້າເຜັດ, ໃບປູນ, ແລະໄມ້ໄຄ. ໃຫ້ນ້ໍາດີແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ (ຖ້າມັນຫນາເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາ 2 ຫາ 4 ຊ້ອນໂຕ່).
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ, ສະນັ້ນ curry ຄ່ອຍໆຈົມ. ກວມເອົາແລະປຽກ 7 ຫາ 8 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະແກ່ນ cumin ທັງຫມົດແລະສືບຕໍ່ simmering ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນພຽງພໍທີ່ຈະເຈາະກັບມີສ້ອມ (ປະມານ 10 ນາທີ). ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະ simmer ຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໄດ້ດີ (5-7 ນາທີ).
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາລົງແລະຕື່ມນ້ໍາຫມາກພ້າວ 1/3 ສາມາດຍ່ອຍໄດ້. ລົດຊາດທົດລອງ curry ໄດ້. ຖ້າບໍ່ມີນ້ໍາເຄັມຫຼືມີລົດຊາດພຽງພໍ, ຕື່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນຫວານ, ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼາຍ, ຫຼືຕື່ມ chili ຫຼາຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການມັນຫຼາຍ. ຖ້າມີນ້ໍາຕານເກີນໄປຫຼືຫວານເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາຜຶ້ງຫຼືນ້ໍາມັນຈອກ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ເຂົ້າຈີ່ມະມ່ວງໄທ ແລະເພີດເພີນ!
ສໍາລັບການລ້ຽງແບ້ເພີ່ມເຕີມ: ຜົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າມັກລ້ຽງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ສ່ວນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຢາກຮູ້ສຶກດີໃຈຫລາຍ. ຖ້າທ່ານເປັນແຟນຂອງການສະເຫນີຂາຍ, ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນພິເສດທີ່ດີກວ່າຄວາມພະຍາຍາມ: ແທນທີ່ຈະຕັດຊີ້ນງົວໃຫ້ວາງຊິ້ນສ່ວນທັງຫມົດໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະໃຫ້ກວມເອົາເນື້ອງົວຫຼືໄກ່. ເອົາໄປຕົ້ມແລະຈືນ 20 ນາທີຫາເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ slice ມັນຂຶ້ນ (ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ scissors ເຮືອນຄົວສໍາລັບການນີ້) ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະເລີ່ມສູດ (ເປັນລາຍລັກອັກສອນຂ້າງເທິງ) ຈາກທີ່ນີ້. ຊີ້ນງົວຈະສົ່ງອອກຫຼາຍກວ່າແບບນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງໄດ້ງາມເລັກນ້ອຍຂອງຫຼັກສູດການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ curry ສໍາລັບປຸງລົດຊາດພິເສດ. ຫວັງວ່າທ່ານຈະມີຄວາມສຸກມັນ!
ຜັກອື່ນໆທີ່ເຮັດວຽກດີໃນ Curry ນີ້: ຫມາກກ້ວຍຕັດອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫມາກຖົ່ວຂຽວ, ແລະ okra.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 572 |
| ໄຂມັນລວມ | 26 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 15 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 39 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,035 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 70 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 20 ກໍາ |