ທັງຫມົດກ່ຽວກັບຫມາກຖົ່ວ Fava (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໃຫຍ່)

ຫມາກຖົ່ວ Fava, ເປັນທີ່ຮູ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ກວມເອົາຫມາກແຫ້ງເປືອກສີຂຽວອ່ອນທີ່ມີຜົນຜະລິດອ່ອນ, ຫວານ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກມ່ວງທີ່ສົມບູນແບບໃນສະຫຼັດແລະອາຫານເວລາເດັ່ນອື່ນໆ. ຮຽນຮູ້ວິທີໃຊ້ພວກມັນ (ແລະໄດ້ຮັບ ສູດອາຫານ ທີ່ດີ) ຂ້າງລຸ່ມນີ້.

• 01 of 11

  Fava Bean Season

  ຫມາກຖົ່ວ Fava ຖືກຄິດວ່າເປັນຜັກທຽມພາກຮຽນ spring, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເກັບກູ້ໄດ້ດີໃນລະດູຮ້ອນໃນອາກາດເຢັນ. ພວກເຂົາມັກຈະຢູ່ໃນເບື້ອງຕົ້ນຂອງຜັກເກັບກ່ຽວ, ແລະໃນເຂດອົບອຸ່ນແລະອົບອຸ່ນ, ພວກມັນມັກຈະເອົາເຂົ້າໃນການແກ້ໄຂໄນໂຕຣເຈນໄວ້ໃນດິນກ່ອນທີ່ຈະຖືກດຶງດູດເອົາຜະລິດຕະພັນອື່ນທີ່ຈະປູກ.

• 02 of 11

  Fava Selection

  ຊອກຫາຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກອ່ອນຫຼືຢ່າງລຽບງ່າຍໃນດ້ານຂ້າງ. (ກວມເອົາຫມາກພ້າວທີ່ເຕັມໄປຫຼາຍ, ມັນຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ສາມາດມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີແລະດີກວ່າສໍາລັບແກງຫຼືແກງ.) ເມື່ອຢູ່ເຮືອນ, ເກັບຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຫຼາຍຖີ້ມໄວ້ໃນຖົງຢາງໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຫນຶ່ງອາທິດ ໃນເວລາທີ່ທ່ານຊື້ພວກເຂົາ).

• 03 of 11

  ວິທີການຖົ່ວແກງ Fava

  ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວປະສົມຜັກທຽມແມ່ນເປັນການຜະລິດນ້ອຍໆ - ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາມັນອອກຈາກຝັກບົວຂອງພວກເຂົາ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂັດ , ແລະເອົາແກ່ນຫມາກຖົ່ວອອກຈາກແຕ່ລະຖົ່ວ - ແຕ່ຢ່າໃຫ້ມັນຢຸດໃຫ້ທ່ານກິນ! ເບິ່ງວິທີການແກະຫອຍ (ແລະຫອຍສອງ) favas ດ້ວຍ ຄູ່ມືຂັ້ນຕອນ ນີ້ ໂດຍຜ່ານການຖົ່ວແກ່ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ .

• 04 of 11

  ຖົ່ວເຫຼືອງແຮ່ Braised ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ

  ລໍຖ້າ, ລໍຖ້າ! ທ່ານບໍ່ ຈໍາເປັນຕ້ອງ ຫອຍຫມາກຖົ່ວ Fava - ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໃຫ້ຊ້າໆໃນຊ້ອນຂອງແຫຼວເພື່ອສະຫມັກລະດູຝົນແລະເຮັດໃຫ້ ສິ່ງທັງຫມົດທີ່ ສາມາດກິນໄດ້. ເບິ່ງວິທີການເຮັດ ຖົ່ວເຫຼືອງແຮ່ Braised .

• 05 of 11

  ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວຫວານ Risotto

  ມັນມັກຈະເປັນເວລາສັ້ນໆຂອງໂອກາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າສາລີແລະຫມາກກ້ວຍ risotto ນີ້ - ສິ້ນສຸດທ້າຍຂອງພາກຮຽນ spring ໄດ້ຫັນເປັນຄັ້ງທໍາອິດຂອງ summer, ເວລາ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໂຊກດີ, ທັງຫມາກຖົ່ວ fava ແລະ ສາລີຫວານ ແມ່ນມີ. ຄິກທີ່ນີ້ເພື່ອເບິ່ງສູດສູດ Fava Bean ແລະ Sweet Corn Risotto .

