ວິທີການຊື້, ເກັບຮັກສາ, ແລະນໍາໃຊ້ Broccoli Rabe
Broccoli rabe, ທີ່ຮູ້ໃນອິຕາລີເປັນ rapini, ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບ broccoli ແຕ່ມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສີຂຽວໃຫ້ຄົວກິນ. ມັນມີລົດຊາດຂົມຂົມທີ່ຄົນມັກຮັກຫຼືກຽດຊັງ (ສໍາລັບການບັນທຶກ, ຂ້ອຍເປັນແຟນ). ບາງ bunches ຂອງ broccoli rabe ມີ florets ຫຼາຍຫຼືໃຫຍ່ທີ່ຄ້າຍຄື broccoli - ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງພ້ອມກັບສີຂຽວແລະເພີ່ມໂຄງສ້າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອອາຫານສຸດທ້າຍ.
01 of 05
Broccoli Rabe Season
Anthony Rosenberg / Getty Images Broccoli rabe ແມ່ນຜັກອາກາດທີ່ເຢັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງ, ລະດູຫນາວຕົ້ນແລະພາກຮຽນ spring ຕົ້ນ. ສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນສະຫນັບສະຫນູນໂຮງງານທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ (ທີ່ອອກດອກອອກມາໄດ້ຫນ້ອຍລົງ), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຂົມຂື່ນ.
02 of 05
ການຊື້ແລະການເກັບຮັກສາ Broccoli Rabe
ຊອກຫາ bunches ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃບສີຂຽວຊ້ໍາທີ່ບໍ່ມີສີເຫຼືອງຫຼື wilting. ກ້ານໃບທີ່ມີດອກຕານ້ອຍທີ່ຄ້າຍຄືຫົວຫມີນ້ອຍໆຄວນຈະມີສີຂຽວສົດແລະສົດໃສ. ຮ້ານຄ້າຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍກວ່າປະຕິບັດການ rapini, ແຕ່ໃນບາງພື້ນທີ່, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄປຫາຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ, ຮ່ວມມື, ຫຼືຮ້ານພິເສດເພື່ອຊອກຫາມັນ.
ເກັບຮັກສາ broccoli rabe ໃນຖົງພາດສະຕິກທີ່ປິດຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງຕູ້ເຢັນ. broccoli rabe ສົດຈາກຕະຫລາດຄວນຈະໃຊ້ເວລາເຖິງຫນຶ່ງອາທິດເກັບໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
03 of 05
Broccoli Rabe Recipes
ໃນຂະນະທີ່ໃບຂອງ broccoli rabe ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖືກ sauteed, ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າພວກເຂົາຍັງເຮັດວຽກໄດ້ດີຫຼາຍເມື່ອ roasted. ລອງໃຊ້ຕົວເອງດ້ວຍສູດເຫລົ່ານີ້:
04 of 05
Broccoli Rabe as Cooking Green
Broccoli rabe ແມ່ນແທ້ໆເປັນສີຂຽວເຮັດອາຫານ. ລອງໃຊ້ມັນໃນຫນຶ່ງໃນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານສີຂຽວເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍໆ:
- ກັບຜັກທຽມແລະ Chiles (ຮູບພາບທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ມີແກງ)
- ມີເມັດ Mustard
- ມີເມັດນົມສົ້ມແລະ Cumin
05 of 05
Blanching Broccoli Rabe
ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກຄວາມຂົມຂື່ນຂອງ broccoli rabe (ຫຼືສີຂຽວອື່ນໆທີ່ປຸງແຕ່ງສໍາລັບເລື່ອງນີ້), ຈອກມັນ ໃນນ້ໍາຕົ້ມເກືອໃນເວລາຫນຶ່ງນາທີສອງ, ລີດ, ບີບອອກນ້ໍາເກີນ, ແລະປຸງແຕ່ງມັນ. Blanching ກໍານົດສີຂຽວຂອງມັນແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຂົມຂື່ນຫຼາຍ.