• 06 of 11

  ຄີມ Fava Fava Bean Soup

  ແກງນີ້ບໍ່ສາມາດງ່າຍດາຍຫຼາຍ - ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຫມາກຄີມ, ມີ pretty ຫຼາຍ. ມັນມີສິ່ງປະທັບໃຈທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກຫມາກຖົ່ວທີ່ມີນ້ໍາມາຈາກຄີມແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ (ditto) ທີ່ມີຊີວິດຊີວາຢູ່ກັບປາຍຍອດຂອງມັນ. ໄດ້ຮັບສູດສໍາລັບ ຄີມຂອງ Fava ຖົ່ວຫວານສົດ .

  ສຽງທີ່ສະບາຍແລະອີ່ມຕົວດີ? ທ່ານອາດຈະມັກນີ້ Fava Bean Puree.

• 07 of 11

  Farro Spring Salad

  Favas ແມ່ນ double-shelled ແລະຖີ້ມດ້ວຍແກ່ນຂອງ wheat farro - ທັງຫມົດໃນ dressing lemony ແສງສະຫວ່າງແລະພືດຜັກພາກຮຽນ spring ຫຼາຍເຊັ່ນ: ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ຣາວກັບແກະ, ແລະ scallions ພ້ອມກັບ ພືດສະຫມຸນໄພສົດ . ໄດ້ຮັບສູດສໍາລັບເບ້ຍຕົ້ນສະບັບ Farro Springy ແລະສຸຂະພາບນີ້.

• 08 of 11

  Fava Bean Pecorino Salad

  ຫມາກຖົ່ວ Fava ແລະເນີຍແຂງ pecorino ແມ່ນເປັນການກະກຽມ Italian ຄລາສສິກແລະເປັນວິທີທີ່ປະເສີດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບສົດຊື່ນ, ພາກຮຽນ spring ຂອງຫມາກຖົ່ວ fava. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍລິການມັນເອງ (ບາງທີອາດມີເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍ) ເປັນຫຼັກສູດທໍາອິດເພື່ອໃຫ້ຫມາກຖົ່ວ fava (ແລະວຽກງານທັງຫມົດທີ່ເຂົ້າໄປໃນ shelling ພວກເຂົາ) ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫຼາຍ. ກວດເບິ່ງສູດສໍາລັບສະຫຼັດ Fava Bean Pecorino.

• 09 of 11

  ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ Fava Marinated

  ສູດນີ້ງ່າຍເຮັດໃຫ້ຫມາກຖົ່ວນ້ອຍທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເກັບໄດ້ຈາກຫມາກຝອດ. ເພີ່ມ favas ເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ສະຫຼັດຫຼື platter antipasto. ເບິ່ງວິທີການເຮັດ ຖົ່ວເຫຼືອງມີນ Marinated Fava .

• 10 ຂອງ 11

  Spring Vegetable Couscous

  ຫມາກຖົ່ວ Fava, ຣາວກັບແກະ , ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວຫມູ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ. ຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງ, ຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ, ຫຼືໃຫ້ມັນເຢັນແລະຮັບໃຊ້ມັນເປັນສະຫຼັດປາສະຫຼັດ. ພະຍາຍາມກິນ ຜັກທຽມຜັກກູດ .

• 11 of 11

  Spring Vegetable Risotto

  ບໍ່ວ່າຈະເປັນທ່ານພຽງແຕ່ມີການເກັບກູ້ຂະຫນາດນ້ອຍຈາກສວນຂອງທ່ານຫຼືທ່ານບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບການຖາງຖົ່ວຫຼາຍໆຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວໆຈໍານວນເລັກໆນ້ອຍໆກໍ່ສ່ອງແສງພ້ອມກັບຜັກໃນພາກຮຽນ spring ນີ້, ເບິ່ງສູດສໍາລັບ ຜັກ Risotto ພາກຮຽນ spring .